シーフードライス・スキレット

前回の投稿でお伝えしたように、私はニューオーリンズに新しくできたTrader Joe’sを楽しく探索しています。 お店が提供する最高の商品を試食できるよう、インスタグラムでみんなにお気に入りの商品を教えてもらったところ、何度も提案されたのが冷凍のシーフードパエリアでした。 そのパエリアは悪くはなかったのですが、少し物足りなかったので、成分表を見て、家でも同じようなものが作れると思いました。

Seafood Rice Skillet

Inspired by Paella, but not Paella.

私はTrader Joe’sの冷凍シーフードミックス（エビ、ホタテ、カラマリ）を使いましたが、もし近くに同じようなものがない場合は、エビだけでも全然OKです。

What Kind of Rice Should I Use?

このレシピは長粒種の白米を使って書かれていますが、短粒種を使った方がよりパエリアらしくなります。

さて、この超簡単で印象的なスキレット料理を見てみましょうか？

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Seafood Rice Skillet

Seafood Rice Skilletは、手に入りやすい材料と器具を使って、シーフードパエリアになぞらえたものです。 この簡単で印象的な料理でディナーのゲストを感動させましょう！

トータルコスト： $8.70 レシピ / $1.45 サービング

著者。 Beth – Budget Bytes

Prep Time: 10 mins

Cook Time: 40分

Total Time: 50 mins

Servings: 9 1.5カップずつ

Ingredients

• オリーブオイル大さじ2（$0.22)
• 玉ねぎ1個 ($0.25)
• にんにく2片 ($0.16)
• 赤パプリカ 1個 ($1.00)
• ターメリック 大さじ1/2 ($0.15）
• スモークパプリカ 小さじ1 （$0.10）
• カイエンペッパー 小さじ1/4 （$0.
• 炊いていない長粒種の白米2カップ ($1.12)
• チキンスープ*3カップ ($0.41）
• 冷凍エンドウ豆1カップ（$0.48）
• 冷凍シーフードミックス1/2ポンド（$4.
• 新鮮なレモン1個 ($0.59)
• 新鮮なパセリ一握り ($0.

手順

• 玉ねぎをさいの目に切り、にんにくをみじん切りにする。 大きめのスキレットにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れます。 玉ねぎが柔らかく透明になるまで中火で炒める（約5分）。 その間に、赤パプリカをサイコロ状に切ります。
• スキレットに炊いていない米、ターメリック、スモークパプリカ、カイエンを加える。 混ぜ合わせます。
• 強火にしてブロスを沸騰させます。
• 15分後、冷凍シーフードと冷凍エンドウ豆を加える。 シーフードとエンドウ豆をスキレットの中に折り込み、蓋をします。 シーフードとエンドウ豆を弱火でエビがピンク色になるまで加熱する（約5～10分）。
• シーフードの調理が終わったら、パセリのみじん切りをスキレットの上にのせ、レモンを添えます。

注意事項

*チキンスープにはBetter Than Bouillonを使用しましたが、十分な塩分が含まれていますので、十分な味付けができます。

レシピのコスト計算方法はこちらをご覧ください。

このレシピを試してみましたか？Instagramで@budgetbytesに言及するか、#budgetbytesをタグ付けしてください。

Nutrition

Serving: 1サービング ・ カロリー：242.52kcal ・ 炭水化物: 41.48g ・ タンパク質：10.03g ・ 脂質：3.99g ・ ナトリウム：363.72mg ・ 食物繊維：2.74g

栄養価は推定値です。

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スキレット料理がお好きですか？ 私の「Greek Turkey and Rice Skillet」、「Chorizo Sweet Potato Skillet」、「Creamy Salsa Chicken Skillet」をチェックしてみてください。

Step by Step Photos

まず、玉ねぎ1個をさいの目に切り、にんにく2片をみじん切りにします。 オリーブオイル（大さじ2）と一緒にタマネギとニンニクを大きなスキレットに入れる。

玉ねぎとにんにくを炒めている間に、赤ピーマンをさいの目に切ります。

未調理の長粒種白米2カップ、ターメリック大さじ1/2、スモークパプリカ小さじ1、カイエンペッパー小さじ1/4を加えます。

スパイスが全体に行き渡るまでかき混ぜる。

チキンスープ3カップをスキレットに加え、蓋をして強火にする。 沸騰するまで待つ。

これが私の使ったシーフードブレンドです。 エビ、ホタテ、カラスミが入っています。

弱火で15分ほど煮込むと、スープのほとんどが米に吸収されるはずです。 冷凍シーフードミックス（1/2ポンド）と冷凍エンドウ豆（1カップ）を加えます。 シーフードは冷凍でもすぐに火が通るので、お米が炊き上がる前に入れるのは避けた方がいいです。

炊き上がったご飯にシーフードとエンドウ豆を折り込み、スキレットの上に蓋をして、さらに5～10分、またはエビがピンク色になって不透明になるまで弱火で調理します。 途中でかき混ぜて、お米に埋もれた海老の状態を確認する必要があります。

シーフードに火が通ったら、シーフードライススキレットの上にパセリのみじん切りとレモンをのせます。

新鮮なレモンをかけると、この料理がとても新鮮になりますので、ぜひお試しください！ 🙂