バーでスコッチを注文すると、多くの場合、ニートかオンザロックになりますよね。 しかし、運が良ければ、スコッチをタップで注文する機会に遭遇するかもしれません、それがスコッチエールです。
1800年代にエジンバラで生まれたスコッチエールは、「ウィー・ヘビー」と呼ばれることもあり、キャラメルのようなフレーバーとアロマが特徴の、モルティでリッチなエールです。 その理由は、スコッチエールはケトルでの煮沸時間が長いため、麦汁がカラメル化するからです。 その結果、ダークブラウンのフルボディのエールとなり、風味があふれ、一般的にアルコール度数が高くなります。 ローストした麦芽とキャラメルの風味が特徴で、アルコール度数は通常6〜10％と高いです。 わずかな苦味が感じられることもありますが、長時間の煮沸による強いキャラメルの風味が、顕著な苦味よりも優勢になる傾向があります。 当然のことながら、スコッチエールの中には、わずかにピートの香りがするものもあります。 複数本お飲みになる場合は、シャルキュトリーやハードチーズと一緒にお召し上がりください。
に乾杯。