ハーブでローストした七面鳥は、ハーブバターラブでコーティングされているので、中はジューシーで外はカリッとしていて、皮は完璧な黄金色に仕上がります。
七面鳥をローストしている間に、残りの料理を作ってみませんか？
鳥を焼いている間に、他の料理を作ってみてはいかがでしょうか？「Instant Pot Mashed Sweet Potatoes」、「Crockpot Stuffing」、「Instant Pot Pumpkin Cheesecake」は、簡単に作れるレシピです。
The Best Thanksgiving Herb Roasted Turkey
ハーブローストターキーは、あなたが夢見ていたローストバードのすべてを提供します。 隅々までハーブバターを塗り、肉をジューシーに保ちながら、たくさんの素晴らしいフレーバーを注ぎ込みます。
皮はとんでもなく黄金色でカリッとしています。
その皮は、とんでもなく黄金色に輝いています。
さて、このレシピは今までに作ったことのないような簡単なものですので、ご安心ください。 前もって計画を立てておけば、毎回完璧に仕上げることができます。
How to prepare a turkey?
まず、首の部分を取り除きます。 次に、空洞に詰め物をした後の鳥の足を、キッチン用の麻ひもで縛ります。 手羽先が他の肉の調理中に乾燥しないように、胴体の下に折り込みます。
このトラッスル・テクニックは、鶏肉など他の鳥類にも応用できます。
How to thaw a frozen turkey?
鳥の重さにもよります。 一般的には、4ポンドごとに1日を割り当てます。 例えば、8ポンドの七面鳥の場合は、2日前に解凍する予定です。
Herb Roasted Turkey Ingredients:
- ターキー：このレシピでは、15ポンドの鳥を使いました。
- ターキー：このレシピでは、15ポンドのターキーを使用しましたが、お好みに応じて、より大きなターキーや小さなターキーを使うことができます。
- バター：使う前に柔らかくしておくと、広がりやすくなります。 また、無塩バターの方が塩分の調整がしやすいので、私は無塩バターを使っています。
- ハーブ：最高の味を出すために、細かく刻んだフレッシュなセージ、ローズマリー、タイムを使っています。
- ガーリック：ここではフレッシュなガーリックが必須です。 最も効果的で、最も風味豊かなものです。
- 詰め物：玉ねぎ、レモン1/4個、ハーブ1本
- 塩・胡椒：鳥の空洞部分と表面を味付けするためのもの
- チキンブロス：肉をしっとりとさせ、ロースト中に風味を加えるための下ごしらえに使う。 市販のものを使ってもいいですし、家でチキンストックを作ってもいいでしょう。
七面鳥のハーブローストの作り方
- 鳥にトラスをつけます。 まず、首の部分がない場合は切り落とします。 詰め物をする前に、内側にたっぷりと味付けをします。
- バターを塗ります。 バター、フレッシュハーブ、ガーリックをブレンドする。 皮の下と全体にすり込む。
- ローストする。 オーブンを450Fにして、鳥を45分焼く。 350Fに下げます。 30分ごとに、スープを使って肉を焼きます。 15ポンドの七面鳥の場合、通常は3時間程度で完成します。
- 焼き具合を確認します。 肉の最も厚い部分に肉用温度計を挿入します。 165Fを記録したら、中まで火が通っています。
- 盛り付けます。 ローストパンをホイルで覆い、25分間肉を休ませる。
七面鳥のハーブ焼きのバリエーション
- 様々な果物を詰める：他の柑橘類、リンゴ、セロリの茎、フェンネルなどを空洞に詰めてみましょう。
- 代わりに鶏肉を使う：少人数の集まりであれば、鶏肉を使ったレシピを参考にしてください。 鶏肉の代わりにこのレシピを使ってみましょう。
- 他の調味料を使ってみる：ケイジャンシーズニング、チキンシーズニング、ランチシーズニングなどとバターを合わせれば、風味豊かなアレンジになります。
- 他のハーブを使う：オレガノ、マジョラム、パセリ、バジル、コリアンダーなどをバターラブに混ぜてみてください。
七面鳥の調理時間は？ 七面鳥1ポンドにつき15分のロースト時間が必要です。
七面鳥は蓋をして焼くべきか、蓋をせずに焼くべきか
蓋をせずに焼くのは、皮をできるだけパリッとさせたいからです。
最後の10～15分で蓋を開けてみると、きれいなカリカリ感と黄金色の皮が得られます。
七面鳥を焼くのに最適な温度は？
2つの温度でローストしています。 まず、皮をパリッとさせるために高熱が必要なので、450Fからスタートします。
ローストした七面鳥に何を添えるか
このローストにはほとんどのサイドディッシュが合います。 ホリデーシーズンには、人気の高い以下のようなサイドディッシュを添えてみてはいかがでしょうか。
また、ローストしたバターナッツスクワッシュのスープは前菜として最適です。
また、ボリュームたっぷりの「バターナッツスカッシュのロースト」や「クランベリーソース」もお忘れなく。
その他のサンクスギビングのレシピはこちら。
- Easy Cranberry Stuffing
- Slow Cooker Ham with Pineapple
- Classic Pumpkin Pie
- Slow Cooker Glazed Smoked Ham
- Instant Pot Cranberry Sauce
- Slow Cooker Scalloped Potatoes
- Sweet Potato Casserole with Marshmallows
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Storing instructions:
残り物は密閉容器に入れて保存。
Recipe Tips:
- 新鮮なハーブを使うことを強くお勧めします、最高の香りと味が得られます。
- また、通常のバターの代わりにフレーバーバターを使うのもよいでしょう。
- 余った七面鳥の肉を使いたいと思いませんか？ それなら、ターキーテトラッツィーニ、ぶどう入りターキーサラダ、ターキーグリルチーズを作ってみましょう。
- 正確な数値を得るために肉用温度計を使用してください。
- 上記の通り、このレシピの調理時間は15ポンドの七面鳥を対象としています。
- 上記の通り、このレシピの調理時間は15ポンドの七面鳥を想定していますが、より大きな七面鳥を調理する場合は、1ポンド増えるごとに調理時間を約15分増やす必要があります。
ハーブローストターキーは、ハーブバターラブでコーティングされているので、中はジューシーで外はカリッとした食感が楽しめます。
ハーブローストターキーは、ハーブバターラブでコーティングされています。
準備時間：1時間調理時間：3時間30分 3時間30分Total time: 3 d 4 h h 30 minutes
Ingredients
Turkey Brine:
- 13.79ガロンの温水（必要に応じて追加）
- 1220カップのブラウンシュガー
- 1200カップの白砂糖
- 1292カップの海塩
- 22個の大きな赤玉ねぎ（粗みじん切り）
- 88clovesクローブのにんにく（つぶしたもの）
- 229.57tablespoonsg ホールペッパーコーン
- 229.57tablespoonsg フレッシュローズマリー（粗みじん切り）
- 229.57tablespoong fresh thyme
- 11 lemon (juice)
Herb Roasted Turkey:
- 156.8poundkg turkey
- 12177.44tablespoonsg butter (softened)
- 66clovescloves garlic (minced)
- 229.57tablespoonsg フレッシュセージの葉（みじん切り）
- 229.57tablespoong フレッシュローズマリー（みじん切り）
- 229.57tablespoong フレッシュタイムの葉（みじん切り）
- 229.57tablespoong フレッシュパセリの葉（みじん切り）
- 229.57tablespoong fresh basil leaves (finishly chopped)
- 114.79tablespoong lemon zest
- 14.93テーブルスプーン パプリカ
- 塩・コショウ 適宜
- 玉ねぎ11個（皮をむいて4等分）
- レモン11個（洗って4等分）
- ニンニク44個（ホール） li
- 124cupg ハーブの盛り合わせ（上で七面鳥の中に詰めるのに使ったものを丸ごと一本）
- 3705cupg チキンブロス
七面鳥に添えるガーニッシュです。
- ハーブの盛り合わせ
- フレッシュクランベリー
- りんご
- 洋梨
- ぶどう
インストラクション
Brine:
- 白樺が入る大きめの清潔なバケツやクーラーに1ガロン（約1.5リットル）の温水を入れる。
- 残りの材料を加え、塩と砂糖を溶かすためにかき混ぜる。
- 七面鳥をブラインの中に慎重に沈める。
- 蓋やラップで覆い、冷蔵庫で1～3日間保存する。
- ブラインの時間は七面鳥の大きさによって決める。
- 七面鳥の大きさに応じて塩漬け時間を決めます。15ポンド以下の七面鳥の場合は、24時間から36時間だけ塩漬けします。
- 七面鳥の大きさがかなり小さくても、より長い時間塩漬けにしたい場合は、塩を1/2カップに減らします。
七面鳥のハーブロースト：
- 七面鳥を塩水から取り出し、ローストパンの中のラックに乗せて、冷蔵庫で3～5時間乾燥させます。
- オーブンを450度に予熱する。
- 冷蔵庫から七面鳥を取り出し、室温で30分放置する。
- 七面鳥の手羽先を胴体の下に入れる。
- 七面鳥の空洞部分に塩とコショウで味付けし、クウォーターオニオン、クウォーターレモン、ホールガーリック、アソートハーブの小枝を詰める。
- 七面鳥の足をキッチン用のひもで縛る。
- フードプロセッサーにバター、にんにくのみじん切り、セージ、ローズマリー、タイム、パセリ、レモンの皮、バジル、パプリカ、塩・こしょうを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- 七面鳥の皮全体にバターを塗り、胸肉の皮を指で軽く引き上げて、皮の下にもバターを塗る。
- チキンブロスを鍋か電子レンジで温めておく。
- 軽く油を塗った大きなローストパンに七面鳥を入れ、できればパンの中にラックを置いて、1時間ほど焼く。
- オーブンの温度を350度に下げ、七面鳥が焼きあがるまで焼き続けます。
- 七面鳥を焼くのに約3時間かかりますが、焼き色がつくのが早ければホイルで覆い、最後の30分は覆いを外します。
- 七面鳥は、太ももの最も厚い部分に差し込んだ肉温計が165度Fを示したら完成です。
- オーブンから取り出し、ホイルでゆるく覆い、30分休ませてから、スライスしてサービスする。
栄養情報
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