ベトナムヌードル

レモングラスチキン入りベトナムヌードル（Bun Ga Nuong）は、満足感があり、新鮮で活気に満ちた一品です！

レモングラスチキン入りベトナムヌードルは、さわやかな風味と食感のランチやディナーへの渇望に応えます。 味付けされたビーフン、ジューシーなレモングラスチキン、新鮮な細切りの野菜、カリカリのピーナッツと新鮮なコリアンダーが添えられ、鮮やかでピリッとしたベトナム米酢ドレッシングがかけられています。 このベトナム風ヌードルは、軽いながらも心地よく、食事の準備に最適なボウルです。

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私は外が寒いときには、バターナッツスカッシュのカレースープやラクサのような心安らぐスープが大好きですが、時には新鮮な心安らぐ食べ物、つまりベトナムヌードルをたっぷりと食べたいときもあります。

このベトナムヌードルは、塩味、ピリッとした辛さ、ジンジャー、ガーリックなどの味と食感が何層にも重なっていて、とても美味しいだけでなく、健康的でもありますので、新年の抱負を守るのにも最適です。

ベトナムヌードルとは？

ベトナムの麺には、ビーフン、棒状米飯、卵麺、春雨など様々な種類があります。

今回のベトナム麺は、ビーフンとレモングラスチキンを使ってBun Ga Nuongを作ります。 赤キャベツ、もやし、きゅうり、パプリカ、スノーピー、マッチスティックキャロットなどの野菜、新鮮なコリアンダー、カリカリに砕いたピーナッツ、そしてピリッとした甘酸っぱいドレッシングをトッピングした、軽くて新鮮な冷たいベトナムヌードルサラダです。 Drool….

レモングラスチキンとは

レモングラスチキンは、このベトナムヌードルの主役です。

レモングラスチキンは、レモングラス、レッドカレーペースト、アジアンスイートチリソース、ニンニク、ショウガ、バジル、醤油、ナンプラーでマリネしたジューシーな鶏肉で、その複雑な味わいは食欲をそそります。

レモングラスチキンのマリネの材料は、やや長いように見えるかもしれませんが、すべての材料をすばやく混ぜ合わせて、あとはチキンを入れるだけです。

ビーフンとは何ですか？

ビーフンとは、米から作られた細いビーフンのことです。 –

米春雨は、お米でできた細い麺です。

私たちが食べたいのは一番細いライスバーミセリです。

最も細いライスバーミセリを選びましょう。色は白で、茹でると少し硬くなり、細い糸状になるので、このベトナムヌードルサラダでは箸やフォークでつまむのに適しています。

この麺は、米の代わりに緑豆のでんぷんを使っているので、調理してもそれほど固くならず、粘り気があるので分離しにくく、サラダではなくソースを使った料理に適しています。

Where Do you Buy Rice Noodles?

アジアの市場では、生のビーフンが手に入るかもしれませんが、このベトナムヌードルのレシピでは、便宜上、乾燥ビーフンを使用しています。

乾燥ビーフンは非常に一般的で、食料品店のアジアコーナーで簡単に手に入るはずですが、そうでなければAmazonやアジアンマーケットで間違いなく見つけることができます。

How do you cook Rice Vermicelli?

ビーフンを調理する際は、従来の麺のようにただ茹でるのではなく、パッケージに記載されている指示に従ってください。

このベトナムヌードルでは、麺に風味を持たせるために、レモングラスチキンのマリネ液とドレッシングの両方を利用するという、ちょっと変わった方法をとります。

米の春雨が手に入らない場合は、リングイネや細いスパゲッティで代用することができます。

ベトナムの麺類にかかっているソースは何ですか？

ベトナムの麺類には、ヌオックチャムと呼ばれるソースがかかっています。

米酢、ナンプラー、砂糖/蜂蜜、ライムジュースで作られていますが、私のバージョンでは、レモングラス、ニンニク、ショウガ、レッドカレーペーストなどで作ったレモングラスチキンのマリネを大さじ3杯入れていますが、これがこのドレッシングを新しいレベルの美味しさにしています。

ナンプラーは敬遠される方も多いと思いますが、ぜひ使ってみてください！他の方法では出せない、塩気のある深みのある味になります。

ベトナムヌードルにはどんな野菜を入れますか？

このベトナムヌードルボウルには、以下のものを使用しています。

• レッドキャベツ
• もやし
• きゅうり
• ベルペッパー
• スノーピー
• マッチスティックキャロット
• シラントロ
• 砕いたピーナッツ

また、野菜を入れたり、交換したりすることもできます。

• 細切りのナパまたはグリーンキャベツ
• 細切りのレタス
• 角切りのレッドオニオン
• 殻付きの枝豆li
• 生バジルのみじん切り
• ミント
• アーモンドのスライス
• カシューナッツ

すべてのサラダと同様に。 他のサラダと同様に、好きな野菜の量を増やしたり減らしたりすることができます。 また、一部の野菜を省略して、自分の好きな野菜や手元にあるもので代用することもできます。 このベトナム風ヌードルサラダは、伝統的ではありませんが、刻んだパイナップルや刻んだマンゴーを加えても美味しくいただけます。

ベトナムヌードルサラダの作り方

ステップ1：レモングラスチキンをマリネします。 鶏肉をマリネする時間は、室温で30分、冷蔵庫で24分まで可能ですが、長ければ長いほど風味が増します。

Step 2: ドレッシングを作る ドレッシングの材料をすべて泡立てて混ぜます。 鶏肉をマリネしている間にドレッシングを作って、冷蔵庫に保存しておくことができます。 麺を茹でる前にドレッシングを作っておくと、麺にドレッシングを絡めて食べることができます。 野菜を切るのは、鶏肉を調理した後でも、鶏肉をマリネしている間でも構いません。 あらかじめ野菜を切っておく場合は、個別のビニール袋や密閉容器に入れて冷蔵庫に入れておきます。

Step 5: レモングラス・チキンを作る。 オリジナルのレモングラスチキンのレシピでは2.5ポンドの鶏肉を使用していますが、ここでは1.5ポンドのみを使用し、余ったマリネ液はドレッシングに使用します。 鶏肉を冷蔵庫で冷やしていた場合は、調理する前に15～30分（時間が許す限り）室温に置いておきます。 そうすることで、鶏肉に均一に火が通るようになります。 大きなスキレットで中火にかけ、片面にきれいな焼き色がつくまで約3～4分焼きます。

Step 4: ライスヌードルを作る。 レモングラスチキンを調理した後、スキレットから取り出し、同じスキレットに水を加えて残ったレモングラスの風味をすべて吸収させ、煮立たせます。 スキレットを火から下ろし、麺を加えてパッケージの説明書に従ってアルデンテになるまで浸します。 味を最大限に引き出すために、水気を切った麺を大きなボウルに入れ、1/4カップのジンジャー・ドレッシングをかけていただきます。

Step 5: Serve. 麺を4つまたは6つのボウルに分け、トッピングをボウルに分けて盛り付けます。 ボウルに好みの量のドレッシングをかける。

Can you Make Vietnamese Noodles in advance?

Yes!

このベトナムヌードルサラダは、ランチやディナーはもちろん、おもてなしにもぴったりのメニューです。 麺や鶏肉と野菜を別々にしておき、それらを取り出して組み立てたり、トッピングバーを作ったりすることもできますし、密閉できる容器に麺、鶏肉、野菜を均等に分けて入れておくこともできます。

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ベトナムヌードル

このレモングラスチキン入りベトナムヌードル（Bun Ga Nuong）は、何日も食べたくなるような、満足感のある、新鮮で活気のある一品料理です。爽やかな風味と食感のランチやディナーにぴったりです。 味付けされたビーフン、ジューシーなレモングラスチキン、新鮮な細切り野菜に、カリカリのピーナッツと新鮮なコリアンダーを添え、鮮やかでピリッとしたベトナム米酢ドレッシングをかけています。 このベトナム風ヌードルは、あっさりしていながらも心地よく、すべての材料を前もって準備しておけば、あとは鶏肉を焼くだけでOK！

Servings:

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 10分

ガーニッシュ

• シラントロ
• 砕いたピーナッツ
• 絞りたてのライムジュース
• アジアンチリソース

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