さて、お待たせしました。 ホンジュラスのバレアード」です。 この数週間で、このレシピにたどり着き、ついに完成しました。 自家製小麦粉のトルティーヤ、レッドビーンズ、リフライビーンズを完成させた今、このレシピはかなりシンプルです。
Baleadaはホンジュラスの国中で有名ですが、国際的にも有名になりました。 私はこの料理をホンジュラス料理の「王冠の宝石」と呼んでいます。 朝食、昼食、夕食、おやつにも最適です。 大人も子供も大好きだし、ホンジュラスを訪れた人が食べても大好評なんだ。 バレアーダは、1個50セント程度と非常に安いこともあり、人気が爆発しています。
バレアーダは、ホンジュラスの北海岸にあるラ・セイバという街で50年以上前に生まれました。
1964年、ラ・セイバ地域では、トウモロコシではなく小麦粉で作った自家製トルティーヤが人気を集めていました。 その頃、ホンジュラスからアメリカにバナナを輸出していたスタンダード・フルーツ社は、町から農園に労働者を運ぶための小さな鉄道を持っていたため、鉄道が商業の中心となっていました。 若いシングルマザーのドニャ・テレは、町の鉄道のそばに小さな屋台を出していた。 そして、その人気と実用性から、彼女はトウモロコシのトルティーヤではなく、小麦粉のトルティーヤを作ることにした。 母親が教えてくれたように、ドーニャ・テレは小麦粉のトルティーヤに、潰した炒り豆とホワイトバターを塗り、ホンジュラスのホワイトチーズをかけた。 そして、それを深夜のパーティー帰りの客に売っていた。 後日、常連客から “バレアーダ “の名前の由来を聞かれた。 彼女は「トルティーヤは貝殻、豆は弾丸、チーズは火薬」と教えてくれた。 こうして「Baleada」という名前が生まれたのである。
汚い話ですが、そういう話なんです！
バレアーダを作る手順
まず、Refried Beansのレシピを作ります。 次に、「自家製小麦粉のトルティーヤ」のレシピを作ります。
Refried Beans
この2つのレシピができたら、いよいよ組み立てです。
この2つのレシピができたら、いよいよバレアダを組み立てます。
まず、自家製の小麦粉トルティーヤを1枚用意します。
次に、中心にリフライドビーンズを敷き詰めます。
人によっては非常に薄い層を作る人もいますが、これはあなたのリフライドビーンズがどれだけ濃いか、または水っぽいかによります。
次に、ホンジュラスのホワイトクリーム「マンテキヤ・ブランコ」を中央に置きます。
続いて、ホンジュラス産の硬い白チーズ「ケソ・デュロ」を中央に散らします。
最後に半分に折ります。
そして完成したのがHonduran Baleadasです。
カレイドは年々、様々なタイプに変化しています。 ここでご覧いただいているのは、シンプルなバレアーダ（Baleada Sencilla）と呼ばれるものです。 しかし、卵やアボカドを含む「Baleada Preparadas」と呼ばれる、より複雑なバレアーダも作ることができます。 Super Preparadas “では、卵、アボカド、そしてソーセージやチョリソーなどの肉類を使います。
Watch the Honduran Baleadas Recipe Video
Honduran Baleadas!
バレアーダはホンジュラス料理の王道です!
Ingredients
- 1eaFlour TortillaHomemade
- 2tbspRefried Beans
- 1tsp.ホンジュラス産ホワイトバターサワークリーム
- 1tsp.ホンジュラス産ハードホワイトチーズフェタチーズ
Instructions
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まず、リフライドビーンズを作ります
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次に、このレシピに従って小麦粉トルティーヤを作ります。
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トルティーヤの中央に豆を塗り、
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ホンジュラス産ホワイトバター（サワークリーム）をのせて、豆の上に広げます。
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砕いたホンジュラス産ホワイトチーズ（フェタチーズ）を散らす。
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半分に折る。