マンゴージャム

この簡単なマンゴージャムで、トーストの上に素敵なトロピカルフレーバーを楽しんでください。

この簡単なマンゴージャムで、トーストに素晴らしいトロピカルな味を楽しんでください。

マンゴージャムの入ったボウルにスプーンを入れ、ジャムを塗ったトーストを片側に、マンゴーをもう片側に置く

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マンゴーは昔から大好きな果物のひとつで、旬の時期になるといつも楽しみにしています。ありがたいことに、今では品種が増え、ピークの時期が異なるため、より多くの季節があるように感じています。

私はマンゴーをそのまま食べるのも好きですが、マンゴーを使ったレシピもたくさん作ってきました。例えば、ココナッツマンゴースコーン、ノーベイクマンゴーチーズケーキパフェ、マンゴーマルガリータなどです。

マンゴーはジャム作りに向いていますか？

どんな果物でもジャムを作ることができますが、果物によっては固まるまでに他の果物よりも助けが必要なものもあります。砂糖は確かにジャムを固める役割を果たしますが、もう一つの役割はペクチンです。

マンゴーは比較的ペクチンが少ないので、少し助けが必要です。

マンゴーは比較的ペクチンが少ないので、少し助けが必要です。ありがたいことに、マンゴーは柑橘類との相性がよく、ペクチンの量を増やすのに最適な方法です。他の柑橘類を使ってもいいのですが、私はライムが特に合うと思うので、ライムの果汁と皮を使いました。

このジャムを作るときのヒント

このジャムはとても早くて簡単に作れますが、いくつかのヒントがあります。

マンゴーは、熟していても熟しすぎていないものを選び、糸引きが少ない品種が理想です。
マンゴーに筋がある場合は、大きな筋を取り除くようにしてください。筋がないのが理想なので、ジャムを作った後にブレンドして濾すのもよいでしょう。
マンゴーは小さいサイコロ状に切ります。マンゴーは思ったよりも調理してもあまり壊れません。

どのくらい日持ちするか

どのジャムにも言えることですが、答えは材料と保存方法によります。砂糖は保存料としての役割を果たし、風味を高めるので、低糖分のジャムやチアジャムは、高糖分の伝統的なジャムほど保存性が高くありません。

とはいえ、私はできれば低糖度のものが好きで、これはいくつかのジャムに比べて低糖度の部類に入ります。ですから、日持ちするかどうかは、そのジャムをどのように保存するかにかかっています。開封したジャムは冷蔵庫に入れておいた方が長持ちしますし、少なくとも1～2週間は持ちます。

適切に缶詰にすれば、未開封のジャムの瓶は何ヶ月も保存でき、その美しい味をより長く楽しむことができます。

このマンゴージャムは、甘くて明るく、トロピカルな典型的なジャムの味とは違った美味しさがあります。パンに塗ってもいいですが、お肉に塗ってもいいと思います。どのように使っても、この簡単なスプレッドを楽しむことができるでしょう。

他のジャムやスプレッドも試してみましょう。

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さらに、アーカイブで朝食レシピのアイデアを入手しましょう。

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