ローストガーリックハーブラックオブポーク

ローストラックオブポークは、ガーリック、フレッシュタイム、ローズマリーで味付けされたホリデーシーズンのメインディッシュです。

「究極のガーリックポークロイン」は、最も愛されているメインディッシュのひとつです！ポークロインと同様に、このホリデーシーズンの食事にふさわしいポークローストは、簡単に作ることができ、どんなサイドディッシュとも相性がよく、特別な日や簡単でおいしいディナーにぴったりです。

ROASTED GARLIC AND HERB RACK OF PORK

Roasted Rack of Porkは、豪華なディナーパーティーにふさわしい美味しいメインディッシュですが、豪華にする必要はありません。 骨をフレンチフライにすることで、目を引く一品になります（お肉屋さんがやってくれるので、ゲストは知らなくても大丈夫！）。

なぜ骨付きを買うのですか？

豚ロースを骨付きで買うと、豚肉の水分を保つことができます。 これは、骨付きの鶏肉や牛肉でも同じです。

このレシピは、ディナーパーティーの料理のように見えるかもしれませんが、家で家族のために準備する料理にも最適です。

豚バラ肉のローストは、見た目以上においしいですよ。

豚バラ肉のローストは、見た目以上に美味しいです！少量の調味料でローストされたこのリブロースは、脂身で味が決まります。

ラックポークをフレンチにする

このラックポークのローストには、骨付きのポークリブローストか、センターカットのロース肉を使います。 骨をフレンチにする必要はありませんが、骨があるとこのポークローストの見た目がとても美しくなります。 お肉屋さんに骨を削ってもらう場合は、あご骨も削ってもらいましょう。 自分で骨を削る場合は、顎の骨を取り除き、調理中のローストを支えるのに使います。

リブロースのフレンチングは中々面倒な作業ですが、パーリングナイフの扱いに慣れていれば、それほど難しい作業ではありません。 上の写真にあるように、フレンチングは過剰ではなく、調理した写真を見ても美しいままです。 この程度の下ごしらえであれば、3～5分程度で済みます。

大勢の人に食べてもらう場合は、2本の豚肉を使ってこのレシピを倍にすることができます。

大勢の人に食べてもらう場合は、2本の豚を使ってこのレシピを倍にすることができます。豚の骨を内側にして、脂肪の頭を上にして平行に並べます。 ひっくり返らないように、また、均等に焼けないように、キッチン用麻ひもを使ってラック同士を結びます。

この美しいローストラックオブポークは、イースターディナーやクリスマスのごちそうに最適です。

この美しいラックオブポークのローストは、イースターディナーやクリスマスのごちそうに最適です！柔らかくてジューシーなポークに、グリーンビーンズのような新鮮でシンプルな野菜やマッシュポテトのようなでんぷん質の多いサイドメニューを添えてもいいですが、下の写真のようにハニーローストアップルとポテトの組み合わせが最適です。

DELICIOUS SIDE DISH RECIPES

VARIATIONS ON ROASTED RACK OF PORK

• • Dry Pork Rub: 塩大さじ1、ブラウンシュガー1/4カップ、スモークパプリカ小さじ2、チリパウダー小さじ2、ブラックペッパー小さじ1を混ぜ合わせる
  • ハーブ。 ハーブクラストポークローストのように、新鮮なハーブはこのローストラックオブポークに最適です。 新鮮なローズマリー、タイム、セージ、バジルなどを使ってみましょう。 豚肉とマスタードの相性は抜群です。
  • マスタード：ポークとマスタードの相性は抜群です！ディジョンマスタードをポークにすり込んだり、ドライマスタードを大さじ1杯調味料に加えたりします。
  • ポテト：ポークをフライパンで焼いて食べます。
  • クランベリー：クリスマスディナーには、クランベリーを使った料理を作りましょう。 クリスマスのディナーには、クランベリー・レリッシュを作り、砂糖を省きます（またはブラウンシュガーで代用）。

MORE TASTY PORK RECIPES

HOW TO STORE ROASTED RACK OF PORK

• Serve: ローストした豚肉は、室温で2時間ほど置いておくことができます。 ポークチョップにカットすると保存しやすくなります。
• 保存する。 冷やしたポークを密閉容器に入れ、冷蔵庫で4日以内に保存する。
• 冷凍する。 ポークローストを完全に冷やしてから、密封容器に入れて保存します。

ローストした豚肉が焼きあがったことを確認するには

ありがたいことに、米国農務省はもはや豚肉を乾燥しすぎた状態で調理することを推奨していません。 Foodsafety.govによると、豚肉は内部温度が145度Fに達すると食べても安全です。