暑くてたまらないですか？ 全国的に猛烈な暑さが続いていますが、そろそろブレンダーを使って冷たいカクテルを作る時期になってきました。
Blend with Finesse
ピニャコラーダのような大人向けのスラッシュを作るには、大量の氷としばらくの間ブレンドする必要があります。 しかし、氷の量を少なくして、空気を入れる程度の時間でフラッシュブレンドすることもできます。 “ベリーさんは、「泡立ちがよくなりますよ」と言います。
Ice Matters-a Lot
「一番の罪は、他の材料の量を気にせず、ただ氷をミキサーに入れることです。”とベリーは言います。 一般的に、氷の量は他のものの2倍は必要です。
氷の形も非常に重要で、大きな角は「ミキサーを壊してしまう」からです。 フラッシュブレンディングをするときは、砕けやすいクラッシュアイスを使いましょう。
Fresh Is Best
クラシックをシェイクするときと同じように、缶詰や冷凍の材料は避けるべきです。 “下手なブレンダードリンクでは、冷凍焼けを起こしてしまいます」とベリーは言います。 ベリーさんは、新鮮なパイナップルを使うのが好きで、ジュースで代用することもできますが、ほとんどのフルーツが使えます。 しかし、ラズベリーは避けたほうがいいでしょう。 “小さな種が歯に挟まってしまうからです。”
Don’t splurge on a Blender
バーをオープンするのでなければ、「大金を費やすべきではない。 “25年間同じマシンを使っているベリーさんは、「ブレンダーにお金をかけるべきではありません」と言います。 “25年前から同じ機械を使っているベリーさんは、「ターゲットで買える普通のオステライザーだよ」と言います。
Garnish with Flair
確かに、スラッシュのレシピに登場するフルーツの一部をガーニッシュとして使うことはできます。 でも、もっとクリエイティブにするなら、ライムの殻を浮かべたり、火をつけたりするのがいいでしょう。 ライムを半分に切って果肉を取り除き、トーストしたパンを加えます。 レモンエキスをかけて火をつけます。 消火器を用意しておくのを忘れないでください。