3月は何が買える？ 冬が終わりに近づき、つぼみや新芽が自然の目覚めを知らせてくれます。 ビタミンを豊富に含む自家製のスプラウトは、鎮静作用があるので、この時期にぴったりです。 伝統的な穀物や豆類のスプラウトのほか、少し苦味のあるギリシャの干し草のスプラウトもお勧めです。 簡単に栽培でき、サラダやサンドイッチ、特にリコッタチーズと一緒に食べると特別な味になります。
3月の旬の食材
野菜類
ビーツ。 ブロッコリー、アーティチョーク、カルドン、カタログナチコリ、ニンジン、カリフラワー、白キャベツ、サボイキャベツ、芽キャベツ、チコリ、カブの上、ねぎ、ザワークラウト、クレソン、ビートトップ、フェンネル、エンダイブ、レタス、ホップ、ネギ、赤ラディッキ、カブ、ラディッシュ、スコゾネラ、スコゾビアンカ、ホウレンソウ、タンポポ、バレリアネラ、カボチャ。
果物
キウイ、オレンジ、ミカン、クレメンタイン、レモン、グレープフルーツ、スギ、リンゴ、ナシ、ドライフルーツなど。
Fish
アンコウ、グレイボラ、タラ、イワシ、ヒラメ、マグロ。
Translated by Francesca Clemente