このヘルシーなバナナと卵のパンケーキは、我が家の定番です。 毎週のように作っていますが、ココナッツ粉を使ってパレオ風にしたり、全粒粉や万能粉を使って伝統的な味にしたりと、すぐに選べるのがいいですね。 素早く、簡単に、そしてとても美味しくできあがります。
目覚めたときに疲れていたり、不機嫌だったり、やる気が出なかったりするときは、気分を良くしてくれるような食事で1日を始めたいと思います。 私の場合、ほとんどの場合、パンケーキがその役割を果たしてくれます。 パンケーキを作って、フルーツやシロップ、溶かしたナッツバターなどをかけて食べるというプロセスに魅力を感じます。
しかし、いつも複雑なパンケーキのレシピを作る時間はないので、この3つの材料で作るバナナパンケーキは完璧な解決策になります。 バナナ、卵、お好みの小麦粉だけで、最初から最後まで10分以内に作ることができます。 私は、溶かしたアーモンドバターと新鮮なブルーベリーをトッピングするのが好きです。
レシピのヒント、アイデア、そしてパレオのオプション
- パレオやグルテンフリーの方は、このパンケーキをココナッツ粉やアーモンド粉で作ることができます。
- 私はこのパンケーキを3つの材料を使ったパンケーキと呼んでいますが、通常はシナモンとバニラエッセンスも加えています。
- タンパク質を増やすために、パンケーキの生地にナッツバターを加えます。
- このパンケーキは比較的薄く仕上がるので、私はフルーツを生地に加えるのは好きではありません。
- バナナが苦手な方は、カボチャの缶詰やバターナッツスクワッシュでも作ることができます。
- オートミールでも作ることができます。
- このパンケーキはオートミールでも作ることができます。私はより滑らかな食感を出すためにオートミール粉を使いたいのですが、ホールオートやクイックオートでも問題ありません。
Can I Make Two Ingredient Pancakes?
このレシピは、バナナと卵の2つの材料だけで簡単に作ることができます。 まず、バナナをボウルで潰して、卵を混ぜます。 その後、スキレットで中火で焼き、3分ほどで水っぽさがなくなったら裏返します。 小麦粉を使わないので、薄いパンケーキになります。 クレープのような食感です。
Can I freeze banana egg pancakes?
バナナパンケーキは冷凍保存に適しており、密閉容器に入れておけば3～4ヶ月は持ちます。 最良の結果を得るためには、パンケーキを焼いた後、完全に冷まします。 パンケーキを焼いた後、完全に冷ましてから、天板にパーチメントペーパーを敷いておきます。 3～4時間冷凍庫に入れておきます。 これでパンケーキの外側の水分が凍ります。 その後、冷凍庫用の保存袋に入れておけば、くっつくこともありません。
注意していただきたいのは、2種類の材料を使ったパンケーキは、私の意見ではあまり冷凍できず、再加熱すると少しゴムのようになってしまうことがあります。 スキレットで温めなおすと一番おいしくできあがりますが、電子レンジやオーブントースターでも温めなおすことができます。
どのような種類の小麦粉を使うのですか？
このバナナパンケーキのレシピは、ほとんどの種類の小麦粉で作ることができます。 私は、普通の小麦粉、全粒粉、アーモンド粉、グルテンフリーの小麦粉、ココナッツ粉、ひよこ豆の粉などで作ったことがあります。 卵とバナナがあれば、ほとんどのダイエットやニーズに対応できる万能選手です。
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この記事は2013年に掲載されたものですが、新しい写真やレシピのヒントを追加して更新しています。