果物の種類。

多くの人が、さまざまな種類の果物を食べることの利点を知っています。 果物は栄養価が高く、健康に欠かせない抗酸化物質を多く含む食品の一つです。 主な5種類の果物には、私たちが健康的な食生活を送るために必要な多くのビタミン、ミネラル、食物繊維、栄養素が含まれています。

料理用語で果物というと、通常は草木に生える種を含んだ甘酸っぱい肉質の構造物を指しますが、植物学的には、種を含んだ構造物を果物と呼びます。

この記事では、私たちが「果物」という言葉を、植物学的にではなく、料理の目的で使用する際に理解する方法で、果物を取り上げます。 はじめに

果物の5つの主な種類は次のとおりです：

Drupes。 桃、さくらんぼ、あんずなど、大きな種子を持つ肉厚な果実のこと。 植物学的には、このカテゴリーに分類される他のタイプのドラッペは、いくつかのベリー類です。 例えば、ラズベリーやブラックベリーは、いくつかのdrupeletsで構成されています

ベリー類。 料理の世界でのベリーは、イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーのような、石やピットを持たない小さなジューシーな甘酸っぱい果物です。 しかし、植物学的には、「真のベリー」とは、1つの花の卵巣から形成された肉厚の果実で、果肉の中に種子が埋め込まれているものを指します。 ブルーベリー、グーズベリー、クランベリーなどがこれにあたります。

果肉。 種子の入った核の周りに果肉がついているもの。

Hesperidia (Citrus Fruits).

Hesperidia（柑橘系の果物）：レモン、オレンジ、ライムなどのように、皮が厚く、中には断面のある果肉が入っています。

Pepo。 果肉の中に複数の種があったり、中心部に集まっていたりするタイプの果物です。

Pepo（ペポ）は、果肉の中に複数の種があったり、中央に集まっていたりする種類の果物で、メロンなどはpepoの中でも最も大きな種類です。

トロピカルフルーツ。

私たちが普段、野菜と呼んでいる果物の例としては、カボチャ、トマト、キュウリ、トウモロコシ、ピーマンなどがあります。 例えば、トマトは植物学的には果実に分類されます。

果物の種類とその効果について、もう少し詳しく見てみましょう。

核果

核果とは、中心部に1つの種子があり、その種子の周りを殻のような硬い層が取り囲んでいる果物のことです

核果の硬い内部は、ジューシーな肉質の果皮で囲まれています。

内部の硬い部分を肉質の壁が取り囲んでおり、石果が代表的なものです。 (1)

ドルプは一般的に甘くてジューシーな果物で、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。

ドルプの中でも甘い果物は、2種類のストーンフルーツに分けられます。

このタイプの核果は、通常、果肉にくっついていて取り除くのが困難です。 モモ、スモモ、サクランボなどがこのタイプにあたります。

フリーストーンは、その名の通り、石が簡単に出てきて、切り離す必要がない果物です。

この他にも、ベリー類に分類される種類のドラペがあります。

Different types of fruits that is drupes

drupesに分類される美味しい果物の例としては、マンゴー、アプリコット、チェリー、ネクタリン、ピーチ、プラム、デーツなどがあります。

植物学的に果実と呼ばれるものには、オリーブ、アーモンド、クルミ、ココナッツ、カシューナッツなどがあります。

一般的な核果類の健康効果

新鮮な果物と同様に、ジューシーで甘い果肉を持つ核果類には、健康に欠かせない栄養素が多く含まれています。 ここでは、体に良いとされる一般的な人気のドルペフルーツをご紹介します。

チェリー。 チェリーの種類には、甘いチェリーと酸っぱいチェリーがあります。 さくらんぼの効果についての2018年のレビューによると、さくらんぼはビタミンCとポリフェノールという抗酸化物質の一種を多く含んでいます。 さくらんぼを食べたり、さくらんぼジュースを飲んだりすることは、炎症を抑えたり、関節痛を解消したり、酸化ストレスの影響を軽減したりすることに関連しています。 (2)

プラム。 プラムを3個食べると、ビタミンCを19mg、食物繊維を2.7g摂取することができ、これは1日の必要量の30％と12％にあたります。 プラムのもう一つの利点は、一般的にプルーンと呼ばれる乾燥させた状態で食べることです。 梅干しを食べることで、骨密度の増加、健康的なおやつとしての肥満防止、便秘の改善などの効果が期待できます。 (3, 4, 5)

マンゴー。 トロピカルフルーツのリストの中で、ドラップスである果物の一つがマンゴーです。 マンゴーには、ビタミンCやEのほか、カリウムやマグネシウムなどが豊富に含まれています。 マンゴーに多くの栄養素が含まれているということは、心臓の健康、消化器系、そして老化の兆候を抑えるのに適しているということです。 (6, 7, 8)

ベリー

ベリーは、その味、色、食感の多様性から、最も人気のあるフルーツの種類の一つです。

一般的に、ベリー類は小さなジューシーな食用の果物で、甘味、酸味、または酸味を持っています。

一般的にベリー類は、甘味、酸味、酸味のある、小さなジューシーな食用果実です。

興味深いことに、植物学的にはラズベリーやストロベリーはベリー類に分類されませんが、料理の世界ではベリー類に分類されます。

柑橘類（ヘスペリディウム）は「植物学的には」ベリー類ですが、真のベリー類ではなく修正ベリー類に分類されます。

柑橘系の果物については、ヘスペリディウム系の果物のリストで説明します。

ベリー類の種類

ベリー類には、世界で最も甘い果物と最も酸っぱい果物の両方があります

料理用語で甘いベリーの例としては、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーのいくつかの品種があります。

料理用語での甘いベリー類の例としては、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーの一部などがあり、酸っぱいベリー類の例としては、クランベリー、グーズベリー、ラズベリーの一部などがあります。

その他、ベリー類に分類されるポピュラーな果物としては、ブドウ、ゴジベリー、エルダーベリーなどがあります。

一般的なベリー類の健康効果

ベリー類は、小さなパッケージにたくさんの善意と抗酸化物質を詰め込んでいるので、非常に健康的な食品です。

ダークカラーのベリーやレッドカラーのベリーは、アントシアニンと呼ばれる強力な抗酸化物質を含んでいるので、非常に体に良いです。 この健康的な化合物は、心臓病、がん、糖尿病などの慢性疾患の予防に関連しています。 (9, 10, 11)

代表的なベリー類の健康効果を簡単に見てみましょう。

ブルーベリー。 研究によると、ブルーベリーは心臓血管系に様々な良い影響を与えます。 このおいしいブルーベリーを食事で補うことで、血圧を早く下げ、コレステロールを減らし、炎症を防ぐことができます。 また、ブルーベリーにはビタミンや抗酸化物質が含まれており、加齢による視力低下を防ぐのに役立ちます。 (12, 13)

ラズベリー。 技術的には鼓形ですが、ラズベリーは料理的には最も健康的なベリーのリストに含まれています。 ラズベリー、特にブラックラズベリーには、心臓の健康に役立つ抗酸化物質が豊富に含まれています。 また、ラズベリーを多く食べることで、認知機能を保護し、記憶力を向上させることができます。 (14, 15)

ストロベリー。 植物学的には「真のベリー」ではありませんが、この美味しそうな赤い実は、食べられる果物の中で最も健康的なものの一つです。 イチゴは、その甘い味と健康効果で人気のあるベリーの一つです。 イチゴを食べることは、炎症や心臓病のリスクの低下、肥満に関連する障害からの保護、さらにはがんとの関連性が指摘されています。 (16)

ポム

ポムに分類される果物は、比較的硬い果肉が種の入った芯を取り囲んでいます。

ポムに分類される果物は非常に人気があります。

ポーム系の果物は非常に人気があり、例えばリンゴや洋ナシなどがポーム系の果物に入ります。

ポーム系の果物の特徴は、中心に芯があることです。

リンゴには驚くほど多くの品種があることをご存じですか？ イリノイ大学の研究者によると、世界で栽培されているリンゴの品種は約7,500種類あるそうです。 (17)

ポームフルーツの代表的なもの

ポームフルーツの代表的なものは、りんごと洋梨です。

一般的なポームフルーツの健康効果

リンゴは世界で最も一般的な種類の果物の一つで、多くの健康効果があります。

リンゴは硬い果物で、ダイエットや消化器系の改善、ビタミンCを摂取したい場合のおやつに最適です。例えば、中くらいの大きさのリンゴ1個には、1日に必要なビタミンCの約15％と食物繊維の約17％が含まれています。 リンゴ1個のカロリーは約100kcalしかありません。 (18)

リンゴの果実の種類とその効果を調べたところ、多くの種類の強い抗酸化物質が含まれていることがわかりました。 りんごを摂取することは、がん、心血管疾患、糖尿病、ぜんそく、その他の慢性的な健康状態のリスクを下げることに関連しています。 (19)

Hesperidia (Citrus Fruits)

柑橘類は果皮が厚くてピリッとした味があり、緑、黄色、オレンジなどさまざまな色をした果物です。

オレンジ、レモン、ライム、グレープフルーツなどの柑橘類の多くは、果肉がやわらかくてジューシーであり、果肉の中には小さな液体が入っています。

オレンジ、レモン、ライム、グレープフルーツなどの柑橘類は、果肉がやわらかくてジューシーで、その中には果汁を蓄えた小さな液状の子房があります。

柑橘類の果肉を保護するスポンジ状の皮にも、健康に良い成分がたくさん含まれています。

体に良い柑橘類の種類

柑橘類にはビタミンCが多く含まれていて、体に良いとされています。

他にも、ベルガモット、クレメンタイン、カフィアライム、キンカン、ポメロ、ユズなどがあります。

一般的な柑橘類の健康効果

一般的な柑橘類は、果物の中でも最も人気のある種類の一つです。 柑橘類は、食品、飲料、化粧品のほか、精油や香辛料などにも使われています。 (20)

各種の柑橘類は、炎症症状の治療、心臓血管の健康の保護、フリーラジカルスカベンジャーの殺傷、抗がん作用などに役立ちます。 (20)

レモンです。 レモンは黄色の果物のリストに間違いなく入っており、健康効果のために摂取する柑橘類の中で最も一般的なタイプです。 この黄色い柑橘類には、ビタミンCと抗酸化物質がたっぷり含まれています。 (21, 22, 23, 24)

グレープフルーツです。 グレープフルーツは、体重を減らしたいときや食欲をコントロールしたいときに食べるとよい果物の一例です。 研究によると、減量ダイエット中にグレープフルーツを摂取すると、体重を早く減らせる可能性があるそうです。 しかも、グレープフルーツには、健康のために必要な食物繊維や栄養素もたっぷり含まれています。 (25, 26)

ペポ

ペポの種類は、一般的に比較的大きな肉厚の果物で、果肉全体に複数の種があったり、中心部にまとまっていたりします。

柑橘類と同様に、ペポに分類される果実の品種は、植物学的にはベリー類にあたります。

柑橘類と同じようにペポに分類される果物は、植物学的には実なのですが、ヘスペリディウム（柑橘類）との違いは、果肉が分割されていないことです。

ペポの「実」には、私たちが野菜と思いがちな種類があります。

ペポの「果実」には、キュウリ、カボチャ、カボチャ、ナスなど、私たちが野菜と思いがちな種類があります。

メロンは、大きなものから小さなものまで様々な形があり、皮の色も様々で、緑がかった皮が特徴のカンタロープもあります。

ペポの果物の例

ペポの果物の中でも、野菜というより果物として連想されるのは、スイカやメロンの品種です。

人気のあるメロンの種類には、ハニーデューやカンタロープなどがあります。

一般的なペポフルーツの健康効果

ペポフルーツの中でも特に人気のあるものの健康効果を見てみましょう。

スイカ。 爽やかなスイカは、約91％が水分で、暑い夏の日の水分補給には最適です。 スイカにはリコピンが豊富に含まれています。リコピンは強力な抗酸化物質で、心臓血管の健康と強い免疫システムに関連しています。 スイカは低カロリーなので、ダイエットしたい人にもおすすめの果物です。 (27, 28, 29)

カンタロープ・メロン。 カンタロープ・メロンを食事に取り入れる理由の一つは、視力に良い抗酸化物質が含まれていることです。 食物繊維と水分補給に適しているだけでなく、カンタロープメロンは消化器系や減量ダイエットにも効果的です。 (30, 31).

トロピカルフルーツ

トロピカルフルーツは、植物学的には果物の種類として分類されていません。

トロピカルフルーツの写真を見たり、トロピカルフルーツの名前を聞いたりするだけで、エキゾチックな世界に誘われます。 しかし、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、ドラゴンフルーツ、ランブータン、ライチ、パッションフルーツなどのトロピカルフルーツの味は、他の種類のフルーツとは一線を画しています。

トロピカルフルーツを作る植物の種類は、赤道周辺に生育しており、カリブ海、南米北部、アフリカ中部、アジア、太平洋の島々などがあります。

熱帯の果物の例としては、卵形のパパイヤやマンゴー、果実が集まって融合したパイナップル、厳密には果実の一種であるグアバナ（サワーソップ）などが挙げられます

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