加工された白い小麦粉の代わりに、健康的なものをお探しですか？
健康的な小麦粉の世界をご紹介します。 小麦粉の代替品が登場したのは5年前のように感じますが、それ以来人気が高まっています。
それぞれの小麦粉について説明する前に、代替小麦粉のNo.1はありません。 1つの小麦粉が、栄養組成、食感、性能の面で他の小麦粉より突出していることはありません。 ある小麦粉が減量に「最適」ということはありません。
全粒粉の概要
代替粉の増加に伴い、全粒粉は非難の対象となっているようですが、私はこれを愛用しており、全粒粉の支持者になりたいと思っています。 全粒粉は、ふすまや胚芽を含む穀物全体を粉砕して作られます。
Whole Wheat Flour Recipes
- Whole Wheat Honey Brown Bread – パン作りはこれほど簡単ではありません。
- Whole Wheat Irish Soda Bread（全粒粉のアイリッシュソーダブレッド） – これほど簡単なパン作りはありません。
- The Best Banana Bread – 人生最高のバナナブレッドの準備はできましたか？
- Apple Cinnamon Muffins – 全粒粉と万能粉を混ぜ合わせたこのマフィンは、完璧なふわふわの食感を実現しています。
- パンプキンバー（チョコレートチップ入り） – 全粒粉を使用し、従来のパンプキンバーよりも油分を抑えたヘルシーなチョコレートチップ入りパンプキンバーです。
オートミール粉の成分
私はオートミールの大ファンです。 最近、自分でオートミール粉を作ったのですが、これをできるだけ多くのレシピに使うことに夢中になっています。 オートミールはいつも手元にあるので、フードプロセッサーですぐにオートミール粉を作ることができるのが嬉しいですね。 オーツ麦粉はもともとグルテンフリーですが、オーツ麦は加工時に二次汚染されやすいので、必要に応じてグルテンフリーのオーツ麦やグルテンフリーの小麦粉を使うようにしています。
オートミール粉のレシピ
- オートミール・デイト・クッキー – デイトをちりばめた、ソフトでモチモチとした食感のおいしいオートミール・デイト・クッキーです。
- Vegan Zucchini Bread（ビーガン・ズッキーニ・ブレッド） – 油、小麦粉、精製糖を使わずに作られた、おいしくて簡単なビーガン・ズッキーニ・ブレッドです！
- Peanut Butter Oatmeal Cookies（ピーナッツバター・オートミール・クッキー） – 10種類の材料と1つのボウルだけで作られた、他のものよりもヘルシーなクッキーです。
- Healthy Oatmeal Cookies – 食物繊維が豊富なオーツ麦、ココナッツシュガーとココナッツオイル、バターの代わりにアップルソースを使ったヘルシーなオートミールクッキーです。
アーモンド粉
アーモンド粉の原料は…お察しの通り! 挽いたアーモンドから作られています。 アーモンド粉はアーモンドミールよりも細かく粉砕されていますが、レシピによっては両方とも同じように使用することができます。 アーモンド粉には、タンパク質、食物繊維、重要なビタミンやミネラル（特にビタミンBとマグネシウム）が含まれています。
アーモンド粉のレシピ
- アーモンド粉のチョコチップクッキー – このアーモンド粉のチョコチップクッキーは、外はカリッと、中はモチモチしていてとても美味しいです。
- Vegan Zucchini Bread with Almond Flour（アーモンド粉のビーガン・ズッキーニ・ブレッド） – 油、普通の小麦粉、精製された砂糖を使わずに作られた、美味しくて簡単なビーガン・ズッキーニ・ブレッドです！
- Baked Almond Flour Donuts（アーモンド粉のベイクド・ドーナツ） – バラの花びらとダークチョコレートを使ったアーモンド粉のベイクド・ドーナツは、グルテンフリー、乳製品フリーで、ココナッツシュガーで自然な甘みを加えています。
- Carrot Raisin Almond Flour Muffins – アーモンド粉とココナッツ粉を使用した穀物不使用のキャロットレーズンマフィンです。
- グルテンフリー アーモンドフレーバー クレセントクッキー – 私の乳母が作ったクレセントクッキーのレシピをヘルシーにアレンジした、グルテンフリーのアーモンドフレーバー クレセントクッキーです。 1枚あたりのカロリーは約60kcal、糖質は2gしかなく、しかも簡単にヴィーガンにすることができます！
キヌア粉
これは新しく発売された代替粉で、とても嬉しいです。 キヌア粉もグルテンフリーの選択肢のひとつで、栄養がたっぷり詰まっています。 キヌアは完全なタンパク質で、必須アミノ酸をすべて含んでいます。
キヌア粉を使ったレシピ
- キヌアジンジャースナップクッキー – キヌア粉を使ったグルテンフリーのビーガンジンジャースナップクッキーです。
- キヌア粉パンプキンブレッド – シナモン、ナツメグ、ジンジャー、オールスパイスで味付けされた、しっとりとしたキヌア粉パンプキンブレッドは、パンプキンクイックブレッドのあるべき姿です。
- High Protein Quinoa Bread by Simply Quinoa – キヌアの女王がこれまでで最高のパンだと言えば、あなたは彼女を信じるでしょう。
- Healthy Zucchini Pancakes with Quinoa Flour by Simply Quinoa – グルテンフリー、乳製品フリー、卵フリーですが、栄養と味が詰まっています！
- Healthy Zucchini Pancakes with Quinoa Flour by Simply Quinoa – グルテンフリー、乳製品フリー、卵フリーですが、栄養と味が詰まっています。
ココナッツ粉
ココナッツ粉は、ココナッツの果肉を乾燥させて粉砕したものです。 健康的な脂肪、食物繊維、たんぱく質がたっぷり含まれており、さまざまなレシピに使えるグルテンフリーの小麦粉として最適です。 このリストの他の小麦粉（および万能粉）よりも液体を多く吸収するので、他の小麦粉と入れ替えることはできません。
Coconut Flour Recipes
- Coconut Flour Pancake – 黄金色で完璧なフワフワ感のあるココナッツ粉パンケーキの簡単レシピ。
- チョコチップココナッツフラワーバナナブレッド – このココナッツフラワーバナナブレッドは、10種類のシンプルな材料を使ってワンボウルですべてを混ぜ合わせることができます。
- ココナッツ・フラワー・クッキー – ソフトで美味しいココナッツ・フラワー・クッキーは、たった8つの材料で簡単に作ることができます。
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