「赤い」ピザには必ずトマトベースのソースが付いています。 もちろん、買ってもいいのですが…
また、急ぎの場合は、ブランドものの素晴らしいソースが販売されています。 しかし、糖分や塩分、添加物が多く、脂肪分が多いものもあります。
一方、手作りのソースは、自分でコントロールできます。 新鮮な有機野菜を使い、塩の量も自由に選べます。
砂糖は必要ありません。
砂糖は必要ありません！カロリーを節約できます。 高価ですか？ そんなことはありません。
このレシピはとても万能で、パスタソースのベースにしたり、ディップにしたりできます。
あっという間にできあがり、冷蔵庫で3日は保存できます。
また、必要なときに前もって作っておくこともできます。
また、必要になる前に作っておくこともできます。
何が気に入らないのでしょうか？
ピザソースのレシピ：材料
大きめの（12インチ）ピザベース3枚分の量です。
このレシピにはつる性のトマトが適していますが、私は食べきれないほどの古いトマトを使って作ったことがありますが、同じようにおいしくできました。
分量は目安です。
分量は目安です。多くのイタリアンレシピと同様に、私たちの友人は分量を聞かれると「まあ、ちょうどいいくらい」と答えます。 お好みで加減してくださいね。
みじん切りにしたトマト（小さめのつるしたトマトがこのレシピには最適です）
みじん切りにしたサンドライトマト大さじ2
トマトピューレ大さじ1（味を濃くしたい場合は多めに）
にんにく2片。
バジルの葉8枚（みじん切り）
赤唐辛子1本（みじん切り）
エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
塩・胡椒はお好みで。
Putting together the pizza sauce recipe.
私たちはよりスパイシーなソースが好きなので、トマトベースのピザにはほとんどの場合、少量のチリを加えています。
辛いのが苦手な方は、唐辛子を入れないでください。
バジルは乾燥したものよりも、新鮮なものを使ったほうがいいでしょう。
フードプロセッサーがあれば、それを使うと楽に作業ができます。
フードプロセッサーにすべての材料を入れて、パルスさせるだけです。
ピザの場合は、土台に塗りやすいようにかなり滑らかにしたいのですが、ご家族のお好みで構いません！
フードプロセッサーがない場合は、すべての材料をできるだけ細かく刻んで混ぜ合わせてください。
もし、ソースが水っぽくて好みでない場合は、トマトピューレを少し加えてください。 今回のソースは少し水っぽかったので、表面に液体が見えています。
ピザベースにソースを塗るとき、特に繊細な味のトッピングを使っている場合は、あまり厚く塗らないようにしましょう。 木のスプーンを使って、ピザの土台の一部を覆うようにソースを塗ります。
このくらいがちょうどいいです。
あとは、お好みのトッピングをして、お楽しみください。
さて、ピザの土台ですが、ピザ・マルゲリータのレシピを使って、美味しいディナーを楽しんでみてはいかがでしょうか？
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