自家製メキシコ料理タコスのレシピ

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メキシコのタコスとは

ファヒータやブリトーのように、トルティーヤの中にさまざまな肉や野菜、時には豆類を詰めたものです。 でも、何が違うの？

ファヒータやブリトーには小麦のトルティーヤ、メキシカンタコスにはトウモロコシのトルティーヤが使われますが、どちらもやや小さめです。

では、レシピを見てみましょう。

子牛のタコスのレシピ

材料

• 肉500g。 牛肉のミンチ
• 玉ねぎ（小）1個
• 青唐辛子またはセラノ唐辛子（ローストしたセラノ唐辛子がここで買えます）1本
• 2本 ガーリッククローブ
• クミンパウダー（ここで買えます）大さじ1
• ドライチリ（ここで買えます）小さじ1/2（またはお好みで）
• オレガノ大さじ1
• オリーブオイル
• ライム1/2個分の絞り汁
• 塩
• シラントロ
• 8-。1oコーントルティーヤ（ここで買えます）

合わせるもの

• ピコ・デ・ガロ（以下のレシピ）
• ワカモレ（以下のレシピ）

。

• レタスの千切り
• チェダーチーズの細切り

ビーフタコスの作り方

具材の準備

1. 玉ねぎのみじん切り。 フレッシュチリ、コリアンダー、ガーリックはそれぞれ別にしておく。
2. フライパンに大さじ2～3杯の油を熱し、オレガノ、クミン、乾燥唐辛子を入れて、香りが出てくるまで約2分間炒める。
3. ニンニクと唐辛子を加えて、さらに2～3分間炒める。
4. 肉を加え、塩を振って混ぜ、肉に火が通るまで約10分加熱する。
5. 火を止め、刻んだコリアンダーとライム汁を加えて混ぜる。

To serve

トルティーヤをオーブンで1～2分温める。 パリッとさせたい場合は、以前見たように（ラックに吊るして）少しだけ焼き目をつけてもいい。 肉を詰めて盛り付け、トッピングを別々にテーブルに持ってきて、みんなが自分の好みのタコスを用意できるようにする。

も試してみてください。 メキシカンチミチャンガ

メキシカンチキンタコス

材料

チキンティンガの場合

。
• 鶏胸肉2枚
• にんにく4片
• たまねぎ1個
• セロリ1本
• にんじん1本
• ローリエ2枚
• 乾燥チポトレ・チリ（ここで買えます）1個

。 唐辛子を入れても良い

• トマト250g
• 白ワインビネガー（ここで買えます）をグラス半分
• 塩・胡椒で味付け
• コーントルティーヤ10本（ここで買えます。

合わせるもの

• ピコ・デ・ガロ（以下のレシピ）
• ワカモレ（以下のレシピ）
• レタスの千切り
• チェダーチーズの細切り

Tacos, 鶏肉を使ったレシピ

1. 調理を始める30分前に、唐辛子やチリを水分補給しておきます。
2. 胸肉を大きくカットする。
3. 鍋に鶏肉、玉ねぎ、セロリ、人参、ローリエを入れ、水を入れて蓋をして沸騰させる。 鶏肉が柔らかくなるまで、約25分間茹でます。
4. 冷めたら鶏肉を手で千切りにする。 リザーブする。
5. 唐辛子（またはチリ）の種をナイフで取り除く。
6. キャセロール皿にトマト（ホール）の半量、玉ねぎ（半量）、半分に切ったニンニク（2個）、唐辛子を入れる。
7. ソースをリキュールし、濃すぎる場合はストックを少し加える。
8. 残りの半分の玉ねぎを千切りにし、残りの2片のにんにくをみじん切りにして、油をひいたフライパンですべてを炒める。
9. 焼き色がついたら、細切りにした鶏肉を加えて混ぜる。 数分炒め、ソースと酢を加えてソースを煮詰める。
10. 塩とコショウを加えて火から下ろし、数分放置する。

盛り付けるときは、前のレシピの手順を繰り返す。

その他のタコスのバリエーション

冒頭で述べたように、メキシコのタコスの調理法のバリエーションは無限です。 豚肉を使ってもいいし（実際、典型的です）、他の野菜や豆、米を取り入れてもいいし、野菜のソテーを使ってベジタリアンにしたり、魚を使ったりもできます。 自分だけのグルメタコスを作ってみてはいかがでしょうか。

自家製コーントルティーヤの作り方

トルティーヤ約12個分の材料

• 250gのニクタマライズされたトウモロコシ粉（ここで買えます）
• 5gの塩
• 350gのお湯

方法は？ make Mexican corn tortillas

タコスに合うソース

ピコ・デ・ガロ

ピコ・デ・ガロの中でも最も一般的な種類は、トマトを混ぜたものです。 玉ねぎ、刻んだハラペーニョまたは青唐辛子（メキシコ国旗の色に合わせて）。

材料：トマト（大）1個、新鮮なコリアンダー（お好みでパセリでも可）、ライム（またはレモン）1個、玉ねぎ2分の1個、ハラペーニョ唐辛子（または青唐辛子）1個、塩、胡椒、エキストラバージンオリーブオイル

準備：トマト、唐辛子、玉ねぎを小さな角切りにし、コリアンダーの束を刻む。

Guacamole

Guacamoleはアボカドを使った料理で、以下のようなレシピがあります。

メキシコの美味しいタコスのコツや秘密はもう知っているでしょう、あとは家で調理する準備をするだけです。