数回前の記事でズッキーニのクリーミーなソース煮を作ってから、すっかりハマってしまいました。 トマトベースの肉厚なスパゲッティソースでどんな風に仕上がるのか、楽しみで仕方ありませんでした。 この赤ワインスパゲッティ・ミートソースは何年も前から使っています。 昔、ラザニアのレシピをスパゲッティ用にアレンジしたことがあります。 膨大な量のレシピの中に紛れ込んでいましたが、ようやくバインダーに整理することができました。
So, How’s It Taste?
何年経っても好きなんですよね。 最後にこれを作ったときは、赤ワインも飲まなかったと思います。 その時もワインのほのかな香りを楽しんでいましたが、今はその良さを実感しています。 絶対に言われた通りに、自分が飲むワインを使ってください。 料理用のワインは塩分が強すぎるので使わないでください。 最近、私はメルローが好きなので、それを使いました。 最近はメルローがお気に入りなので、それを使いましたが、普段飲んでいる美味しい赤ワインでも良いと思います。 このソースはとても簡単に作ることができ、私はそのシンプルさが気に入っています。 このソースはとても簡単に作ることができます。
このズッキーニ麺は、私が期待していた通り、とても美味しかったです。
期待通り、ズッキーニの麺は最高でした！私はこの麺を使って、好きなパスタ料理を作ることにすっかりハマっています。
このズッキーニヌードルは、期待通りの効果を発揮しました。 唯一の難点は、ズッキーニが水っぽくなり、ソースに浸けている時間が長いほど水っぽくなること。 私が作ったクリーミーなソースバージョンの残り物で、そのことに少し気づきました。 次回は、ズッキーニ・ヌードルを塩漬けにして、水気を切ってから料理に加えてみようと思っています。
あなたはズッキーニパスタを作ったことがありますか？
赤ワインスパゲッティ・ミートソース
So, How’s It Taste? オリジナル
材料：
牛ひき肉1ポンド
植物油小さじ2
玉ねぎ中1個（みじん切り）
にんにく2片（みじん切り）
オレガノ小さじ1
バジル小さじ1
1/2 t. バジル（小さじ1）
ローズマリー（小さじ1/2）
15oz. トマトソース（缶）
トマトペースト（1/4カップ）
赤ワイン（1/2カップ）
塩 & 黒コショウ（適量）
スパゲッティまたはズッキーニ（麺）
パルメザンチーズ（またはアジアーゴ）（飾り用）
Directions:
1. 挽肉を中火でピンク色でなくなるまで焼く。
2.大きなスキレットに油を加え、中火で加熱する。 玉ねぎ、にんにく、オレガノ、バジル、ローズマリーを加える。
3. トマトソース、トマトペースト、赤ワインを加える。 混ぜ合わせます。
3. トマトソース、トマトペースト、赤ワインを加えて混ぜ合わせ、蓋をして10分間煮る。 蓋をせずに5分ほど煮る。 塩、コショウで味を調える。 スパゲッティ・ヌードルまたはズッキーニ・ヌードルの上に盛り付け、シュレッド・チーズをかける。