12 amazing (but little known) Health Benefits Of Rhubarb

果物か野菜かという議論はありますが、ルバーブは古代中国の医学で胃の病気を和らげるためによく使われていました。 ルバーブは、古代中国では胃の病気を和らげるために用いられていましたが、現在ではヨーロッパや北米でも人気があり、骨を丈夫にし、脳の健康を増進することで知られています。 他にも様々な効果があります。

Table Of Contents

ルバーブとは何か？

What Is Rhubarb?

ルバーブは赤いセロリのような形をしていますが、葉は大きく、果物と考えられています（混乱していますが、後で説明します）。

ルバーブ1食で1日に必要なビタミンKの45％を満たします。この栄養素は骨の健康をサポートします。 また、ルバーブに含まれるビタミンCは感染症を防ぎ、果物（または野菜）に含まれるビタミンAとルテインは視力の健康を促進します。 この他にも、ルバーブはあなたやあなたの家族にとても良い影響を与えてくれます。

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What Are The Health Benefits Of Rhubarb?

ルバーブの便秘解消効果

天然の下剤であること。 ルバーブは天然の下剤として、便秘の治療に使われます。 研究によると、ルバーブにはタンニンが含まれているため、下痢止め効果があります(1)。

ルバーブには、消化器系の健康を促進する食物繊維も多く含まれています。

骨を強くする

ルバーブには、骨の代謝に関与し、骨粗しょう症の予防に役立つビタミンKが豊富に含まれていることはすでにご紹介しました。 また、ビタミンKは骨の形成にも重要です。

ルバーブは、骨の健康に欠かせないミネラルであるカルシウムの適切な供給源でもあります（1カップで1日の必要量の10％を満たします）。

脳の健康を高める

ルバーブに含まれるビタミンKは、脳の神経細胞の損傷を抑制し、アルツハイマー病を予防します。 ある研究によると、ルバーブは脳内の炎症の治療にも役立ちます(4)。

ルバーブは減量に役立つ

ルバーブは悪玉コレステロールを減少させることがわかっていますし、低カロリーの食品なので、減量中のダイエットにも最適です。 また、ルバーブには緑茶の成分であるカテキンが含まれています。

ルバーブには、ダイエットに重要な栄養素である食物繊維が豊富に含まれています。

また、ルバーブには食物繊維が豊富に含まれており、ダイエットには欠かせない栄養素の1つです。

動物実験では、ルバーブの茎に色をつけているフィシオンという化学物質が、48時間以内にがん細胞の50％を死滅させることがわかっています(6)。

ルバーブの抗がん作用は、焼いたときに特に増強されます。20分間焼くと、抗がん作用が劇的に高まることがわかっています（7）。

心臓を守る

食物繊維が豊富なルバーブは、コレステロール値を下げる効果があることがわかっています。

他の研究では、ルバーブに含まれる活性化合物が、心血管疾患につながる可能性のある動脈の損傷から保護することがわかっています。

ルバーブは視力を改善する

これについては情報が少ないです。

Can Aid Kidney Health

ある研究では、ルバーブの補給がステージ3およびステージ4の慢性腎臓病の治療効果を向上させることが示されています(9)。

しかし、ルバーブにはシュウ酸が含まれているため、腎臓結石を引き起こしたり、悪化させたりする可能性があります。

PMS症状の緩和

研究によると、ルバーブはほてりを緩和することができ、特に更年期障害の原因になることがわかっています(10)。 ルバーブには植物性エストロゲンも含まれており、そのような食品が更年期障害の症状を和らげるという研究もあります。

肌の老化を遅らせる

ルバーブはビタミンAの貯蔵庫です。この天然の抗酸化物質はフリーラジカルを中和するのに役立ち、老化の症状（シワや小ジワなど）を遅らせます。

ルバーブには天然の抗菌剤と抗真菌剤が含まれており、さまざまな感染症から肌を守る働きがあります。 生のルバーブをペースト状にして、さまざまな皮膚感染症の治療に使うことが、代替医療の専門家によって提唱されています。 ルバーブの茎をペースト状にして、顔に塗ります。 15分ほど置いた後、冷たい水で洗い流します。

ルバーブの天然ヘアカラー

ルバーブの根にはシュウ酸が豊富に含まれており、髪を明るい茶色やブロンドにする効果があります。

2カップの水に大さじ3杯のルバーブの根の粉末を加え、15分ほど煮込みます。 それを一晩寝かせます。 朝、液体を濾し、この混合物で髪をすすぐと、素晴らしいヘアカラーになります。

このような効果があります。 ルバーブを食生活に加えることは、結局のところ良いアイデアと言えるでしょう。

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Why Does Rhubes Taste So Sour?

ただの酸っぱいではなく、耐え難いほどの酸っぱさです。 実際、ルバーブは野菜の中でも最も酸っぱい味がします。 その理由は、リンゴ酸とシュウ酸が多く含まれているからです。

興味深いことに、ルバーブを暗闇で栽培すると、酸味が少なくなることがわかりました。 しかし、ルバーブには毒があるという話を聞いたことはありませんか？

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Is Rhubarb Poisonous?

葉っぱはそうです。 茎の部分を食べるのはお勧めしていません。 葉にはシュウ酸が非常に多く含まれており（茎よりも多い）、これが有毒の原因となっています。 ルバーブの葉に含まれるアントラキノン配糖体と呼ばれる他の化合物も、葉を有毒にする。

有毒の症状としては、口や喉の灼熱感、目の痛み、呼吸困難、下痢、脱力感、さらには嘔吐などが挙げられる。

では、どのようにしてルバーブを食べるのでしょうか？

簡単です。 茎の部分に注目してください。 茎の部分は生で食べられます。 砂糖やハチミツにつけて食べます。 また、ジュースにしてもいいでしょう。

摂取量についてですが、体重1kgあたり20～50ミリグラムが安全とされています。

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What Are The Side Effects Of Rhubarb?

• Can Be Harmful For Children

ルバーブの茎にはシュウ酸がほとんど含まれていないにもかかわらず、4歳以下の子供には有害な場合があります。

• Might Aggravate Diarrhea or Constipation

ルバーブの過剰摂取はこれらの症状を悪化させる可能性があります。

• Kidney Stones

シュウ酸が含まれているため、ルバーブは腎臓結石を悪化させる可能性があります。

• 肝臓の問題

ルバーブは肝臓に問題を抱えている人の場合、問題を悪化させる可能性があります。

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結論

葉の部分は気にせず、茎の部分に注目すれば大丈夫でしょう。 ルバーブは絶対に見逃せない野菜の一つです。 食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。 いつまでも幸せでいてください。

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Expert’s Answers For Readers’ Questions

ルバーブの選び方

茎がしっかりとしていて、皮に光沢があるものを選びましょう。 茎の先が割れているものは避けましょう。 葉が小さいものは若い株です。

ルバーブの葉で死ぬことはありますか？

あります。ただし、一度に11ポンド（約1.8kg）の葉を食べた場合に限りますが、それはまずあり得ません。

1. “The diarrhoeogenic and…”. ScienceDirect.
2. 「便秘と漢方薬」。 US National Library of Medicine.
3. 「骨の健康と骨粗鬆症・・・」。 US National Library of Medicine.
4. 「Rhubarb extract has a protective role…」。 US National Library of Medicine.
5. 「主張するルバーブの色素…」。 NHS Choices.
6. “Baked rhubarb could help fight cancer”. ScienceDaily.
7. “Cholesterol lowering effects of…”. US National Library of Medicine.
8. “Evaluation of rhubarb supplementation…”. US National Library of Medicine.
9. “Rhubarb may cool hot flashes”. WebMD.

お勧めの記事。

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Ravi Teja Tadimalla

Ravi Teja Tadimalla（ラビ・テジャ・タディマラ）は編集者であり、出版物の著者でもある。 チェンナイのSRM大学を卒業後、6年以上にわたりデジタルメディアの分野で活躍しています。 ワーゲニンゲン大学で食品、栄養学&研究の専門資格を取得しています。 自分は、コンテンツを削ってその眠っている素晴らしさを明らかにするために生まれてきた彫刻家だと考えている。 リサーチライターとしてキャリアをスタートさせ、主に健康とウェルネスをテーマに、250以上の記事を執筆してきました。 自然食品やオーガニックサプリメントがもたらす豊かな健康の可能性を信じている。