Prix Fixe Menu
2コース $65
3コース $79
前菜（選択）
LEAMINGTON HEIRLOOM TOMATOES（V）
The New Farmのレタス&マスタード・グリーン。 コールドプレスキャノーラオイル、ナイアガラバコノワールビネグレット、バンクーバー島の海塩
ソーヴィニヨンブラン、ペニンシュラリッジ、ウィスマーヴィンヤード、2018年、ナイアガラ。 オンタリオ州
6ozグラス$17、9ozグラス$25、ボトル$72
PEI MUSSELS and QUÉBEC ESCARGOT
ガーリックバター&&クレソン、ブリオッシュトースト。 ライム
シャルドネ、2027 Cellars, Wismer Vineyard, 2017, Niagara, Ontario
6ozグラス$19、9ozグラス$28、ボトル$80
BABY ROMAINE SALAD
Sleger’s red &グリーンロメインリーフ、360 Caesar vinaigrette, double-smoked bacon lardons, ficelle crostini
Pinot gris, Big Head Wines, Select, 2018, Niagara, Ontario
6oz glass $18, 9oz glass $26, Bottle $75
ASPARAGUS with CHILI AÏOLI (V)
グリーンアスパラガスをグリルします。 vegan chipotle aïoli, crispy shallots
Unoaked chardonnay, Château des Charmes, 2018, Niagara, Ontario
6oz glass $16, 9oz glass $25, Bottle $70
HOUSE-SMOKED SALMON
Shaved fennel & arugula, ケイパーベリー&&フェンネルシードクラッカー
ヴィオニエ、レッドストーン・ワイナリー、2017年、オンタリオ州ナイアガラ
6ozグラス19ドル、9ozグラス28ドル。 ボトル $80
BISON CARPACCIO
削ったガンズヒルチーズ、ハウスピクルス、ジュニパー&黒胡椒のアイオリ、エンドウ豆の芽、ブレッドスティック
バコノワール、ヘンリー・オブ・ペルハム・エステート・ワイナリー、2018年、オンタリオ州ナイアガラ
6オンスグラス $15、9オンスグラス $23。 ボトル $60
メーン（選択）
CAVATAPPI and SASKATCHEWAN CHANTERELLES (V)
バジルペースト、ズッキーニ、チェリートマト、ベビーペッパー、ルッコラ、ローストした松の実
ガメイ、マリヴォワールワインカンパニー、スモールロット、2018年、ナイアガラ、オンタリオ州
6ozグラス $16, 9ozグラス $24、ボトル $70
SMOKED PERTH COUNTY DOUBLE PORK CHOP
ユーコンゴールドマッシュポテト、しおれたほうれん草&&タイムのジュース
シラーズ／ピノ、Reif Estate Winery, The Magician, 2017, Niagara, Ontario
6ozグラス$19、9ozグラス$28、ボトル$78
GRILLED OXFORD COUNTY CHICKEN BREAST
360シグネチャーBBQソース、フライパンで焼いたサツマイモ、ラピニのソテーにレモン&ガーリック
カベルネ・フラン。 Cave Spring Cellars, 2017, Niagara, Ontario
6ozグラス$15、9ozグラス$23、ボトル$70
ATLANTIC SALMON FILET
オレンジ&&のブロッコリー。 braised navy beans
Pinot noir, Keint-He Winery, Portage, 2016, Prince Edward County, Ontario
6oz glass $20, 9oz glass $29, Bottle $81
CURRY-ROASTED CAULIFLOWER (V)
Black lentils & tomatoes, ケールのソテー、ココナッツヨーグルト & キュウリのライタ、トーストアーモンド
メルロー、13th Street Winery、2018年、クリークショア、オンタリオ州
6ozグラス $18, 9ozグラス $26 ボトル $75
45 DAY-AGED 10oz AAA PRIME RIB of BEEF
バターミルク&チャイブマッシュポテト、グリルしたアスパラガス、ナチュラルジャス
カベルネ・ソーヴィニヨン/メルロー、レッドストーン・ワイナリー、2015年、オンタリオ州ナイアガラ
6ozグラス $21, 9ozグラス $32, ボトル $92
VG – ベジタリアン｜V – ヴィーガン｜
デザート（選択）
ダークチョコレートタワー
ダークチョコレートクレムー、小麦粉を使わないチョコレートケーキ、ミルクチョコレートアイスクリーム、
ポーチドビームスビルチェリー
コプケ、ルビー、ファインポート
2ozグラス $6.50、ボトル $62
ONTARIO STRAWBERRY MOUSSE (V)
ストロベリー&ポピーシードグレーズ、トーストしたビーガンマシュマロ、砕いたセージクッキー
Vidal, Big Head Wines, Select Late Harvest, 2016, Niagara, Ontario
2ozグラス $12, ボトル $71
BLUEBERRY & ALMOND CAKE (GF)
レモン生クリーム、バニラカスタード、砕いたメレンゲ
リースリング, Cave Springs, Indian Summer Late Harvest, 2016, Niagara, Ontario
2ozグラス$13、ボトル$81
ICE CREAM AND COOKIES
バニラビーンズ、ミルクチョコレート。 サワークリーム
メープルシュガークッキー、ストロベリージャム&ココナッツサムプリントクッキー、ジンジャースナップ
SORBET AND COOKIES
ラズベリー。 マンゴーシャーベット、イチゴ
メープルシュガークッキー、イチゴジャム&ココナッツサムプリントクッキー。 ginger snap
À la carte
MALPEQUE OYSTERS half dozen $21 dozen $38
プリンスエドワード島の川や湾にある牡蠣の養殖場で育ったマルペック種の牡蠣は、塩気のある甘さが特徴で、柑橘系やスパイシーなフレーバーに適しています
CHILLED SHRIMP COCKTAIL $35
ジャンボブラックタイガーシュリンプ3尾。 ホースラディッシュカクテルソース、レモン
CHILLED ATLANTIC LOBSTER COCKTAIL ON THE HALF SHELL $45
アトランティックロブスターのハーフポーチ、マリーローズソース、レモン
ALBERTA AAA BEEF PRIME RIB
45日以上熟成させたプライムリブ、ナチュラルジュ。 クリームホースラディッシュ
12oz $65 | 14oz $70 | 20oz $85
メーン
PRINCE EDWARD ISLAND GRASS-。FED 45 DAY-AGED AAA STEAKS
16OZ RIB EYE
$85
10OZ STRIPLOIN
$80
8OZ TENDERLOIN
$80
ADD FIVE SHRIMP $28
ガーリックバターでソテーしています。
POACHED 1½LB ATLANTIC LOBSTER $95
Grilled half lemon and tarragon beurre blanc
CANADIAN STEAK AND LOBSTER $120
Grilled 6oz AAA PEI beef tenderloin, half an Atlantic lobster
Creamed spinach, asparagus spears, mashed potato, beurre blanc, peppercorn jus
Shiraz/pinot, Reif Estate Winery, The Magician, 2017, Niagara, Ontario
6oz glass $19, 9oz glass $28, Bottle $78
Blanc de Blancs Brut, 360 Sparkling, Angel’s Gate Winery, 2015, Niagara, Ontario
6oz glass $18, ボトル $87
サイドディッシュ $11
(メインディッシュと合わせて2つのサイドオーダーをお勧めします)
BAKED POTATO WITH SOUR CREAM
FORAGED MUSHROOMS WITH THYME (V)
。
トリュフのフライドポテト
フレンチビーンズのアーモンドトースト添え (V)
スウィートポテトのフライドポテト レモンのフライドポテト
シャロットのアスパラガス & ハーブバター
バターミルク& チャイブマッシュポテト
ベビーペッパーのグリル ローズマリーオイル添え（V）
蒸し煮 JASMINE RICE WITH TOASTED SESAME SEEDS
Seafood
caviar
east coast
ACADIAN STURGEON CAVIAR (30G) $135
Blinisと一緒にお召し上がりください。 crème fraîche & chives
west coast
NORTHERN DIVINE ORGANIC WHITE STURGEON CAVIAR (30G) $135
ブリニと一緒にお召し上がりください。
アペタイザー
MALPEQUE OYSTERS half dozen $21, dozen $38
プリンスエドワード島周辺の川や湾にある牡蠣の養殖場で育ちます。
マルペックオイスターは塩味の甘みがあり、シトラスやスパイシーなフレーバーに適しています
HOUSE-SMOKED SALMON $26
シェイブしたフェンネル&&& フェンネルシードクラッカー
CHILLED ATLANTIC LOBSTER COCKTAIL $45
ハーフロブスター。 ホースラディッシュ・カクテルソース、レモン
360種類のシーフードプラッター
SAMPLER PLATTER $85
カナダの新鮮なシーフードを冷やしたプラッター
（1人前のアペタイザーとして最適）
ロブスター半分
エビ3匹、東海岸のカニ爪3個、マルペーク産牡蠣4個、
プリンスエドワード島のムール貝のマリネ6個。
SEAFOOD TOWER $180
カナダのシーフードを冷やした2段重ねの盛り合わせです。
カナダ産シーフードの冷製2段盛り
（2人用のアペタイザー、1人用のメインディッシュに最適）
1.5ポンドロブスター1匹
マルペック産オイスター1ダース
エビ1/2ダース
プリンスエドワード島産ムール貝のマリネ1ダース
フォゴ島産ズワイガニ1/4ポンド
家でスモークしたマニトゥーリン島産のトラウト
SEAFOOD TOWER $180
カナダ産シーフードの冷製2段盛り。
The 360 ULTIMATE SEAFOOD PLATTER $360
カナダのシーフードを使った3段重ねの冷たい料理です。
カナダ産シーフードの盛り合わせ
1.5ポンドのアトランティックロブスター2匹
マルペック産牡蠣18個
エビ1ダース
プリンスエドワード島産ムール貝のマリネ2ダース
ズワイガニの爪1/2ポンド
フォゴ島産ズワイガニの脚1/2ポンド
マニトゥーリン島産トラウトの自家製スモーク1/4ポンド
カナダ産のシーフードの盛り合わせ。スモークしたマニトウリン島産トラウト
ガーリックとバターミルクでマリネしたシーホタテ、パセリのグレモラータ
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