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数年前、義母がセリアック病と診断され、グルテンフリーの食事療法を受けています。 義母が我が家を訪れた際には、それに合わせて家族のメニューを調整するのですが、その際にスパゲッティ・スカッシュが大活躍しています。
ボリュームのある瓜であるスパゲッティ・スカッシュは、庭で簡単に栽培することができます。
1.
1.屋内で種を蒔く
多くの種袋には土に直接蒔くように書かれていますが、スパゲッティ・スカッシュは、最終霜の8週間前から屋内で種を蒔くことができます。
私の地域（ゾーン5）では、3月中旬に種をまき、5月中旬に移植し、9月初旬に収穫しています。
植物は場所を取り、絡み合おうとするので、種は別々の容器に入れてスタートさせます。
トイレットペーパーを、プラスチックやガラス製の透明なトレイに立てて入れます。 トイレットペーパーの中に培養土を入れ、スプーンなどでしっかりと詰める。 鉛筆の消しゴムの先で、2～3粒の種を約1インチの深さに押し込む。
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発芽させるためには、苗を居心地よく保つ必要があります。
発芽させる場所の風通しを良くし、苗が数センチになるまでラップをかけておきます。
水やりは、トイレットペーパーの上に直接かけず、土を汚さないように横に流すようにします。 苗の高さが2〜3センチになったら、ロール紙1本に1本の割合で間引きます。
2.移植
苗を屋外に馴染ませてから移植します。 暖かい日には、苗を日中の一部だけ屋外に出し、屋外での生活に慣れてきたら時間を増やしていきます。
ストーリーはビデオの下に続きます
苗は、健康な葉の最初のセットまで埋められます。 湿った状態が続いていたので、移植する頃にはトイレットペーパーはもろくなっています。 慎重にトレイから取り出して、できるだけそのままの状態を保つようにする。
スパゲッティ・スカッシュは、1つの丘に3つの株を植え付ける丘植え、または、棚植えにすることができます。
3.トレリス
トレリスはしっかりと固定されていなければなりません。というのも、植物で埋め尽くされ始めると、風の帆になってしまうからです。
カボチャの若い蔓は、キュウリのように攻撃的ではありません。 単にトレリスの近くに植えるのではなく、トレリスにつかまるように訓練する必要があります。
その際、風で折れてしまうからといって、苗をトレリスに縛り付けようとは思わないでください。 自然に形成される必要があるのです。
その時、植物をトレリスに縛り付けようとしないでください。
4.収穫
ひょうたんが完全に成熟したら、滅菌した鋭利なナイフや剪定ばさみで茎の部分を切り取ります。
収穫時に実を洗う人もいますが、腐敗を早めるような気がします。
残念ながら、スパゲッティ・スカッシュは1株から平均2～3個の実をつけるので、多すぎて困るということはありません。 保存方法
涼しい地下室に吊るしておくか、ラックに入れておきます。 どちらにしても、触れないようにしましょう。
缶詰にするのもいいのですが、カボチャの肉やパスタのような中身は、脱水するときれいになります。
缶詰にするという選択肢もありますが、カボチャの果肉や内臓は脱水に適しています。 芯の部分は戻して、トマトやクリームベースのソースをかけて食べることができます
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