食べ物に関しては、ジャマイカ人には「人生の半分を失う」という言葉があります。 この言葉を簡単に訳すと、あなたの決断の結果、人生の質が低下してしまう可能性があるということです。 あなたの舌は、ジャマイカの最高の食べ物を試してみるまで、真のジャマイカ料理の並外れた栄光や、忘れられない食の喜びを知ることはないでしょう。
Patty
Source: Carole Beckford
。 Carole Beckford
オーブンから出てきたばかりの黄金色の半月形のジャマイカのパティが出てきます。 半世紀以上もの間、パティはジャマイカの最高の食べ物として確固たる地位を築いてきました。 このポピュラーなお菓子は、薄皮のようなシェルと信じられないほど美味しいフィリングが特徴で、最近ではビーフ、チーズ、チキン、野菜、アッキー、ロブスター、シュリンプなどが使われています。 最近では、ビーフ、チーズ、チキン、野菜、アキー、ロブスター、シュリンプなど、さまざまな具材が入っています。
ジャークチキンまたはポーク
出典：Pon Di River BBQ。
ジャマイカのジャークの良いところは、島のほとんどの場所で見つけることができ、時には思いがけない場所で見つけることができることです。 道を歩いていると、近くのジャーク・パンから煙と甘いソースの香りが漂ってきて、すぐにこの食べ物を食べなければならないというメッセージが脳に送られます。 ジャークソースとジャマイカの天然スパイスで調理され、グリルでじっくりと焼かれた肉に、あなたの味覚は刺激されます。 正しく調理されたジャークチキンやポークは、骨の髄までスパイシーで風味豊かです。
ライス＆ピーズ
のソースです。 Melissa Grandison
ジャマイカのライス＆ピーは、ジャマイカの家庭で毎週日曜日に作る最も重要な料理として有名です。 その理由は何なのでしょうか？ 基本的な材料は、米と豆（キドニービーンズが一般的だが、ガンゴ／ピジョン・ピーズも人気がある）。 しかし、新鮮なココナッツミルクにタイムとエスカリオンで味付けし、オプションでスコッチボネットペッパーをのせなければ、この料理は完成しない。
魚の煮付け
Source: Caroline Service
シーフード好きの方は、ジャマイカの本物のエスクベイトフィッシュを味わうまでは生きていないでしょう。 塩とコショウで味付けされ、キツネ色に揚げられたシンプルな魚から始まります。 しかし、ここからが面白いのです。 輪切りのタマネギ、鮮やかなオレンジ色のニンジン、コショウでマリネしたスコッチ・ボネット・ペッパーで、魚が大きく飾られているのだ。 数分後には、不思議なおいしさ、スパイシーさ、ピリッとした味で自分の舌を満足させることができます。 エソベイトフィッシュは人気のある珍味で、肉を休ませるにはもってこいの料理です。 バミーやお祭り、パンと一緒に食べるのがおすすめです。