β-カソモルフィン-7（BCM-7）は、A1β-カゼインが消化される際に放出されるオピオイドペプチドです（3、4）。
普通の牛乳がA2牛乳よりも健康に悪いと考える人がいるのは、このためです。
いくつかの研究グループは、BCM-7が1型糖尿病、心臓病、乳幼児の死亡、自閉症、消化器系の問題と関連している可能性を示唆しています（5、6、7、8）。
BCM-7が消化器系に影響を与える可能性がある一方で、BCM-7がどの程度そのまま血中に吸収されるのかはまだ不明です。
牛乳を飲む健康な成人の血中からBCM-7を検出した研究はありませんが、いくつかのテストでは乳児にBCM-7が含まれている可能性を示しています（7、8、9）。
BCM-7は広く研究されていますが、その全体的な健康への影響はまだ明らかになっていません。
1型糖尿病
1型糖尿病は一般的に子供で診断され、インスリンの不足を特徴とします。
いくつかの研究では、子供の頃にA1牛乳を飲むと1型糖尿病のリスクが高まることが示されています(5, 6, 10, 11)。
ただし、これらの研究は観察的なものです。
しかしながら、これらの研究は観察的なものであり、A1ベータカゼインが1型糖尿病を引き起こすことを証明するものではありません。
動物実験では、A1とA2ベータカゼインに違いはないとされていますが、他の研究では、A1ベータカゼインが1型糖尿病に保護的または有害な影響を与えるとされています（10、12、13、14）。
今のところ、A1ベータカゼインの1型糖尿病への影響を調べたヒトの臨床試験はありません。
心疾患
2つの観察研究で、A1牛乳の摂取が心疾患のリスクの増加と関連していることがわかりました(6、11)。
脂肪の蓄積は、血管を詰まらせ、心臓病を引き起こす可能性があります。
これまでに、A1牛乳が心臓病の危険因子に及ぼす影響について、2つの試験が行われました（16、17）。 A1とA2は、血管機能、血圧、血中脂肪、および炎症マーカーに対して同様の効果がありました(16)。
別の研究では、A1とA2のカゼインの血中コレステロールに対する効果に有意な差はありませんでした(17)。
乳幼児突然死症候群
乳幼児突然死症候群(SIDS)は、生後12ヶ月未満の乳幼児の最も一般的な死因です。
SIDSは、明らかな原因のない乳児の予期せぬ死です(18)。
一部の研究者は、BCM-7がSIDSのいくつかのケースに関与しているのではないかと推測しています(19)。
ある研究では、睡眠中に一時的に呼吸が止まった乳児の血液中に高濃度のBCM-7が検出されました。
これらの結果は、牛乳に含まれるA1βカゼインに敏感な子供がいる可能性を示しています。
自閉症
自閉症とは、社会的相互作用が乏しく、反復的な行動を特徴とする精神疾患です。
理論的には、BCM-7のようなペプチドが自閉症の発症に関与している可能性があります。
乳児を対象としたある研究では、母乳を与えられた乳児に比べ、牛乳を与えられた乳児の方がBCM-7の濃度が高いことがわかりました。
ある研究では、母乳を与えられた乳児に比べて牛乳を与えられた乳児はBCM-7のレベルが高かったのですが、BCM-7のレベルがすぐに下がった乳児もいれば、高いレベルのままの乳児もいました。
これまでのところ、A1とA2の牛乳が自閉症の症状に及ぼす影響を具体的に調べたヒト試験はありません。
SUMMARY
A1ベータカゼインとペプチドBCM-7が、糖尿病、心臓病、自閉症、SIDSに関連している可能性を示唆する研究がいくつかあります。