この旅を始める前、私は日の下にあるあらゆるダイエットブームを試しました。 パレオ、プロテインシェイク……数え上げればきりがありません。 この旅を始める前、私はあらゆるダイエット法を試しました。 私はいつも、バターを塗った白いパンにマヨネーズとトマトを挟んだサンドイッチ、お菓子、たくさんの鶏肉（痩せるには「高タンパク食」が一番だと聞いていたので食べていました）など、ひどい食事に戻っていました。 サラダを食べるときは、ドレッシングをかけて食べていました。
Shocking News
2015年には200ポンド（5フィート6インチの私は肥満に分類されます）ほどになっていました。 逆流性食道炎に悩まされていました。 いびきがひどく、喘息と腰痛がひどく、少しの傾斜でも歩くのはほとんど不可能でした。 足が擦れるので、憧れのゴージャスなサマードレスも着られませんでした。
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その8月、私は一般開業医に診てもらうことにしました。 いくつかの検査の結果、私はコレステロール値が非常に高く、糖尿病予備軍であり、胃食道逆流症（GORD）であることがわかりました。 また、乳がんと診断されました。
一夜にして食生活と人生が変わった
乳がんのために大規模な手術と化学療法を受けました。 その後、私は絶対に体を健康にしなければならないと思っていました。 友人に勧められて『フォークス・オーバー・ナイブス』を見て、ルース・ハイドリッヒの話を聞きました。 また、ジョン・マクドゥーガル医学博士やコールドウェル・エッセルスチン医学博士の著作を読みました。 そして、ジョン・マクドゥーガル医学博士やカルドウェル・エッセルスティン医学博士の著作を読み、とても刺激を受けました。
それから1年半で、体重は42キロも落ちました。
その後1年半で体重は42キロ減り、コレステロール値は健康的な範囲に収まりました。 GORDと酸逆流の症状が消えました。 いびきもかかなくなりました。 以前はくすんでいた肌も、健康的な輝きを取り戻しました。 階段を楽に上がれるようになり、腰痛もなくなった。 毎日30分歩くようになった。
A Spring in My Step
がんは4年以上前から寛解しています。 気分は最高です。 私は100％植物性で、油や加工度の高い食品は一切使用していません。
エアフライヤーを購入し、ポテトにスパイスを加えてエアフライにし、油を使わないフレンチフライを作るのがお気に入りです。 Forks Over Knives』で見つけたトマトベースのソースをかけて食べています。 The Cookbook』に載っていたトマトベースのソースをかけて食べます。 食事はとてもシンプルです。 朝食には、オーツ麦、ブルーベリー、シナモンに、大さじ1杯の亜麻仁を加えたものをよく食べます。 昼食や夕食には、自家製のベジバーガーパティやビーンズ、玄米、焼いたニンジンを食べるのが好きです。 また、フムスとアボカドをグリーンサラダと一緒に食べることもあります。 以前のように甘いものを食べたいとは思わなくなりましたが、甘いものが欲しくなったときにはフルーツを食べます。
今でも毎日30分は歩いています。 毎朝、家でヨガをしています。 また、気分転換に水泳を始めました。 エネルギッシュで軽快な気分です。 以前は、体を引きずっているようなだるさを感じていましたが、今では体が楽に動き、足取りも軽くなったような気がします。
仕事を変えて、ストレスも減りました。癌は常に背後にあるものですが、私の全体的な焦点は、できる限り健康で強くなることであり、もし癌が再発したとしても、私の免疫システムが最高であることを知っています。
5年前と比べて、今の私の生活はとても変わっています。 神の恵みと植物のおかげで、いつかおばあさんになるのが楽しみです。
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