サツマイモには、通常のジャガイモが持つユニークな健康効果に加えて、ちょっとしたプラスアルファが詰まっています。 “
それでも、多くの栄養上のメリットがあるからといって、機会があるたびにサツマイモのフライドポテトを食べる言い訳にはなりません。
ここでは、サツマイモがいかに健康的であるか、また、どのような食生活に取り入れるべきかをご紹介します。
サツマイモの栄養効果とは？
「すべてのイモは栄養価が高く、体に良いものです」と、ニューヨークのBZ Nutrition社のオーナーである管理栄養士のブリジット・ツァイトリン氏は言います。 しかし、オレンジ、黄色、紫の根菜類であるサツマイモは、一般的なジャガイモよりも低カロリーで炭水化物も少ない。 ビタミンAは、免疫力を高め、健康な肌や視力を維持するのに役立つ抗酸化物質です。 米国農務省によると、サツマイモ1本で1日の推奨摂取量の100％以上のビタミンAを摂取できるそうです。
サツマイモには、脳や神経系の健康に重要なビタミンCとビタミンB6も豊富に含まれています。
さらに、サツマイモ1本には約4グラムの食物繊維が含まれており、健康的な体重を維持し、2型糖尿病や高コレステロールなどの慢性疾患のリスクを軽減します。
サツマイモは炭水化物が多いですか？
でんぷん質の根菜類であるサツマイモは、ブロッコリーのような非でんぷん質の野菜よりも炭水化物が多いです。
しかし、それはサツマイモを恐れるのではなく、受け入れるべき理由のひとつかもしれません。 “
しかし、これは、サツマイモを恐れるのではなく、受け入れるべき理由の1つかもしれません。「サツマイモは、他の野菜よりも多くのエネルギーを供給するので、日々の活動、特に運動能力を高めるための優れた燃料源となります。
つまり、揚げていない野菜であれば、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの栄養素が含まれているので、健康的な食生活を送ることができるということです。
サツマイモの最も健康的な食べ方は？ サツマイモの色が濃い（オレンジ、黄色、紫など）ほど、栄養価が高いという研究結果もあります。 また、皮を剥かなければならないと思わないでください。 “イモ類はすべて皮付きで食べるのが一番健康的です。
じゃがいもの調理法としては、蒸す、ローストする、焼くなどの方法があります。
調理法としては、蒸す、ローストする、焼く、茹でるなどの方法がありますが、いずれもサツマイモに含まれるさまざまな栄養素を保持することがわかっています。 また、冷やして豆乳やプロテインパウダー、シナモンなどと一緒にスムージーにしたり、スープに混ぜたり、焼いてチップスにしてフムスにつけたりするのもいいでしょう。 マッシュしたサツマイモは、メープルシロップやハチミツとクルミを加えれば、抗酸化作用のあるデザートにもなります、とAnsariさん。 ただし、サツマイモは加熱しすぎないように注意してください。加熱時間が長すぎると、栄養素が失われてしまいます。 また、サツマイモの一人分の大きさは通常1/2カップで、パソコンのマウスや手のひらに乗るくらいの大きさだということも覚えておいてください。
そして、忘れてはいけないのが脂質です。 ビタミンAのような脂溶性ビタミンは、脂肪分と一緒に摂取すると吸収率が高まるので、サツマイモと一緒に少量を食べるようにしましょう、とAnsari氏は言います。 オリーブオイルは、焼く前にサツマイモにかけておくとよいでしょう。 また、サツマイモとアボカド、刻んだピーカンやクルミなどを一緒に食べることで、健康的な脂質を摂取することができます。
お問い合わせは [email protected].
まで。