Bandeja Paisa Colombianaのレシピ

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このBandeja Paisa Colombianaのレシピは、コロンビアの国民的な料理です。このレシピは、コロンビアの国民的料理です。きっとお気に召すことでしょう。

読者の皆さん、こんにちは。私は、それぞれの文化を正しく表現するために、投稿する前にできるだけレシピを調べようと努力しています。もし、このレシピがあなたの国のもので、私が間違っていたり、より本格的なものにするためのご提案があれば、ぜひお聞かせください。もし、このレシピがあなたの国のもので、私が間違っていたり、より本物らしくするための提案があれば、ぜひ教えてください。私は常に、それぞれの文化的な料理に敬意を払って料理をするつもりです。お読みいただきありがとうございました。

Bandeja Paisa Colombianaとは？

Bandejaとは大皿という意味で、この料理を提供するには大皿が必要です。

この料理は大皿を意味します。

この料理はコロンビアのアンティオキア地方が発祥です。

この料理は、コロンビアのアンティオキア地方で生まれました。

アンティオキア地方の農民たちは、この料理を朝食として食べてから、長い一日の畑仕事に出かけていました。

長い一日の肉体労働のエネルギー源となる安価な食べ物として、「農民」の食べ物と考えられていました。

Bandeja Paisa Colombianaに含まれるもの

Bandeja Paisa Colombianaには様々な材料が使われています。

この料理の成分表を見ると、ちょっと圧倒されてしまいますが、作ってみるとその価値は十分にあります。

基本的には、ご飯、豆、豚バラ肉のフライ、プランテーンのフライ、アレパ、2種類のソーセージ、目玉焼きが入っています。

バンデハ・ペーサ・コロンビアーナのレシピは、ほとんどが異なるようです。

バンデハ・ペーサ・コロンビアナのレシピは、牛肉が入っているものと入っていないものがあります。

バンデハ・パイサ・コロンビアナのレシピは、牛肉を使うもの、使わないもの、黒豆を使うもの、赤豆を使うものなど、かなり違います。

アメリカに住んでいる私にとって、これらの材料のいくつかを見つけるのはとても大変でした（そして私は、皆さんが手間なく楽しめるレシピを作りたいと思っています）。

牛肉の部分を取り除きました。また、チョリソやモルシージャ（血のソーセージ）ではなく、市販のスパイシーなソーセージを使うことにしました。もし、これらの種類のソーセージを使いたい場合は、絶対に可能です。

コロンビアの国民食としてのバンデハ・パイサ

2005年、コロンビアはバンデハ・パイサを国民食にする準備をしました。しかし、アンティオキア地方以外の国民を排除しないように、名称を「バンデハ・モンタネラ」に変更する予定でした。

この選択に対して、政府は多くの反発を受けました。多くのコロンビア人は、この料理を食べるのは国のごく一部であり、国民の料理と名付けるべきではないと主張しました。

他の料理も提案されましたが、コロンビア人はバンデハ・パイサに固執し、正式に選ばれる前から国民食と呼んでいました。

しかし、コロンビア人は「バンデハ・パイサ」に固執し、正式に選ばれる前から国民食と呼んでいました。

How to Make this Recipe

塩、砂糖、クミンを合わせて豚バラ肉にすり込む。

豚バラ肉に半分ほどの長さの切れ目を4本入れる。

豚バラ肉をラップで包み、冷蔵庫で2～6時間休ませる。

白米をパッケージに従って炊く

ソーセージをパッケージの指示に従って炊く

以下のレシピに従ってアレパを炊く

中型の鍋に油を入れて中火で加熱する。刻んだ玉ねぎとトマトを加え、玉ねぎが透き通るようになるまでしばらく炒める。

水気を切ったキドニービーンズを鍋に入れ、塩とクミンで味を調える。

約2分間炒めた後、ベジタブルストックを加えます。さらに5～7分かき混ぜ、火から下ろします。

プランテンの両端を切り落とす。小さめのナイフでプランテンの皮の端から端まで切り込みを入れ、皮だけを切り取り、肉は切り取らない。反対側にも同様の作業を行う。手を使ってプランテンの皮を剥く。皮は2つに分かれているはずです。

プランタンを縦に薄く切ります。

フライパンに植物油をごく薄く熱し、プランテンを並べます。片面がキャラメル状になるまで加熱し、裏返してもう片面もキャラメル状にする。別の皿に取り出す

鋳鉄製のスキレットを中火で熱する。豚バラ肉をフライパンに入れる。片面ずつ約5～10分ソテーする。肉は中まで火が通り、外側は茶色くなっているはずです。

卵を炒める。

大皿に盛り付ける。左端に豆を置き、豆の右側に白米を置く。ソーセージ、豚バラ肉、プランテン、アレパ、卵を好きなように盛り付ける。

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