BBQ肉ファンに「プルドポーク」と言えば、誰もが垂涎の的となるでしょう。 作るのは楽しいのですが、ついつい食べ過ぎてしまい、余ってしまうことも。
ハンバーガーやホットドッグもいいですが、ちょっと……退屈ですよね。
たまには冒険したくなることもあるでしょう。プルドポークはBBQスキルを発揮する絶好の機会です。
1人あたり3分の1ポンドのプルドポークを盛り付けます。
1人当たり3分の1ポンドのプルドポークを提供します。ポークは調理して細切れにすると、重量が半分になることを忘れないでください。
昔から私のグリルパーティーでは、プルドポークが大人気ですが、それには理由があります。
そしてそれをお客さんに提供すると、長くはもたないのです。
プルドポークでよく問題になるのは、どのくらいの量を作ればいいのかわからないということです。
しかし、プルドポークでよくある問題は、どのくらいの量を作ればいいのかわからないことです。
プルドポーク計算機
プルドポークの完璧な量を知るには、2つのシンプルなルールがあります：
ルール1：調理したプルドポーク1ポンドは3人分の量です。
ルール2：生の豚肉は通常、調理したプルドポークの重量の半分になります。
では、これをどのように計算すればよいのでしょうか？
上記の2つのルールから、計算方法は、まず、予想されるゲストの数に0.3ポンドの豚肉を掛けます、
その後、50%の歩留まりを掛けます。
例えば、10人のゲストを想定している場合、
10人×肉1ポンド＝3.33ポンドの肉
3.33ポンド/50％（または0.5）の歩留まり＝6 ⅔ ポンドの素焼きの豚肉が必要
簡単な計算式があるのは素晴らしいことですが、必要な量を計算する際には、いくつかの追加要素を心に留めておく必要があります。 子どもたちは、大人のゲストと同じ量を食べることはできません。 私は原則として、子供たちのために、一人当たり通常の食事量の1/2から1/2を用意するようにしています。 簡単に言うと、ゲストの人数に0.25をかけて、調理した豚肉の量を算出するようにしています。
イベント。
一日のうちのどの時間帯か。
料理のスタイル：昼食よりも夕食の方が多く食べる傾向があります。
料理のスタイル：サンドイッチに必要な量は、豚肉がサラダの脇に添えられている場合ほど多くはないはずです。 ビュッフェ形式の場合は、もう少し自由に量を決めてもいいと思います。
メニューです。 ハンバーガーやホットドッグのごちそうを提供するなら、プルドポークの巨大な山を作るのもあまり意味がありません。 プルドポークが大きなごちそうの一部である場合は、少し控え目にしましょう。
プルドポークの残り物の保存方法
どんなに綿密に計算しても、残り物が出てしまうことがあるかもしれません。
プルドポークのミックスを密閉容器に入れます（2つ以上必要な場合もあります）。
2日以内に食べる予定の場合は、冷蔵庫で保存します。
2日以内に食べる予定なら冷蔵庫で保存し、長期保存したい場合は冷凍庫に移します。
肉は冷凍から再加熱すると品質が大幅に低下しますが、状況によっては長期的な解決策が必要な場合もあります。
冷凍保存した豚肉を再加熱すると、肉の品質が著しく低下します。
プルドポークを燻製にするなら、プルドポークに最適な薪のガイドをご覧ください