この「7層ブリトー」のレシピはとても美味しいですよ。 このレシピでは、7つの異なる材料が使われています。 鶏肉、コリアンダーライムライス、黒豆、ピコデガロ、ワカモレ、サワークリーム、そしてもちろんたっぷりのチーズを、大きなソフトトルティーヤに詰めて焼き、軽くトーストしたものです。 自分の好きな食材が足りないと感じたら、ぜひ入れてみてください。 お好みの具材を入れてみてください。 8層、9層、10層にしてもいい。
この7層ブリトーの材料を準備するのは簡単です。 シンプルにするために、ロティサリーチキンのささみを使い、チリパウダーやクミンなどのスパイスで味付けをして、テックスメックスの雰囲気を出します。 私は鶏肉の塊が好きなのですが、千切りにしても構いませんし、レシピ通りに作っても構いません。
ブリトーに詰める前に、湿らせたペーパータオルを挟んでトルティーヤを電子レンジで20～30秒ほど柔らかくしておくとよいでしょう。
レシピの説明には、普通のブラックビーンズ缶に、瓶詰めのサルサとスパイスを加えて、ワンランク上の味にする方法を載せました。 時間がないときは、そのまま加熱してもいいですが、ぜひこのレシピ通りに作ってみてください。 時間を節約するために、残り物のご飯を使い、ライム汁とコリアンダーを加えるだけでもいいでしょう。 もちろん、コリアンダーが苦手な方は、コリアンダーを入れないでください。
そして、チーズはどうでしょうか？ お好きなものをお使いください。 モントレー・ジャック、ペッパー・ジャック、チェダー、またはお好みのメキシカンスタイルブレンドをお勧めします。
このブリトーは自分で好きなようにカスタマイズできるだけでなく、残り物を使ってさらに多くのブリトーやブリトー・ボウルを作ることができます。 残ったブリトーは冷凍保存できるので、料理をする時間がないときにも美味しくて早い夕食になります。
レシピを見てみましょう。
Best Ever 7 Layer Chicken Burritos
Ingredients
- ロティサリーチキン1個。
- オリーブオイル大さじ1
- サルサ1/4カップ（がっつりしていないもの）
- チリパウダー小さじ2
- パプリカ小さじ1/2
- クミン小さじ1/2
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- 塩。 適宜
味付け黒豆
- 黒豆1缶（15オンス）
- 玉ねぎ1/3カップ。
- サルサ1/3カップ
- チリパウダー小さじ1/2
- クミン小さじ1/2
コリアンダーライムライス
- 炊きたてのご飯2カップ（バスマティかジャスミンがお勧めです。
- 溶かしたバター大さじ1
- ライム汁大さじ2
- 刻んだコリアンダー大さじ3
- 塩。
ブリトーの具とその他の材料
- ブリトーサイズのトルティーヤ
- モントレー・ジャック。 チェダーチーズまたはペッパージャックチーズを
- ピコ・デ・ガロまたはサルサ
- グアカモーレ
- サワークリーム
- ホットソース
手順
チキンの作り方
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フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。オリーブオイルを入れて中火にかけます。 鶏肉、サルサ、香辛料を加える。 3～4分、または鶏肉が均一にコーティングされて熱くなるまで炒める。 好みで塩を加えます。 鶏肉がパサパサしているようであれば、サルサを少し足すか、水を少し足して湿らせます。
Making The Beans
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小さな鍋を中火にかける。 玉ねぎを少量のオリーブオイルで3～4分、または半透明になるまで炒める。 黒豆、サルサ、チリパウダー、クミン、にんにくを加える。 10～15分ほど煮込みます。 塩を加えて味を調えます。 脇に置いておく
Making The Rice
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炊きたてのご飯に溶かしたバター、ライム汁、コリアンダーを混ぜる。 好みで塩を加える。 脇に置いておきます。
Assembling The Burritos
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平らな厚底の大きなフライパン、スキレット、またはグリドルを中火で熱し、油を塗る。 その間に、トルティーヤを皿の上に置き、2枚の間に湿らせたペーパータオルを敷いておく。 電子レンジで20秒、またはトルティーヤが熱くなって柔らかくなるまで加熱します。
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ブリトーを作るには、まずトルティーヤの中央にシュレッドチーズを敷き詰め、端から約1.5インチのところに置いておきます。 次に残りの具材（チキン、ライス、チーズ、ビーンズ、ワカモレ、ピコデガロ、サワークリーム）をチーズの上に水平に重ね、チーズの下2/3を目安にします。
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ブリトーを包むには、まず側面をつまんで、次にトルティーヤの下端を具材の上に折り、具材を挟み込むようにします。 熱したフライパンにブリトーの縫い目を下にして置き、3～4分、または軽くトーストして中まで火が通るまで焼きます。
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盛り付けは、ブリトーを半分に切り、お好みのホットソース、サルサ、ワカモレ、チップスなどを添えていただきます。