ボストンがなぜBeantownと呼ばれるのか不思議に思ったことはありませんか？ その答えがここにあります。 三角貿易でラム酒を生産していたため、ボストンには糖蜜があふれていたからです。 西インド諸島の奴隷が収穫したサトウキビをボストンに運び、ラム酒にして西アフリカに送り、さらに西インド諸島に送る奴隷を買っていたのだ。 奴隷制度が廃止された後も、ボストンはラム酒の一大生産地であり続けた。 死者21名、負傷者150名を出した1919年の糖蜜大洪水は、ラム酒や工業用アルコールの製造に必要な250万ガロンの糖蜜を入れた50フィートのタンクが爆発して起こった。
それよりも、Boston Baked Beans（ボストン・ベイクド・ビーンズ）は、ニューイングランドで最も愛されている伝統的な料理のひとつで、その味を家庭で再現するための楽しいレシピがたくさんあります。
Crock Pot Boston Baked Beans
メープルシロップを使うことで、ほんのりとした甘みとニューイングランドの香りが加わります。 大きめのクロックポットを使えば、6～8人分の料理ができます。
このレシピは、大きめのクロックポットを使って、6～8人分を作ることができます。
材料
ネイビービーンズ2ポンド
玉ねぎ（大）1個（みじん切り）
糖蜜1/2カップ
ケチャップ1/3カップ
メープルシロップ大さじ2
にんにく3片（小）
。
ドライマスタード小さじ2
ウスターソース小さじ2
水1-1/2カップ
ソルトポーク1/2ポンド
INSTRUCTIONS
豆を一晩水に浸し、水を切る。
ソルトポークは薄切りにしてフライパンで焼き、食べやすい大きさにカットする。 Boston Baked Beansを弱火設定で10～12時間調理し続ける。 我慢してください。
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