Caribbean Red Habanero - Origin, Scoville & Plant Care

Habanero Caribbean Redは、非常にスパイシーな唐辛子の品種です。フルーティーで、少しスモーキーな香りがします。 450,000スコヴィルという強烈な辛さが減少しても、上質な強烈なレモンの香りを味わうことができます。

カリビアンレッドの真っ赤な果実は、サルサに最適です。

カリビアンレッドの真っ赤な果実はサルサに最適です。

Capsicum chinense🌶

他の唐辛子品種と同様、ハバネロも南米が原産地です。 15世紀まで、ハバネロは主にユカタン半島で栽培されていました。かつてのマヤ地域は現在、メキシコに属しています。中国に分布していたことから誤って命名されました。カリビアンレッドは、特に人気の高いトウガラシの一種です。トウガラシはナス科の植物です。

起源🌶

ハバネロの起源は、おそらくユカタン半島にあると思われます。ユカタン半島はメキシコの南端に位置し、メキシコ湾とカリブ海を隔てています。ハバネロはカリブ海の島々で鳥によって広められました。ケイマンのカナリア諸島、キューバ、ハイチなどである。ここで「炎の女王」は特別な品種に発展しました。スペインのガロエンがチリをもたらし、後にヨーロッパに伝わりました。

Scoville🌶

ハバネロ・カリビアンレッドは450,000スコヴィル(SHU)にもなります。他のハバネロは25万～30万スコヴィルしかありません。カリビアンレッドは、Capsicum chinenseの中でも最もシャープな品種に属します。

Processing🌶

ハバネロには比較的多くのカプサイシンが含まれています。これが唐辛子の辛さの原因となる。カプサイシンは水に溶けないアルカロイドである。アルコールや脂肪と一緒になると溶けてしまいます。手に唐辛子をつけたまま目をこすったりすると、信じられないような痛みを感じるでしょう。自分の身を守るために、使い捨ての手袋を着用する必要があります。

ダイビング用のゴーグルや安全ゴーグル、呼吸用のマスクは、見た目はおかしいかもしれませんが、焼けるような痛みを防ぐことができます。

ダイビング用のゴーグルや安全ゴーグル、呼吸用のマスクは、見た目はおかしいですが、焼け付くような痛みを防げます。また、チリチリした手で鼻やその他の粘膜を触らない方がいいです。めちゃくちゃ燃えます。ヒント

万が一、何かが目に入ってしまった場合は、透明な水で洗い流してください。痛みはいつの間にか治まります。

万が一、目に入ってしまった場合は、きれいな水で洗い流してください。

万が一、ハバネロの汁が手についてしまった場合。ヒマワリ油でこすった後、洗剤で洗います。

サルサ🌶

ハバネロ入りの新鮮なサルサは素晴らしい味です。他のサルサと違って、ビネガーは必要ありません。酢は防腐剤としてよく使われますが、美味しさを損なうだけです。手軽に作れるサルサには必要ないのです。

イタリアのトマト缶
トマトピューレ
玉ねぎまたはエシャロット
ライム汁
海塩
砂糖
オリーブオイル
ハーブ（お好みで）。
クミン
ガーリック
コリアンダー
パセリ
オレガノ
タイム

好みの切れ味の度合いに応じてハバネロピース。

唐辛子の味をたくさんサルサに入れるには、次のようなコツがあります。ハバネロを種なしで刻む。ハバネロを種なしで切り、茶漉しに入れて流水にさらします。辛さの一部が水道水で流れ出てきます。

キッチンブレンダーに材料を入れ、スイッチを数回入れたり切ったりする。

このサルサはトルティーヤチップスとチーズと一緒に食べると最高の味になります。

自分でホットソースを作れば、もっと早く簡単にできます。

チリソース🌶

ソースのために必要なもの。

精製したトマト
みじん切りにした玉ねぎ
にんにく
野菜のスープ
クミン
オリーブオイルli 油
塩
黒砂糖
赤ワインビネガー
ハバネロ

キッチンブレンダーでよく撹拌する。

植物🌶

カリビアン・チリ・プラントは、短くて丈夫な幹でふさふさと育ち、高さは80～120cmになります。葉は美しい鮮やかな緑色をしています。やがて、かわいらしい花をたくさん咲かせます。花の色は、白、紫、黄色、薄緑の4色です。受粉すると、毒々しい緑色の唐辛子ができ、それが赤く熟します。

栽培🌶

ヨーロッパやアメリカでは1月から2月に窓辺に種をまき始めます。インド、オーストラリア、ニュージーランドなどの南半球では、6月か7月に播種します。買ってきた種をぬるま湯に一晩浸しておきます。ミニ温室の場合は、ココナッツのタブを浸しておきます。

唐辛子の種を入れて、基材で覆います。発芽温度は25℃が理想的です。発芽の過程では、ヒーティングマットや暖房の効いた温室が良い助けとなります。私たちの経験では、カリビアンレッドの種は非常に早く発芽します。

種まきから約1週間後には、すでに最初の苗が現れました。 3週間待っても、10粒のうち3粒は発芽しませんでした。 1つの唐辛子の種は、私たちが植えたときに耳が聞こえなかったのでしょう。というわけで、7本分の種に約2ユーロを費やした。

Care🌶

可能であれば、唐辛子の苗床は常に少し湿らせておきます。湛水してしまうと、唐辛子はすぐに死んでしまいます。

心根は、直径27～35cmの植木鉢に十分なスペースを確保します。 5月中旬から、唐辛子の苗をゆっくりと太陽に慣らしていきます{ : class=”chili-link”}外に置きます。

肥料🌶

トマト用の肥料を定期的に与えることで、豊かな収穫が期待できます。シーズン初めに緩効性の肥料を与えるだけで十分な場合もあります。

収穫🌶

唐辛子の毒々しい緑が鮮やかな赤に変わるまで辛抱強く待ちましょう。多くの場合、唐辛子が緑からオレンジに変わるには、9月か10月までかかります。その後、深紅のなめらかな実をつけるものもあります。私たちは、しわくちゃの真っ赤なランタン型をしています。狂おしいほどの鋭さと素晴らしい香りを持つハバネロ。チリ・ハート、これ以上のものはないでしょう。

品種名	Caribbean Red Habanero
種	Capsicum chinense
原産地	メキシコ。
植物の大きさ	80 – 120 cm
成熟期間	100日
スコヴィル	450,000 SHU
発芽期間	8 – 14日
発芽温度	24 – 28 °C
植え付け距離	min. 80 cm

です。