Cauliflower Potato Salad

2019年5月10日

By: Yumna Jawad

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このヘルシーなカリフラワーのポテトサラダが、本物のポテトサラダに似た味であることにとても驚くことでしょう。 それは、色が似ていること、食感が似ていること、そしてドレッシングが似ていることです。 これは、色や食感、ドレッシングが似ているからで、すべてを混ぜ合わせても、違いを見分けるのは難しい。 つまり、ポテトサラダの偽物というわけです。

まず第一に、このレシピには実際のポテトは入っていません。 私はあなたを失ったのですか？ 願わくば、あなたはカリフラワーポテトサラダのカリフラワー部分のためにここに来たのです。 もしそうであれば、このレシピはあなたを驚かせ、そもそもポテトが好きだったことを忘れさせてくれることでしょう。

カリフラワーのポテトサラダの作り方

カリフラワーの調理

まず、カリフラワーをカットしてから調理します。 カリフラワーは、大きな花ではなく、一口大に切るのがおすすめです。

• 電子レンジで加熱します。 切ったカリフラワーを電子レンジ用の大きなボウルに入れ、1カップの水を加えます。 その後、塩で味付けし、ペーパータオルで蓋をして、水と熱でカリフラワーをフォークで柔らかくなるまで約4～5分蒸し焼きにします。 水を切り、冷ます。
• ストーブの上。 切ったカリフラワーを、塩を入れた大きな鍋に入れて沸騰させる。 蓋をしてもいいし、蓋をせずにカリフラワーがフォークテンダーになるまで、約7～12分加熱する。 調理時間はカリフラワーの大きさや鮮度によって異なります。 また、カリフラワーの大きさや新鮮さによっても調理時間は異なりますが、水っぽくならないように加熱しすぎないように注意してください。
• オーブン：カットしたカリフラワーを縁付きの天板に置き、オリーブオイルをかけてコーティングし、塩・コショウで味付けします。 400°Fで予熱したオーブンで15～20分焼きます。 冷まします。

ドレッシングを作る

ドレッシングを作るには、お好みのマヨネーズ（私はアボカドマヨを使うのが好きです）とマスタード、ディルピクルスの汁を混ぜます。 私はマヨネーズを使わず、少しヘルシーにしてみましたが、結果的にはあまり好きではありませんでした。 ギリシャのヨーグルトやサワークリームでも試してみましたが、マヨネーズバージョンが一番おいしくできました。

ポテトサラダを組み立てる

カリフラワーを調理し、ドレッシングを作ったら、ヘルシーなポテトサラダを組み立てることができます。 赤または白の玉ねぎ、ピクルス、セロリ、ゆで卵を加えれば完成です。 新鮮なディルをここに加えてもいいし、飾りとして加えてもいい。

すべてを混ぜ合わせて、カリフラワーのポテトサラダを常温または冷やして数時間楽しむことができます。

カリフラワーのポテトサラダを作るときのヒント

1. カリフラワーをきちんと塩漬けにする。 これは、電子レンジ、コンロ、オーブンを問わず、カリフラワーを調理する際に行うことが重要です。 調理前にきちんと塩をすると、本当にきちんと味を吸収し、調理後に塩を加えるよりも塩の使用量が少なくて済みます。
2. カリフラワーのピースを比較的同じ大きさに切ります。
3. カリフラワーを比較的同じ大きさに切ることで、同じ時間で調理することができ、あるものは生のまま、あるものはぐちゃぐちゃになることなく、すべてフォークで触れることができるようになります。
4. カリフラワーは、ジャガイモと同じ柔らかさになるように調理します。 そのためには、フォークで触ってみて柔らかいかどうかを確認する必要があります。 これが、茹でたジャガイモと同じような理想的な食感です。
5. 食べる前に冷蔵庫で冷やします。 できあがってすぐに食べてもいいのですが、冷蔵庫に入れておくとよりおいしくなります。 冷蔵庫で冷やすと、カリフラワーが冷えて、ドレッシングがすべての材料によくからみます。

よくある質問

カリフラワーのポテトサラダはヘルシーですか

このレシピは6人分で、1人分のカロリーは150キロカロリー以下です。 炭水化物、ナトリウム、砂糖が少ないので、低炭水化物ダイエットやケトダイエットをしている方には最適なサイドディッシュです。

Can you make this ahead of time?

このカリフラワーのポテトサラダは、前もって作っておくことができるので、人が集まるときにはとても便利です。 蓋をして冷蔵庫に入れておくだけで、3日間は保存できます。

カリフラワーのポテトサラダには何を添えますか？

クラシックなポテトサラダと同じ味なので、バーベキューや夏のパーティーでも違和感がありません。

ポテトサラダを使ったレシピ

マッシュポテトなどのレシピで、カリフラワーがポテトの代わりになっているのを聞いたり、味わったりしたことがあるでしょう。 この低炭水化物ポテトサラダも、味を犠牲にすることなくカリフラワーをジャガイモの代わりにする優れた方法です。 カリフラワーに全く懐疑的な人は、ポテトも入れてみるといいと思います。

カリフラワーを混ぜるにしても、ずっと代用するにしても、これは伝統的なポテトサラダに物足りなさを感じない、満足感のあるヘルシーなポテトサラダです。 息子の親友のおばあさんの家で初めて食べてから、すっかり虜になってしまいました。 夏のメモリアルデーや7月4日のピクニック、レイバーデーのポットラックなどにぴったりのレシピです。

このレシピは、メモリアルデーのクックアウトや独立記念日のピクニック、レイバーデーのポットラックなどに最適です。

その他の低炭水化物カリフラワーのレシピをご紹介します。

• カリフラワーのマッシュポテト
• カリフラワーのライス
• カリフラワーのキャセロール
• カリフラワーのクラストピザ

More summer salads:

• コーントマトアボアドサラダ
• ヘルシーコールスロー
• ヘルシーツナサラダ
• ヘルシーエッグサラダ
• アボカドエッグサラダ
• アボカドチキンサラダ

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手順

動画

注意事項

カロリー。 143kcal ｜ 炭水化物: 7g｜タンパク質：4g｜脂質：12g｜飽和脂肪酸：2g｜コレステロール：66mg｜ナトリウム：295mg｜カリウム。 335mg｜食物繊維：2g｜糖質：3g｜ビタミンA：115IU｜ビタミンC：46.7mg｜カルシウム：36mg｜鉄：0.7mg｜