2021年1月4日 1:30 PMChefs de France RestaurantEpcot Center, France PavilionWalt Disney WorldLake Buena Vista, FloridaDisappointly closed during our last trip to Disney World in November 2020, I noticed Chefs de France popped up on the dining reservation system on…. “My Disney Experience “では、1月初旬の訪問を計画していました。 私たちはフランスとフランス料理、そしてエプコットのフランス館が大好きです。 すぐに予約を入れましたが、この店の一貫性のない歴史や、Covid-19の閉鎖によるスタッフの問題などを考えると、品質は大丈夫だろうかと思いました。 1月初旬に到着した私たちは、グラスワイン、前菜、メイン、デザートがセットになった49.50ドルのプリフィックス・メニューを選びました。 同じメニューの価格は73.98ドルで、このプリフィックス・メニューがウォルト・ディズニー・ワールドの中でも最もお得な食事であることがわかります。 まず最初に、パセリとガーリックバターで焼いたブルゴーニュ風エスカルゴのキャセロールを選び、続いて牛フィレ肉のグリル グリーンペッパーコーンソース、マッシュポテトとインゲン豆、バニレのクレームブリュレに妻はカフェオレ、私はエスプレッソを添えました。 食事と一緒に、シャトー・オー・モンダンのハウス・カベルネを1杯ずつ飲んだ後、ソーテルヌを2杯頼んだ時にバーテンダーが提案してくれたデザートワインで代用した、ボルドー・モエルーの白ワイン「フルール・ド・カゾー」2016年を飲んだ。これは美味しかったが、格別なクレーム・ブリュレに合わせる真のデザートワインではなかった。 このフレンチ・ビストロ・レストランは、この分野での競争力を高め、フランスを代表するデザートワインである高品質で手頃な価格のソーテルヌを提供しなければなりません。私は、シャトー・オー・モンダンのカベルネを何年もボトルで見たことがありませんでした。 3、4年前にディズニーがハウスワインとして生産したものを手に入れていたとしても不思議ではない。 価格はグラス1杯12ドルで、私の評価では85～86点くらいの素敵なワインにしては少し高い気がしました。 しかし、食事の邪魔にならない程度には美味しかった。 メニューによると、ハウスワインはGeorges Duboeuf Selection Cabernet Sauvignonと書かれていた。 プリフィックスメニューで提供されるワインを問い合わせたところ、オー・モンダンと言われ、請求書にもそのように記載されていました。 ウェイトレスのコリーさんを中心としたサービスは完璧でした。 ウェイトレスのColeeさんを中心としたサービスは完璧で、すべてが最高の施設で期待される通りに行われました。 料理も素晴らしく、絶妙な温度で提供されました。 妻と私は、ミディアムレアの牛フィレ肉が “死ぬほど美味しかった “と意見が一致しました。 エスカルゴは風味豊かで、火の通りも味付けも完璧でした。 テーブルに出されるフランスパンについてですが、シェフ・ド・フランスのキッチンスタッフは毎朝ミニバゲットを手作りしています。 普通のバゲットの半分くらいの大きさで、熱々の状態で天然のバターをつけて食べると、もう最高においしい。 思わずウェイトレスのコリーさんにその喜びを伝えた。 約5分後、シェフのローラン・カリヨンが私たちのテーブルにやってきて、私たちのコメントにお礼を述べ、厨房の “チーム “を誇りに思っていることを伝えてくれた。 彼の登場は、すでに素晴らしい体験をさらに高めてくれた。この美食イベントのフロア・オーケストレーターについて一言。 マイスターD、ジャン・リュックです。 私は5年間、デラックス・トラベル・ビジネスに携わってきました。 世界の一流レストランで食事をしてきました。 私はいつもマイスターDに注目しています! Chef’s de Franceはその中でも最も優れた人に恵まれています。 ジャン・リュックは、受付からレストラン内のすべてのお客さまの席まで巧みに移動し、完璧な動きを見せていました。 彼はすべてのテーブルに頻繁に立ち寄り、押しつけがましくなく、ありきたりな質問をすることもなく、気を配っていた。 また、コース料理が提供されるたびに、目的を持ってサーバーを手伝い、そうすることで全員のパフォーマンスを向上させていた。 そして、迷うことなく受付に移動し、受付係をサポートし、新しいゲストを迎え入れ、自ら席に案内した。 私が注目したのは、彼が例外なく、すべてのマダムやマドモアゼルの椅子を自ら引いていたことである。 情熱を持って、プロフェッショナルな態度で、軍人のように振る舞いながら、どうしてこのようなことができるのだろうか。 私の主張を証明するためにビデオを撮っておけばよかったし、彼がハリウッドのキャスティングによって配置されたことを証明するためにも、ビデオを撮っておけばよかった。 彼は理想的な人物だ。 このレストランは、私たち夫婦が長年パークに通い、すべてのレストランで食事をしてきた中で、最高の食事体験のひとつとなりました。 150ドルに税金とチップを加えて2時間の食事をしたのですから、デザートにソーテルヌを食べる以外には何も望めません。 私たちの体験が、たった一度きりの奇跡ではないことを祈るばかりです。 もしそうだとしたら、私たち夫婦はその瞬間に立ち会えたことに永遠に感謝することになるでしょう。 私たちは、Chefs de Franceのスタッフの皆さんに感謝しています。 私たちは、この完璧なイベントを作り上げたChefs de Franceのスタッフ、えーと、失礼! “この完璧な体験を作ってくれたChefs de Franceのスタッフ、えーと、「チーム！」の皆さんには、信じられないほど感謝しています。 ありがとうございました！その日の天気も最高で、私はありがたいことにチップを渡しすぎてしまい、妻は新しくオープンしたフランス館の小売店で大金を使ってしまったことを言いましたか？ なお、シェフ・ド・フランスでは「Tables in Wonderland」やその他のディズニーの割引は受けられません。 私たちはとにかく気に入りました！もっと見る