Chocolate-Coated Marshmallow Treats

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2015年にすでにSchokokuesse（ショコキュース）またはデンマークのflødebollerのレシピをブログに載せました。 その間、私はこのレシピで実験を重ねてきました。 これは、チョコレートでコーティングされたマシュマロのお菓子のために、新しく改良されたものです。 泡がより安定していて、このお菓子は冷蔵庫で1週間ほど保存できます。 上の写真と、そのすぐ下の写真を見比べてみてください。 上の写真が新しいバージョンです。 冷蔵庫に入れておくことをお勧めします。

私の娘は自分の誕生日にこだわっています。 毎年クリスマスになると、次の誕生日の話をしてもいいかと聞いてきます。 それはダメです。 でも、どうすればいいの？ 彼女はたくさんの計画を持っています。 驚くべきことに、彼女は毎年何かを考えているのです。 彼女のアイデアで20のパーティーを企画できるかもしれません。 もし誕生日プランナーが必要なら、私の8歳の子供を紹介しましょうか）。 今年は火山のケーキを計画しているのですが、それに加えて、青いチョコレートでコーティングされたマシュマロのお菓子を作るつもりです。

チョコレートでコーティングされたマシュマロは、ドイツの誕生日パーティーでは必ずと言っていいほど登場します。 とても人気のあるお菓子です。 私たちはこれをSchokoküsse（チョコレート＋キス）またはSchaumküsse（泡＋キス）と呼んでいますが、デンマーク語でflødebollerと呼ばれているのをご存知の方もいらっしゃるかもしれません。 このお菓子は、子供たちが大好きなお菓子なんです。 我が家では滅多に食べられないので、娘がよく欲しがります。 私の夫と娘はベジタリアンですが、私は卵の入ったものは買わないようにしています。 鶏が耐えなければならない恐ろしさを子供に教えようとしているのです。 だからこそ、このようなお菓子を作るのが好きなのです。 卵を一個も使わずに全く同じものが食べられるのですから。 娘に感想を聞くと、「市販のものよりずっとおいしい」と言っていました。 どうして？ “他のは工場で作られたものだから。 これは手作りだよ。

通常、このマシュマロには色がついていません。 でも、ちょっとした変化を好まない人はいません。 私の娘は青い色が好きなので、スピルリナの粉末を加えました。 私たちはこのマシュマロを「スマーフ・キス」と呼んでいます。 でも、もちろんいろんな色を使うことができます。 以前、ラズベリーのピューレを絞ったものを使ってピンク色にしたことがあります。 普通の食用色素でも問題ありません）何かアイデアがあれば幸いです。 一番いいのは、誰もこれが青だとは思っていないことです。 誰かに渡して、その人の顔を見てみてください。 それが大人でも子供でも関係ありません。

お店で売っているようなマシュマロのお菓子は、決してヴィーガンではありません。 ほとんどの場合、それらはゼラチンフリーです。 しかし、卵を使っていないわけではありません。 しかし、安定させるために卵白を使用しています。 このマシュマロをビーガンにするのは、通常のマシュマロをビーガンにするよりも少し簡単です。

How to make vegan chocolate-coated marshmallows?

まず第一に、このレシピは初心者向けではありません。 しかし、それで落胆しないでください。 作り方の説明をよく読んで、材料と道具をすべて揃えてください。 砂糖シロップとアクアファバ・フラフを混ぜ合わせると、すぐに冷えて固まります。

材料についての注意点です。

材料についての注意点ですが、私は増粘剤としてグアーガムを使用していますが、これはとても効果的です。

材料についての注意点ですが、私は増粘剤としてグアーガムを使用しています。 これらのマシュマロのテクスチャーが柔らかくなることに留意してください。 グアーガムを持っていないが、多分タルタルのクリームを持っている場合は、小さじ 1/8 のタルタルのクリームを aquafaba メリージュに砂糖を入れた後に追加します。

アクアファバ：アクアファバの品質はブランドごとに異なります。

アクアファバ：アクアファバの品質はブランドによって異なりますが、私は400gの缶詰を使います。 濃厚な液体の方が、より安定した泡を作ることができます。 いろいろなブランドを試してみて、自分の好みに合ったものを選ぶと安定した結果が得られます。

シュガーシロップです。 砂糖と寒天の混合物を強火で3分間加熱します。 通常、一部は底に付着します。 気にしないでください。

チョコレートコーティング。 私は通常、大きな鍋にお湯を張った小さな鍋でチョコレートを溶かします。 チョコレートが溶けたら、それをマグカップに移します。

マシュマロをチョコレートに浸し、余分なチョコレートを落とします。 私はブラックココアのクッキーを作って、マシュマロの底に敷くのが好きです。 しかし、以前は単にサンドイッチクッキーを買ってきて、中身を削って使っていました。 (この方法ならグルテンフリーにもできます。)最近では、ヴィーガン用のオレオクッキーからフィリングを除いたものを用意して、このレシピに使うのがお気に入りです。

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チョコとコーティングされたマシュマロスイーツ

ふんわりとした軽いマシュマロスイーツをチョコレートでコーティングしました。 誕生日やベビーシャワーなど、様々なシーンで作ることができます。

コース デザート

料理 ドイツ語

食事 ヴィーガン

キーワード アクアファバ。 ベビーシャワー、誕生日、チョコレート、ハロウィン メレンゲ

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