このCurry Chicken Saladは、クラシックなチキンサラダから新しい味のバリエーションを探しているときに最適です。
チキンサラダはとても過小評価されていますが、私は最高の食べ物の一つだと思っています。
ジェームズが今週から学校に通い始めたので、私は自分の好きな料理を考えました。
今週からジェームズが学校に通い始めたので、彼に送るお弁当に適した食べ物を考えていました。
PB&Jよりも栄養価の高い、何かいいものはないかな？
チキンサラダが最初に思い浮かんだものの1つでした。
チキンは冷めても美味しく食べられますし、タンパク質や健康的な脂肪（良質なマヨを使えば）もたくさん含まれていますし、何よりも美味しいのです。
私は、このブログに掲載してきた多くのサラダを定期的にローテーションしています。
このブログで紹介した「クランベリーチキンサラダ」や「エッグサラダ」、「サーモンサラダ」などのサラダを定期的にローテーションして、冷蔵庫に入れておくことで、すぐにタンパク質を摂取したり、ランチにしたりしています。
カレーチキンサラダは、たまに気分を変えたいときに作るバリエーションです。
味がとてもエキゾチックで変わっているように見えますが、実はとても簡単で、身近な材料で作れるところが気に入っています。
カレーチキンサラダの作り方：
大きなボウルにマヨネーズ、イエローカレーパウダー、塩、黒コショウ、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。
レモン汁はちょっと珍しいかもしれませんが、その明るさが濃厚なマヨとのバランスを取り、バターミルクのような粘り気を出してくれるので、とても美味しいと思います。
また、ここでは高品質のマヨネーズを使うことをお勧めします。 ヘルシーなオイルを使ったものを買ってもいいですし、自分で手作りのマヨネーズを作ってもいいでしょう。
それを泡立てて混ぜ合わせ、調理した鶏胸肉、刻んだリンゴ、レーズン、カシューナッツ、セロリ、生のチャイブを加えます。
私はこのCrockpot Chicken Breastをサラダに使っています。
とても簡単で（基本的には鶏肉をスロークッカーに入れるだけ）、とてもしっとりとした鶏肉になります。
また、私はこのレシピにリンゴを使うのが好きですが、カレーチキンサラダをブドウで作っても甘さが違ってきます。
カレーチキンサラダにコリアンダーが入っているのをたまに見かけますが、これらの材料との味の相性はあまりよくありません（コリアンダーが好きな人の意見ですが）。
チャイブは、新鮮さと玉ねぎのような風味を提供してくれますが、きつすぎないのがいいですね。
すべてを均一になるまで混ぜ合わせます。
とてもいいですね。
他のプロテインベースのサラダレシピと同様に、味が混ざり合い、レーズンがふっくらするために、1～2時間は寝かせておきたいところですが、すぐに食べても構いません。
カシューナッツは置いておくと柔らかくなることを覚えておいてください。
カシューナッツは寝かせると柔らかくなるので、カリカリした食感がお好みの方は、食べるまで取っておいて、最後に混ぜるといいでしょう。
Steak Salad、California Cobb Salad、Zucchini Ribbon Saladなどは、私のお気に入りのサラダレシピの一部です。 Enjoy！
Curry Chicken Salad
レビュー
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原材料
- マヨネーズ 1/2カップ
- 絞りたてのレモン汁 大さじ2
- イエローカレーパウダー 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 挽きたての黒こしょう 小さじ1/4
- 調理した鶏胸肉3枚を一口大にカット。
- タルトアップル（リンゴ）1個。 皮をむき、一口大に切ったリンゴ1個
- 刻んだセロリ2/3カップ
- ローストした塩漬けカシューナッツ1/2カップ
- レーズン1/3カップ
- スライスしたチャイブ1/4カップ
手順
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大きなボウルにマヨネーズを泡立て器で混ぜる。 マヨネーズ、レモン汁、カレー粉、塩、コショウを泡立てて混ぜ合わせます。
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鶏胸肉、刻んだリンゴ、セロリ、カシューナッツ、レーズン、チャイブを加えます。
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なお、カレーチキンサラダは食べる前に1～2時間冷蔵庫で冷やしておくと、味が混ざり、レーズンがふっくらします。
備考
Nutrition
栄養価は食品データベースを用いて推定したものであり、情報提供のためのガイドラインとしてのみ使用することを意図しています