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サルモネラ症とは
サルモネラ症は、通常は腸管に、時には血流にも影響を及ぼす細菌感染症です。 胃腸炎の最も一般的な原因の一つであり、ニューヨーク州では毎年数千人の患者が発生しています。
どのような人がサルモネラ症にかかるのですか？
誰にでも感染する可能性がありますが、乳幼児や子供に最も多いと認識されています。
サルモネラ菌はどのように感染するのですか？
サルモネラ菌は、汚染された食品や水を摂取したり、感染した人や動物と接触することで感染します。
サルモネラ症の症状は？
サルモネラ菌に感染した人は、重度または軽度の下痢、発熱、場合によっては嘔吐を経験することがあります。
どのくらいの期間で症状が現れるのですか？
通常、症状は曝露後1～3日で現れます。
サルモネラはどこで発見されるのですか？
サルモネラは食物連鎖や環境の中で簡単に見つけることができます。 この菌は、卵、生肉、低温殺菌されていないチーズ乳製品を汚染していることが多い。
感染者がサルモネラ菌を保有する期間はどのくらいですか？
保有期間は数日から数ヶ月と様々です。
サルモネラ菌は便の中に存在するので、隔離が必要なのは、下痢が続いていて腸の動きをコントロールできない人（乳幼児や特定の障害者など）だけです。 ほとんどの感染者は、排便後にしっかりと手を洗っていれば、排便習慣をコントロールできるようになれば、職場や学校に復帰することができます。
サルモネラ症の治療法は？
サルモネラ症に感染したほとんどの人は、何もしなくても回復するか、脱水症状を防ぐために水分補給をするだけで済みます。
サルモネラ症を防ぐには？
1.生の鶏肉、牛肉、豚肉は常に汚染されているものとして扱い、以下のように対処してください：
- 血が他の食品に垂れるのを防ぐために、市場で生肉をビニール袋に包んでください。
- 食品をすぐに冷蔵し、室温での滞在を最小限にする。
- 食品調理カウンターやまな板を使用した後は、他の食品との交差汚染を避けるために、すぐに洗う必要がある。
- 生や加熱不足の肉を食べない
- 特に電子レンジを使用する場合は、食品が適切な内部調理温度に達するようにする
2. 生卵や生卵を含む加熱不十分な食品を食べないようにしましょう。
3. 生乳の使用は避けましょう。
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5.調理前後の手洗いを徹底する。
6.ペットと遊んでいる子供には、しっかりと手を洗わせる。
6. 爬虫類をペットとして、免疫力の低下した人や幼い子供のいる家では飼わない。