長い間、私の桑の実に関する知識は、子供たちが桑の木の周りで踊るという童謡だけでした
私にとって桑の実は神話上の果物のようなもので、現実の世界ではなくおとぎ話の中だけの存在でした。 20代になってから、実際に熟した実をつけた桑の木に出会いました。 桑の実を食べて、今まで失っていた美味しさに気づいたのです。
まず、桑の実は木になりますが、茂みにはなりません。 桑の実を初めて見た人は、紫黒色の小さな球体がたくさんくっついて一つの複合果実になっているブラックベリーを見ているように思うかもしれません。 しかし、これは表面的なもので、桑の実はブラックベリーとは異なります。 桑の木の枝にはトゲがなく、野生のブラックベリーを収穫するときに苦労するトゲがありません。 また、ブラックベリーの果実には小さな硬い種がたくさんあるのに対し、マルベリーには種が見当たらず、果実だけが残っているという点も違います。
桑の実の味は、甘くてジューシーで、繊細な果実の香りがします。ほとんどの品種は成熟すると紫黒色になり、一般的には甘さの中にほのかな酸味があって、そのバランスが良いのです。 桑の品種の中には、成熟すると果実が白っぽくなるものもあります。 こちらも甘くてフルーティーな味わいですが、酸味はありません。
子どもたちはどちらの桑の実も大好きで、健康的な食べ物としてどんどん食べてくれます。 これは子供にとって素晴らしい果物です。 昔、私の友人に娘が生まれたとき、その子のために庭に桑の木を植えました。
果実の色が濃い桑の実を摘んでみると、これが非常にデリケートな果実であることがすぐにわかります。
実の色が濃い桑の実を摘んでみると、これが非常にデリケートな果実であることがすぐにわかります。 これを利用して、顔や腕に桑の実の汁を塗って飾り付けをする子供や大人もいます！）
桑の実がデリケートなため、スーパーなどではあまり見かけません。 そのため、スーパーではあまり見かけません。 また、スムージーやジャム、パイなど、ベリー類を使った料理にもよく合います。
桑の木がある場所
どこに住んでいても、桑の木が生えている可能性があります。 桑の木は様々な気候帯に適応します。 桑の木には多くの種類と品種があり、太陽の光が降り注ぐ熱帯地方から、冬が長く凍りつく北国まで、あらゆる場所で栽培されています。
すべての桑の木に良い実がなるわけではありません。
すべての桑の木が良い実をつけるわけではありません。
すべての桑の木に良い実がなるわけではありません。 桑の木を植えれば、数年で成長して実をつけます。 信頼できる地元の苗木屋さんに行けば、実のなるタイプのものが見つかるかもしれません。 そうでない場合は、食用植物を専門とする通販業者を探してみましょう。 単に「クワ」と書かれているものは、結実性が良くない可能性があるので避けましょう。 果実がよくできるように選択された、名前のついた品種のクワを手に入れたいものです。
もし濃い実をつけるタイプを植えるなら、落ちた実が車道や車、中庭（自分や近所の人）を汚さない場所に桑の木を植えるようにしましょう。桑の木はたくさんの水を好み、濡れた足にも耐性があるので、もし夏の間に少なくとも数時間の直射日光を浴びる、低い湿った場所があなたの敷地内にあれば、それは桑の木にとって理想的な場所です。
もし桑の実が手に入ったら、それを使って爽やかな桑の低木を作ってみましょう。
クレイグ・ヘップワースはトロピカルフルーツのマニアです。
クレイグ・ヘップワースはトロピカルフルーツの熱狂的なファンで、現在はフロリダ中央部に住み、「Florida Fruit Geek」としてフルーツ栽培の冒険をオンラインで公開している。 熱狂的なファンがいます。 この記事はEdible South Shoreからお届けしています。