収穫時期を迎えた完熟トマトを見極めることは、天国と汚いトマトの違いを生み出します。
さらに、熟しているかどうかを確かめるために、ついついトマトを絞ってしまいそうになりますが、トマトによっては、あまり強く握ると傷んでしまうものもあります。
表面のツヤと色調
トマトが熟しているかどうかを判断するには、まず、皮の表面がくすんだマットな状態から、ツヤのある、やや光沢のある状態になっているかどうかを確認します。
次に、色を見ます。例えば、赤いトマトは濃い赤、黄色いトマトは濃い黄色といったように、色に深みがあることです。
園芸家の中には、完熟する前にトマトを収穫する人もいます。
トマトを完熟する前に収穫する人もいますが、これは、雨の後に起こりがちな実の割れを防ぐためです。 この方法をとる場合は、トマトを室内に入れ、約70度の温度で熟成させます。
Fun Fact
トマトには10,000以上の品種があります。トマトには10,000以上の品種があり、すべてが赤いわけではありません。
触感
完熟したトマトは、触ると少し弾力があります。 柔らかいというよりは、少し柔らかい感じです。 トマトは内側から熟していくので、これは準備が整ったことを示す目安になります。 ただし、トマトの実を傷つけないように注意してください。
もう一つの目安は、トマトがどれだけ摘まれにくいかということです。
もう一つの指標は、トマトがどれだけ抵抗力があるかということです。
匂いと味
熟したトマトはいい香りがしますが、熟していないトマトは全く匂いがしません。
味見をしてみるのもいいかもしれません。 家庭菜園で育てた野菜は、普段スーパーで買っているものほど傷がなく、大きさも大きくないので、完熟した本物のトマトには馴染みがないかもしれません。
トマト収穫のコツ
- トマトを収穫し始めたら、毎日トマト畑をチェックするようにしましょう。
- 家系のトマトを栽培している場合は、色が濃くなる前に熟してしまうので、色が濃くなる寸前に収穫しましょう。