コールドブリューコーヒーの作り方は、一般的にはとても簡単でわかりやすいのですが、プロセスの中で人を悩ませる部分があります：比率です。
- コーヒーを淹れるときのコーヒーと水の比率
- コーヒーを薄めて飲むときの濃縮液と水の比率
コールドブリューの濃縮液をバランスのとれた心地よい味にするために必要な水の量を推測するのは、誰でも知っていることです。
少しだけ水を注ぎます。 味わう。 さらに少し。 味わいます。 さらに水を注ぎます。 味がする。
このやりとりにはイライラさせられますし、せっかくの爽やかなコールドブリュー体験が台無しになってしまいます。 ありがたいことに、この争いを一挙に解消する方法があります。 コールドブリューを完璧なバランス、強さ、そして風味のために醸造し、希釈する方法を具体的にお見せします
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It All Begins With The Golden Ratios
バランスの取れた味わいと親しみやすい強さを持つコーヒーに関しては、実は客観的に見てより良いとされるコーヒーと水の比率の範囲があります。
これが、コーヒーを淹れるときに私たちが常に求めている「スイートスポット」です。
では、実際の黄金比をご紹介しましょう。
ここでは、エスプレッソのような例外もありますが、多くの人がスイートスポットと感じる比率を示しています。
これが重要な理由です。
コールドブリューは通常のホットブリューとは基本的に異なるものですが、これらの黄金比率は多くの人の好みに合っています。
最終的な目標は、アイスコーヒーの最終的なグラスがこれらの黄金比率に収まることです。
The Golden Ratios In Coffee Brewing
より美味しく、より安定した、よりバランスのとれたアイスコーヒーを作るために、どのようにすればよいのかを見てみましょう。
例えば、JavaPresse Ultimate Guideでは、100gのコーヒーと700gの水で、1:7の抽出比率を使用しています。
もちろん、一貫性を保つためにそれを守る限り、どんな強さでも淹れることができます。 1:5? 問題ありません。 1:3?
さて、ここからが重要なのですが、自分の目標に対して自分の濃縮液がどのくらいの強さなのかを知る必要があります。 先ほど述べたように、私たちの1:7の比率は、目標と比べてわずかに2倍強の濃度です。
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必要であれば、この数字を書き留めておいてください-希釈するときに必要になります。
Dilute Just Enough To Reach A Golden Ratio
Okay, so if the goal is for your final glass of iced coffee to fall into the Golden Ratios, then you’re going to dilute your concentrate with water to that point.
抽出比率がわかっているので、とても簡単です。
つまり、JavaPresseのガイドでは、最終的な濃縮液の比率は約1:7になります。
この時点で、1:15 または 1:16 に到達するために水を追加するか、または氷を追加して数分間かけてアイス コーヒーを抽出することができます。 成功です!
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では、1:5の比率で淹れた、より強いコールドブリューコンセントレートがある場合はどうでしょう？ 濃縮液を2倍の水で割って1:15にします。 あとは氷を入れてお楽しみください！
さらに、1:3の割合で超強力なものがあったらどうでしょう？ 5倍の水で希釈して1:15にしてください
この仕組みがわかりますか？
希釈する方法はいくつかありますが、すべてが同じ効果を持つわけではありません。
- Eyeball It – 目分量で注ぐのも効果的ですが、本当にわかりやすい希釈方法（同量の水を使うなど）でない限り、一貫して行うのはかなり難しいです。
- 計量カップ – 液体の計量カップは、実際に適切な比率に達しているかどうかを確認する簡単な方法です。 例えば、150mlの濃縮液を同量の水で割る必要がある場合は、300mlになるように入れるだけです。 簡単ですね。
- コーヒースケール – スケールは、基本的に計量カップと同じように機能します。 150gの濃縮コーヒーを加え、150gの水と混ぜれば完成です。
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計量カップは、おそらく最も簡単で迅速な方法ですが、スケールも同様に正確です。
優れたコールドブリューコーヒーを作るには、他の種類のコーヒーと同じように、その強さと風味のスイートスポットを見つけることです。
優れたコールドブリューコーヒーを作るには、他のコーヒーと同じように、強さと風味のスイートスポットを見つけることが大切です。 焙煎したばかりの高品質な豆こそが、驚くほどバランスのとれた味を引き出す真の鍵なのです。
JavaPresse Coffee Clubの購読者の方々は、低品質で古くなったコーヒー豆でコールドブリューをしたときのことを思い出し、もう二度と戻らないと言っています。