卵の栄養効果については、様々な意見が対立しています。 しかし、多くの栄養士や医師は、卵白だけを食べても立派なタンパク源になると言っています。 実際、卵白は卵に含まれるタンパク質の半分以上を占めています。
卵の黄身を食べなければ、コレステロールの摂取量を減らすことができますし、朝食、昼食、夕食のいずれの場合でも満腹感を得ることができます。 卵白の調理法はいろいろあります。 朝食のメインディッシュにしたり、食事の脇役にしたり、チーズや野菜などお好みのトッピングを加えてヘルシーにしたりと、さまざまな調理法があります。
卵白の調理法
卵白の調理法は、卵白のレシピを参考にするか、卵白をボウルに入れて塩・コショウとお好みの具材を入れてよくかき混ぜ、油をひいたフライパンで固まるまで焼くだけでOKです。
Easy Egg White Recipe
Total Time: 15 minutes｜Prep Time: 5 minutes｜Serveses: 4
材料
- エクストラバージンオリーブオイル小さじ4
- 玉ねぎ小1個（みじん切り）
- 冷凍みじん切りほうれん草1パック（10オンス）
- プラムトマト4個（みじん切り）。
- 塩
- 胡椒
- 卵白12個
- 水大さじ2
- ノンスティッククッキングスプレー
手順
スキレットにエクストラバージンオリーブオイルを入れて中火にかける。 ほうれん草、トマト、玉ねぎを加え、塩をひとつまみ加えます。 玉ねぎは3～5分、または柔らかくなるまで加熱する。 好みでコショウを加える。
別のボウルに卵白、水、塩、コショウを入れて泡立つまで泡立てる。 中くらいの大きさのスキレットにクッキングスプレーを満遍なくかけて、中火で加熱する。 卵白の4分の1を加えて、スキレットの底を覆うようにします。 卵白が固まるまで約2分間加熱します。 ゴムべらを使って卵を持ち上げ、水気を含んだ卵を下に流します。 オムレツの2分の1にほうれん草と野菜の混合物を4分の1ずつのせます。 オムレツを折り返し、皿に移す。
安全上の注意
卵白を調理する際には、食品衛生上の注意が必要である。 生や未調理の卵はサルモネラ菌に感染する可能性があるため、卵白をしっかりと調理することが重要です。 リスクを負いたくない場合は、低温殺菌された代用卵を購入するとよいでしょう。
お店から帰ったらすぐに、卵を冷蔵庫に入れましょう。
家に帰ったらすぐに冷蔵庫に入れましょう。
卵白の代用品があれば、もっと長く保存できるかもしれません。
卵白の代用品があれば、もっと長く保存できるかもしれません。ただ、購入したパイントやカートンに記載されている賞味期限を確認してください。