Diet secrets from Michael Pollan (and your great-grandma)
Houston ChronicleHouston Chronicle, January 23, 2010
これまでで最も賢明なダイエットプランは？ それは、マイケル・ポーランが数年前にまとめたものだと思います。 “食べ物を食べる。 食べ過ぎないように。 主に植物を」。 だからこそ私たちは、ポランが小さな新刊『Food Rules』の中で、より常識的な食事のルールを提示してくれたことを嬉しく思います。
「食べ物」とは、食品産業複合体の創造物ではなく、本物の食べ物のことです。 本物の食べ物とは、長い成分表があるわけでも、テレビで宣伝されているわけでも、マルトデキストリンやトリポリリン酸ナトリウムのようなものが含まれているわけでもありません。
ポラン氏は、現代のアメリカ人のように、加工度の高い食品や肉を食べ、脂肪分や糖分を多く含み、精製された穀物をたくさん食べる集団は、肥満、2型糖尿病、心血管疾患、がんの罹患率が高いと指摘しています。 しかし、より伝統的な食生活を送る人々はそうではありません。
しかし、ここ数十年の間に、私たちはその古い文化的なノウハウを失ってしまったようです。
ルールNo.19のように、「植物であれば、それを食べる。 ルールNo.19：「それが植物なら食べる。 あるいは、ルール36。 “ミルクの色を変える朝食用シリアルは食べるな”
ほとんどの人にとって、「食べ過ぎない」というのは特に難しいことです。 しかし、ルール52「小さめのグラスやお皿を買う」を守れば、量が多く感じられるはずです。
筋金入りのベジタリアンは、”mostly plants “というルールの”-ly “に文句を言います。 それもそのはず。 ポラン氏は独断専行ではありません。 彼は、肉を食べる量を減らし、より良く育てられた肉を食べることを勧めています。
彼はこの本をルール64で締めくくっています。 “
彼はこの本の最後に、「たまにはルールを破ってみよう」というルール64を掲げています。
そろそろ曾祖母のような食事をしてもいいのではないでしょうか。