食料品店にガーリッククローブ、ガーリックパウダー、塩があれば、ガーリックソルトを作ることができます。
食料品店で見かけるガーリックソルトのスパイス瓶には、ガーリックパウダーに塩を混ぜただけのものが入っています。
スーパーで売られているガーリックソルトは、ガーリックパウダーに塩を混ぜただけのものですが、この秘密を知っていれば、自分で作ることができ、お店に行く手間が省け、さらに瓶に詰めてプレゼントすることもできます。 必要になるまで密閉容器に入れて保存します。
Use Fresh Garlic Cloves
庭で採れた自分のニンニクか、市販のニンニクを使います。
- 約1/4カップのニンニク（通常はニンニク1.5個分）
- 1カップの塩
わずかな手順で、新鮮で香り高いガーリックソルトを作ることができます。
- ニンニクの皮をむき、フードプロセッサーにかける。 塩（できればコーシャーソルト）を加えます。
- にんにくと塩を混ぜたものを、砂のような固さになるまで約20秒間処理します。
- パーチメントやシリコン製のベーキングマットに混ぜたものを広げ、ベーキングシートの上に置きます。
- 180度のオーブンで約1時間、乾燥してカリカリになるまで焼いていきます。
- ガーリックソルトをフードプロセッサーに戻し、コーンミールのような食感になるまで数回パルスする。
- 混合物を密閉できる瓶に入れ、涼しく乾燥した場所に保存する。
Dress It Up
美味しくて目を引くバリエーションとして、乾燥パセリやオレガノをニンニクや塩と一緒にフードプロセッサーにかけてみましょう。
コショウを効かせたい場合は、コーヒーグラインダーで黒コショウを挽きます。 挽いた粒を、フードプロセッサーでニンニクと塩を混ぜたものに加えて、処理します。
これらのレシピは、必要な分だけを簡単に作ることができます。
これらのレシピは、必要な分だけ作ることができます。大量に作っておけば、後で時間を節約できますし、すぐにできるガーリックブレッドや他のレシピのために常に手元に置いておくことができます。
Grow Your Own Garlic
自分でにんにくを育てれば、ガーリックソルトをいつでも手に入れることができます。 ニンニクは庭で育てるのが楽しく、比較的簡単です。 植え替えれば次の年には新しい球根ができます。 一度だけ種を購入しても、適切な手入れをすれば何年も使えるので、質素なガーデニングに最適な作物のひとつです。
長期保存や植え替えに適しているのは、大きくて完全なニンニクの球根だけです。 ガーリックパウダーを作ることは、サイズが小さかったり、収穫時に傷んでしまった球根を使うための素晴らしい方法です。
その他のDIY調味料
ガーリックソルトが簡単に作れることはお分かりいただけたと思いますが、オニオンソルトやセロリソルトも同じように簡単に作れます。 市販の調味料がなくなったら、手作りの調味料で代用しましょう。