さて、あなたはワカモレやサンドイッチ、アイスクリームを作るためにアボカドを買いました。 でも、どこに置いておくのが一番いいのでしょうか？ また、半分残ってしまった場合はどうすればいいのでしょうか？ 今日は、アボカドの保存方法の基本に立ち返ってみましょう。常温で保存する場合や、熟しているかどうかを見分ける方法などをご紹介します。 早速、ご紹介しましょう。
アボカドの保存に適した場所はどこですか？
ちょっとした質問です。 それは、アボカドが熟しているかどうかによります（以下に詳しく説明します）。 熟していないアボカドは室温で保存すると、徐々に柔らかくなります。 熟したアボカドはすぐに食べるか、冷蔵庫に入れて冷やしておくと賞味期限が数日延びます。
アボカドが熟しているかどうかを知るにはどうしたらいいですか？
ぎゅっと（柔らかく！優しく！）握ってみてください。 茎の周りは、ストレスボールが弾むように、わずかに動くはずです。 膨らんだり、ムズムズしたりしてはいけません。 毎日チェックして、食べるべきか、冷蔵庫に移すべきかを判断してください。
今すぐトーストが食べたいです。 熟成を早めることはできますか？
少しなら可能です。 ブラウンマッシュを避けるためには、スーパーでしっかりしたアボカドを買うことをお勧めします。
でも、早急にアボカドが必要な場合は、茶色い袋に入れて2～3日置くと熟成が進みます（縁起を担いでバナナを入れるのもよいでしょう）。
もし、アボカドを半分残しておきたい場合は？
よくある難問ですね。 最も一般的なアドバイスは、アボカドの半分にピット（穴）を残す、というか、ピットのある半分を先に使う、というものです。 しかし、ピットに接している部分の果肉は新鮮なままですが、それ以外の部分は茶色くなりやすいのです。 これは単純に、ピットがあることで空気が果肉の一部に届かないためです。 そこで、露出したアボカドが茶色くならないようにするには、ピットの役割を真似して、別のバリアを作る必要があります。
「オニオン・メソッド」
赤玉ねぎ1/4個を粗みじん切りにして、大きな塊にします。 密封容器の底に玉ねぎを敷き、その上に半分に切ったアボカドを並べる。 容器を密閉して冷蔵庫で保存します。 The Kitchnによると、これはタマネギが発する蒸気のせいだそうです。 幸いなことに、玉ねぎと接触しているのはアボカドの皮の部分だけなので、果肉に味がつくことはありません。
オリーブオイル法
アボカド半分にオリーブオイル（香りの強くないもの）を刷り込みます。 オイルを塗ることで、果肉が直接空気に触れず、酸化を防ぐことができます。 オイルを塗った後は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。
レモン汁を使った方法
レモン汁に含まれるクエン酸が、アボカドの褐変を劇的に遅らせます。
アボカドを冷凍することはできますか？
Food52のSarah Jampelさんは、アボカドの半分とマッシュの両方を冷凍保存してみましたが、あまりお勧めできません。 確かに焼き色はつきませんでしたが、食感は完全に損なわれていました。 “アボカドは、ムース状、ヌルヌル状、スポンジ状になってしまいました」と書いています。 “確かに、アボカドを冷凍庫で保存しておくことはできます。 しかし、それはアボカドにある種の運命を宣告しているようなものだと私は主張します。
アボカドトーストにバナナを乗せるべきでしょうか？
絶対に聞かれないと思っていました。 もちろんです。 ビデオは以下の通り、レシピはこちらです。