Mai Tais in Honolulu

暖かい海風、白い砂浜、ヤシの木、ハワイ諸島を連想させる甘くて硬い飲み物、それがマイタイです。 しかし、この数十年の間に、世界中のバーテンダーたちは、ラム酒、ライム、オレンジリキュール、オルギアと呼ばれるアーモンドシロップを組み合わせたこの古典的なティキドリンクの様々なバリエーションを提供してきました。

しかし、その明るいトロピカルな酸味と鮮やかな夕日のような色合いから、オリジナルのマイタイはハワイではなく、涼しいカリフォルニアの海岸で生まれました。

このカクテルの正確な発祥地は、歴史家の間でも議論されていますが、1930年代から40年代にかけてティキ・クレイジーを生み出したポリネシアンテイストのレストラン、カリフォルニアの「トレーダー・ヴィックス」の創業者、ヴィクター・ベルジュロンだとする説があります。 1930年代から40年代にかけて、ティキ・クレイジーを生み出したポリネシアン・レストラン、トレーダー・ヴィックスの創業者であるヴィクター・ベルジュロンが、現在の有名なマイタイ・ミックスをデザインしたのである。 バージェロン氏によると、1944年にオークランドにあった自分のレストラン兼ティキ・バーでこのカクテルを作ったそうです。 ある日、タヒチから来た友人たちにこのカクテルを振る舞ったところ、彼らは “Mai Tai roa ae!”と叫んだという。 この世のものとは思えない。

一方で、ベルジュロンのマイタイは、1934年にカリフォルニア州ハリウッドにポリネシアをテーマにした「Donn The Beachcomber」をオープンしたティキの先達、ドン・ビーチの影響を受けているという説もあります。 ティキの専門家であるジェフ・”ビーチバム”・ベリー氏は、著書『Beachbum Berry Remixed』の中で、マイタイはベルジュロン氏によるものだと述べています。 しかし、他の歴史家によると、Bergeronは以前にDon the BeachcomberでQ.B.Coolerというよく似たドリンクを飲んでいたという。 これに触発されて、Bergeronは自分のバージョンを作ったと言われている。

ベリー氏によると、1953年、ホノルルの有名なロイヤル・ハワイアン・ホテルのサーフ・バーで、ベルジェロンはマイ・タイをハワイに紹介した。 このカクテルは、ハワイを中心としたティキ・レストランのブームの中で人気を博しました。

ティキ文化の発展に伴い、50年代から60年代にかけて多くのマイタイのバリエーションが生まれました。 “

ティキ文化が盛んになるにつれ、50年代から60年代にかけてマイタイのバリエーションが生まれました。 その結果、砂糖の入ったジュースとさまざまな種類のラム酒が混ざった、オリジナルとは全くかけ離れたものになってしまいました。 “

現在では、多くのクラフトバーテンダーが、より歴史的で糖分の少ないマイタイの定義を採用しています。 オリジナルのレシピでは、17年物のラム酒「Wray and Nephew」を使用していましたが、マイタイが人気を博したために供給量が減り、バーテンダーたちは他のラム酒を組み合わせて代用するようになりました。

正確な構成要素にかかわらず、ハワイはこの有名な飲み物を楽しむのに最適な場所です。

House Without a Key at Halekulani
所在地：2199 Kalia Road, Honolulu, HI 96815

ハレクラニのマイタイは、ハワイで最もクラシックで有名なレシピのひとつです。 ハレクラニのマイタイは、ハワイで最も有名なレシピの1つで、3種類のバカルディラムを使用しており、そのうちの1つであるバカルディ151を上からたっぷりと注ぎます。 バーテンダーは、紫蘭、ライムの輪、ライムとラムに浸した後に噛むと美味しいサトウキビの棒をドリンクに添えます。 ハワイアン・ミュージックの生演奏や元ミス・ハワイのフラダンスなど、1杯で誰もがアイランド・タイムに浸ることができる。 5つ星ホテル「ハレクラニ」内にある会場は、波の音が聞こえる海に面した場所にあります。 オープンエアーのラナイ（中庭）は西向きで、右手にはドラマチックなサンセット、左手には象徴的なダイヤモンドヘッドの火山性凝灰岩が見えます。

Image credit: The Halekulani

Mai Tai Bar at The Royal Hawaiian
Location: 2259 Kalakaua Ave, Honolulu, HI 96815

コロニアル・スタイルのロイヤル・ハワイアンのロビーを抜けると、奥には海に面した小さな小屋のようなマイタイ・バーがある。 バーのスツールやテーブル、またはプライベートカバナ（事前予約可）の下にある豪華なソファ席に座って、潮騒の音を聞きながらリラックスしてみてはいかがでしょうか。 1927年に建てられたロイヤル・ハワイアンは、ベルジュロンがマイタイを持ち込んだ有名なピンク色のホテルと同じです。 現在、このラグジュアリーホテルのマイタイバーは、カクテルの登場を祝うにふさわしい場所となっています。 このバーでは、オリジナルのカクテルに多少のアレンジを加えた4種類のマイタイを提供しています。 パイナップル、ライチ、ジンジャー、ブラックペッパーなどのトロピカルな素材をふんだんに使い、甘くて独特のハワイアン・フレーバーを醸し出しています。

Image credit: The Royal Hawaiian

SKY Waikiki
Location: 2270 Kalakaua Ave, Honolulu, HI 96815

2015年9月にセレブの間で話題になって新しくオープンした「SKY Waikiki」は、その名の通り19階建ての天空のラウンジで、ホノルルの真骨頂であるパノラマの息を呑むような景色を楽しむことができます。 カクテルウェイトレスはお揃いのブルーのカクテルドレスを着てカチカチと動き回り、スーツを着た大柄な警備員は耳あてやサングラス、腕を組んで隅々まで見守り、ラウンジにVIP感を漂わせています。 ネオンが輝くエアコン付きのバーでは、柔らかいパッド付きの椅子に座って過ごすことができます。 また、SKYの広いラナイにはアウトサイドバーがあり、貿易風を楽しむこともできます。 メニューには、ドレスアップされたトロピカルドリンクが多数用意されており、その中には「解体マイタイ」も含まれています。

Image credit: SKY Waikiki

Duke’s Waikiki
Location: 2335 Kalakaua Ave, Suite 116, Honolulu, HI 96815

多くの観光客はステーキ・ディナーを目当てに訪れるが、ワイキキの海岸沿いにあるこのデュークスの本店では、酸っぱくて、粘り気があって、硬いマイ・タイを提供している。 南国をテーマにしたバーメニューの中でもスポットライトを浴びるマイタイは、当然ながら最も人気のあるドリンクのひとつです。 バーテンダーは、地元のNo Ka Oi社のPOGジュース（パイナップル、パッションフルーツ、オレンジ、グアバの各ジュース）、ゴールドラム、ダークラム、オレンジキュラソーを使ってカクテルを作ります。

Wailana Coffee House
Location: 1860 Ala Moana Blvd., Honolulu, HI 96815

ワイキキにある「ワイラナ・コーヒー・ハウス」でマイ・タイが食べられないのは、火曜日の深夜0時から午前6時までの閉店時だけです。 それ以外の時間帯であれば、明け方の涼しい時間帯であれ、早朝の暗い時間帯であれ、1杯4ドルのハウス・マイ・タイを注文することができる。 また、地元の人たちは、Wailanaで8.01ドルのパンケーキ食べ放題や、1人前の値段で2人前のスパゲッティを食べるのが恒例となっています。

Image credit: Facebook

この記事のために情報を提供してくださったティキの専門家Humuhumu Trottさんに感謝します。 でも…。