Matar Pulao (Peas Pulao)

バスマティライスにグリーンピースとホールスパイスを加えて炊いたこのMatar Pulaoは、どんなカレーやヨーグルト、ダルにもよく合います。

インド人はどこの国の人でもお米が大好きですよね。

この意味では、私は少し変わったインド人です。

私は、この意味では、少し変わったインド人です。私の家庭では、毎日の食事にお米が作られていましたが（ロティも一緒に）、それでもお米を好きになることはできませんでした。

私はお米が好きですが、大好きではありません。

母は私にダルやカレーと一緒にライスを食べさせましたが、私はいつも食べきるのに苦労しました。一方、私はロティやパラタが大好きで、すぐに食べきっていました。

もちろん、今は少し違います。

ピーズ・プラーオまたはマタル・プラーオは、インド北部の冬の時期によく作られていた料理です。

マタール・プラーオは、バスマティライスに新鮮なグリーンピースと数種類のホールスパイスを加えて炊き上げます。

ここでは新鮮なグリーンピースがあまり手に入らないので、私は冷凍したグリーンピースでマタール・プラーオを作ります。

ここでは新鮮なエンドウ豆をあまり見かけないので、私は冷凍エンドウ豆でマタール・プラーオを作ります。

このマタル・プラーオ

✓ ヴィーガン、グルテンフリー

✓ ヨーグルトやダル、カレーとの相性が良い

✓ ワンポットディッシュ

✓ 30分以内に完成する

✓ クミン、クローブ、カルダモンの香りが漂う

。

先ほども言いましたが、ここでは冷凍の豆を使いました。

先ほども言いましたが、ここでは冷凍のグリーンピースを使いましたが、もし新鮮なグリーンピースが手に入るのであれば、レシピに使ってみてください。

このプラーオはそのままでもとても美味しく、私はおかずやカレーなしで全部食べてしまいました。

Matar Pulao in Pressure Cooker/Instant Pot

このレシピでは、ストーブの上のフライパンを使いましたが、圧力鍋やインスタントポットでも作ることができます。

インスタントポットで作る場合は、米を浸水させずに、あとはそのままの手順で作ります。

米ボタンを押すと、自動的に低圧で12分間炊きます。 自然に圧力が抜けるのを待ちます。

コンロの圧力鍋の場合は、米を30分間浸した後、水を切ります。 強火で2回炊いた後、弱火にして2～3分炊く。

方法

1-バスマティ米を水が透明になるまで洗い、十分な水に30分間浸す。

2-フライパンを中火で熱する。

スパイスの香りが立つまで30秒ほど炒めます。

3- 次にスライスしたタマネギとグリーンチリを加え、タマネギが薄いキツネ色になるまで3～4分加熱します。

4- 凍らせたグリーンピース（レシピに使う前に、凍らせたグリーンピースをぬるま湯に10分間浸しておきました）と刻んだコリアンダーを加えます。

5-水1.5カップと塩を加えます。

6- お湯が沸騰したら、洗って水気を切った米を鍋に入れます。

7- 鍋に蓋をして、中火で10分ほど炊きます。 10分後にお米をチェックして、もし完成していなければさらに5分加熱します。

8- 蓋を開けて、フォークでご飯をふやかします。

マタル・プラーオにコリアンダーを加えて完成です。

マタール・プラーオにコリアンダーを加えて完成です！熱いうちにカレーやライタと一緒にお召し上がりください。

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この投稿は、2014年に初公開されたレシピアーカイブから更新されています。

マタル・プラーオ

マナリ

グリンピースとカルダモンなどのホールスパイスと一緒に炊いたバスマティライス。 クローブ & クミンシード! このマタール・プラーオは、どんなダルやカレー、ヨーグルトとも相性が良く、素晴らしいサイドディッシュになります。 ヴィーガン、グルテンフリーです。

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Prep Time 10 mins

Cook Time 20 mins

Soaking Time 30 mins

Total Time 30 mins

コース サイド

料理 インド料理

1人分 2

カロリー 594kcal

栄養成分