Mongolian Chicken

この簡単なモンゴリアンチキンのレシピは、15分でできあがり、お気に入りのテイクアウトやレストランに匹敵する新鮮さと味です! 柔らかい鶏肉を甘くて香ばしいソースに漬け込み、シャキッとしたネギを添えて、蒸したご飯や卵麺の上にのせます。

モンゴリアンチキンとは？

モンゴリアンチキンは、モンゴリアンビーフのバリエーションの一つです。 中国系アメリカ人が起源のこの2つの料理は、アメリカで最も人気のある中華料理の1つで、ほとんどの中華料理店で見かけることができます。

モンゴリアンチキンのソースは、醤油、水、ブラウンシュガー、トーストしたゴマ油、ホイシンソース、コショウ、ニンニク、ショウガなどで作り、コーンスターチでとろみをつけます。 一般的に、モンゴリアンチキンに加える野菜はネギだけですが、お好みで他の野菜を加えても構いません。

ここでは鶏の胸肉を使っていますが、骨なしのもも肉でもOKです。

ここでは鶏の胸肉を使っていますが、骨なしのもも肉でもOKです。

ベジタリアン用のモンゴリアンチキンには、豆腐を使うことができます（角切りにした豆腐を油で和えてからオーブンで焼くと、よりカリカリの食感になります）。

モンゴリアンチキンには、蒸したご飯や卵麺、チャーメンなどを添えますが、低炭水化物の場合は、カリフラワーライスやズッキーニのスパイラル麺を添えます。

Mongolian Chickenは、低糖質の食事ではありません。

モンゴリアンチキンは確かに低糖質の食事ではありませんが、私たちが時々楽しむことのできる嗜好品です。

もしあなたがこの人気のある中国料理のファンであれば、このモンゴリアンチキンのレシピを試してみるべきでしょう。

Mongolian Chicken Recipe

早速始めてみましょう!

中華料理を強火で調理するのは短時間で済むので、あらかじめすべての材料を下ごしらえし、計量しておきましょう。 鶏肉を切り、長ネギを切りますが、白い部分は別にしておきます（調理に時間がかかります）。

ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。

鶏肉にコーンスターチをまぶして、全体に絡めます。

中華鍋（中華鍋がない場合は普通のスキレット）を強火で熱する。

中華鍋が熱々になったら、油を注ぎます。

鶏肉を入れて、火が通るまで炒めます。

ニンニクとショウガを加えて、さらに30秒ほど炒めます。 ソースを注ぎます。

青ネギの白い部分を入れてかき混ぜます。

ソースにとろみがつくまで1分ほど煮込みます。

残りの青ネギを追加し、全体をかき混ぜて火を通します。 このとき、青ネギのシャキシャキ感を残すために、長時間加熱しないようにします。

これでモンゴリアンチキンの完成です。

Steamed rice, egg noodles, or chow meinと一緒にお召し上がりください

Enjoy!

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Kimberly Killebrew

このMongolian Chickenは15分で出来上がり、お気に入りの中華料理店やテイクアウト版に匹敵します!

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Prep Time 10 mins

Cook Time 5 mins

Total Time 15 mins

First published on The Daring Gourmet February 22, 2015