Nasi Goreng (Indonesian Fried Rice!)

新鮮でヘルシーな野菜をたっぷり使ったNasi Goreng (Indonesian Fried Rice!)の美味しいレシピ(とビデオ)をご紹介します。 ターメリック豆腐でビーガンにしたり、卵（または鶏肉やエビ）を加えたりと、お好みでどうぞ。 家族みんなが喜ぶ、早くてヘルシーなディナーレシピです。

ナシゴレンとは、一言で言えばインドネシアのチャーハンです。 このように、「ナシゴレン」はシンプルな料理で、余った食材を使って作るのが一般的ですが、場所によってかなり違います。

このバージョンでは、ヘルシーな野菜をたっぷりと使っています。

How to make Nasi Goreng | 45-sec video

私はバリに好意を持っています。 夫のブライアンが「ケータリング帝国を築く」という難問から私たちを解放するための計画を立てたのは、太陽の光が降り注ぐスローライフの時代だったのです。 それまでの私は、バリのようなリラックスできる場所に行くためには、ベストを尽くし、より多くの仕事をしなければならないと考えていたのです。 私は、より多くがより多くであるという考え方を持っていました。

彼は、「シンプルにする」という彼の考えを私の頭に理解させるために、文字通り図を描いてくれなければなりませんでした。 それは異質な概念でした。

彼は、「シンプルにする」という彼の考えを理解するために、文字通り図を描いてくれました。 私は時間をかけて、自分が望む人生を思い描きました。

ここに長く滞在されている方は、その旅行の2、3ヵ月後に家を売り、2/3の物を処分し、借金を返済し、小さな家に引っ越して、回転する車輪がずっと小さくなったので、より少ないイベントにケータリングできるようになったことを覚えているかもしれません。 そして、ケータリングの数が減ったことで、自分の喜びとなることに時間を使えるようになりました。 このブログのようにね😉

最終的には、ケータリングを全面的にやめることができました。 10年間のケータリングと、その前の10年間のレストラン経営は、多くの面でやりがいがありましたが、これ以上抱えたくない種類のストレスだったのです。 バリでは、夫の考え（当時の私の考えとは全く違っていました）をオープンにして信頼し、さらにその道自体を信頼するという道を歩むことになりました……それがどこにつながるのか、本当に確信が持てなかったのですが。 私にとってそれは、急流に飛び込むような感覚で、自由で、不安で、爽快で、クレイジーなものでした。

では、それがナシゴレンとどう関係するのでしょうか？

それがナシゴレンと何の関係があるのかというと、特にありませんが、今は人生という「川」に大きな感謝の気持ちを抱いています。 そのすべてに。

本格的なナシゴレンの味付けは、テラシのエビパウダーとケチャップマニス（スターアニスの香りがする濃くて甘い&シロップ状の醤油）を少々使います。 ここではシンプルに、ヴィーガンにも対応できるように、入手しやすい材料を使っています。

このレシピでは、刻んだ野菜を5カップ、残ったご飯を3カップ用意します。 このレシピでは、ニンジン、ピーマン、トレーダージョーズで買った新鮮なエンドウ豆、マッシュルームを使っています。

早く調理するためには、ニンジンのような硬い野菜は特に小さく切るようにしましょう!

今日は海老や鶏肉の代わりに、ターメリックでコーティングしたクリスピーな豆腐をフライパンで焼きます。

ここでは、クリスピー・トウフの作り方をご紹介します。

卵も2～3個入れています。 また、ナシゴレンの上に卵をのせて天地返しをしてもいいでしょう。

野菜が柔らかくなったら、フライパンに油を引き、ご飯を入れるスペースを作ります。

余った玄米のバスマティライスを使用しています。 お米が余計に乾燥していることを確認してください。 炊飯器で炊いたお米は、乾いた状態にしてください。

お米を炒めた後、醤油とメープルシロップを加えて混ぜ合わせます。

オプションの卵、鶏肉、海老、豆腐を入れます。 また、下の写真のように、豆腐を横に置いておくのもいいでしょう。

ナシゴレンを皿に盛り、キュウリ、ラディッシュ、トマト（旬のもの）、フレッシュハーブ、スプラウト、フレッシュチリペッパー、ライムウェッジなどの新鮮な野菜を添えます。

キャベツの千切りもいいですね！

このレシピは2～3人分の量になります。

ライムとサンバル・オレックを添えてどうぞ。

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xoxo

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ナシゴレン（インドネシア風炒飯）は、新鮮な野菜がたっぷり入っています。