No-Knead Mallorca Bread

このバージョンのMallorcaは、非常に柔らかく、空気のようで、口の中でとろけます。 バターと卵をふんだんに使ったこの「こねないマヨルカパン」は、いつものパンレシピに加えてみてはいかがでしょうか。

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もしこの名前に違和感を覚えたら、このマヨルカパンは複雑なプロセスを必要とするのではないかと思うかもしれませんね。 ここでご紹介するマヨルカは、普通のパン生地を作るのと同じですが、このパンはこねる必要がありません。

マヨルカとは

マヨルカはプエルトリコの菓子パンで、コイル状の形とエッグとバターの風味が主な特徴です。

ブリオッシュ（当サイトでも販売しています）に似ています。

ブリオッシュに似ていますが、作り方が違うブリオッシュと違って、マヨルカは今まで作ってきたパン生地と同じように簡単に作ることができます。

How to Make Mallorca?

ボウルの中で、ぬるま湯の上にイーストを振りかける。 5分間、または泡状になるまで放置します。

牛乳、卵黄、溶かしたバター、砂糖、塩、バニラエッセンスを加える。

ボウルの中心に生地が集まってくるまでかき混ぜ続けます。 少しずつ洗練されて、少しずつ滑らかになっていくのがいい。 そして、ここからが本番です。きれいなキッチンタオルで生地を覆ってください。 はい、こねを飛ばします。

生地を1時間から1時間半、または2倍の大きさになるまで寝かせます。

ライズした生地をそっとパンチして、打ち粉をした板の上で、麺棒を使って14×18インチの長方形に伸ばす。

ピザカッターや鋭利なナイフを使って、生地の長辺を1インチの短冊状に切ります。

それぞれの生地をコイル状に巻く。

さて、2回目のライズの時間です。 キッチンタオルでパンをゆるく覆います。

マヨルカを12～18分、または軽く黄金色になるまで焼きます。

このおいしいパンを見てください！

お好みで粉砂糖をまぶしてください。 そして、口の中でとろけるような超ソフトなパンを噛みしめる。 傑作の一口一口をお楽しみください。 簡単だったでしょ？

明日は、私の1ヶ月を垣間見ることができる「Thursday Thoughts」をお届けします。

そして週末は、昔からあるお気に入りのレシピ「Pineapple Upside Down Cake」をご紹介します。

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No-。このマヨルカパンは、非常に柔らかく、空気のように柔らかく、口の中で溶けるようなパンです。 口の中でとろけるような食感です。 バターと卵をふんだんに使用したこのNo-Knead Mallorca Breadは、いつものパンレシピに加えたい一品です。

CourseBreakfast, Dessert

CuisineEuropean

Keywordbutter, no-knead, イースト

Prep Time 25 minutes

rise times for the dough 2 hours 30 minutes

Servings 9

カロリー 371 kcal

Author sanna

Ingredients

• 2と1/4tspactive dry yeast
• 1/2cupwarm water105-?
• 温かい牛乳3/4カップ
• 溶かしたバター1/2カップ（パンに塗る用に大さじ4杯）
• 砂糖1/3カップ
• 塩1/4カップ
• 卵黄（大）3個
• 汎用小麦粉3と1/2カップ
• 汎用小麦粉 4カップ
• バニラエッセンス 1tsp
• パンにまぶすための粉砂糖

手順

1. ミキシングボウルにイースト菌を入れます。 酵母をぬるま湯の上に振りかける。 この混合物を約5分間、または泡状になるまで放置する。 牛乳、溶かしたバター1/2カップ、砂糖、塩、卵黄、バニラエッセンスを加える。

2. 小麦粉をかき混ぜながら徐々に加え、生地がボソボソになるまで十分に加える。 ボウルの中心に生地が集まるまで木べらでかき混ぜる。

3. 生地をほぐします。 打ち粉をした板の上で、18×14インチの長方形に巻きます。 溶かしたバターを生地全体に塗る。

4. 生地の長辺を、ピザカッターやナイフで1インチの短冊状に8～9枚切ります。

5. コイル状に巻き、パーチメントペーパーを敷いた耐熱皿に並べる。

6. オーブンを350Fに予熱し、マヨルカを12～18分または軽く黄金色になるまで焼く。 上にアイシングシュガーを振りかける。

レシピ動画

レシピノート