Salvadoran Quesadilla (Sweet Cheese Pound Cake)

Quesadilla Salvadoreñaはグルテンフリーのチーズパウンドケーキまたはクイックブレッドで、エルサルバドルでは朝食ケーキやスナックケーキとしてコーヒーと一緒に楽しむことができます。

このグルテンフリーの甘いチーズパウンドケーキは、リッチではあるものの、実際には軽くて繊細です。

Salvadoran cheese breakfast cake

これは典型的なメキシコのケサディーヤではありません。

Salvadoran quesadillas (sweet breadと呼ばれることもあります)は、リッチでバターのようなケーキまたはクイックブレッドです。

エルサルバドルのケサディーヤは、伝統的に米粉と乳製品で作られ、レンガ造りのオーブンで長方形のトレイに入れて焼かれています。

ケサディーヤはエルサルバドルの多くの小さな町で露店で売られていますが、大きな町では市場で買うことができます。

朝、簡単な朝食として売られていることが多いです。

このチーズパウンドケーキのレシピや作り方は、家によって様々ですが、多くのサルバドールの家庭では、日曜日の朝の定番として親しまれています。

このチーズパウンドケーキのレシピや作り方は家によって様々ですが、サルバドール人がケサディーヤを作る際に必ず用意している食材は、米粉とアジョンジョリ（ゴマ）です。

サルバドールのケサディーヤにはどんなチーズが使われていますか？

エルサルバドルでは、ケサディーヤは queso duro blando (hard-soft cheese)と呼ばれるサルバドールの伝統的なチーズで作られています。 空気のように軽く、白い色をしていて、レンガのように硬いのが特徴です。 アメリカに住む多くのサルバドール人は、これをコチハ・チーズやパルメザン・チーズに置き換えることを勧めています。

クアハダ（牛乳の凝乳）。 これは、柔らかくて落ちやすいフレッシュチーズです。 アメリカでは、カッテージチーズとケソ・フレスコを混ぜたもので代用できます。

もうひとつの重要な材料は、クレマ・サルバドーレニャです。 このクリームは生クリームに似ています。

もう一つの重要な材料は、クレマ・サルバドーレニャです。

もうひとつの重要な材料、クレマ・サルバドーニャは生クリームに似ています。

How to make Salvadorese pound cake

伝統的には、ケサディーヤの生地は前日に作ります。

最近では、多くのサルバドール人が、休ませる時間を省いて、その日のうちに焼いています。

卵白と卵黄を分けておく。

卵白と卵黄を分け、卵白をソフトピークになるまで泡立て、砂糖を少しずつ加え、卵黄を加えてよく混ざるまで泡立てる。

小麦粉と溶かしたバターを卵液に加え、非常にクリーミーな生地を作る。

最後にチーズを加え、電動ミキサーで混ぜる。

焼く前に、生地にごまを振りかけます。

ケサディーヤは通常長方形のフライパンで焼きますが、マフィン型や丸いフライパンでもOKです。

ケサディーヤの甘さは千差万別で、とても甘いのが好きな人もいればそうでない人もいます。

ケサディーヤの甘さには個人差がありますが、今回のレシピでは砂糖を1/2カップ使いました。

このレシピでは、1/2カップの砂糖を使用しました。この量で、ケサディーヤは、レシピの中の塩気のあるチーズと対照的に、ちょうど良い甘さになりました。

Salvadoran Quesadillaは、エルサルバドルで最もよく知られ、最も人気のあるデザートと朝食ケーキの一つです。

そして今、あなたはそれを自宅で作ることができるのです。