Ingredients
プライムリブ
Your
塩 & 胡椒
手順
ローストが冷凍されている場合。 調理する4日前までに冷蔵庫に入れてください。 その間に低温で自然解凍されるので、理想的です。
調理する前日の夜、ローストの全面に塩を塗ります。
調理する前の夜、ローストの全面に塩を塗り、蓋をせずに一晩冷蔵庫に入れておきます。
オーブンに入れる予定の2時間前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておきます。
オーブンに入れる予定の2時間前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておくと、ローストが均一に焼き上がります。
EGGを間接調理用に300°F/150°Cに設定します。
EGGの中央にプライムリブを脂肪面を上にして置きます。
プライムリブをEGGの中央に置き、脂肪面を上にして、1ポンドあたり約15～20分加熱し、内部温度が110°F/43°C（レア）、120°F/49°C（ミディアムレア）、130°F/55°C（ミディアム）になったらEGGから取り出す。 その間に、コンベグジターを外し、EGGを500°F/260°Cで直接調理するように設定します。
火から下ろし、肉の表面に沿ってスライスし、すぐにサービスを提供する。