Special Ginataang Bilo-Bilo

サツマイモともち米を甘くてクリーミーなココナッツミルクで煮込んだ、甘くてシルキーなビロビロです。

スペシャルビロビロの作り方

もち米、つぶしたさつまいも、水の割合が重要です。 芋や水の量が多すぎると、ボールが弱くなり、ドロドロになってしまいます。

宝石イモや紫イモなど、さまざまな種類のサツマイモを使うと、さまざまな色のおにぎりを作ることができます。

サツマイモはおにぎりに自然な色を与えただけでなく、全体の食感も高めてくれました。

おにぎりを作るには、少量のお米を手に取り、手のひらで挟むようにして小さなボール状にします。

Ginataang Bilo-Biloの材料

このスナックを作ることは、フィリピンでは家族の絆を深める活動として知られています。 子供たちはボールを作るのを手伝い、大人は残りの材料を準備することに集中できます。

• もち米のボール
• ココナッツミルクとクリーム
• サゴまたはタピオカパール
• さいの目に切ったサツマイモ
• さいの目に切ったサババナナ
• 熟したジャックフルーツ
• 短冊
• フィリピンでは、このお菓子を作ると家族の絆が深まると言われています。 完熟したジャックフルーツ
• 砂糖
• 塩少々



上記の材料はどれも同じくらい重要です。 しかし、本当においしいジナターン・ビロビロを作るために、私が欠かせないと思う材料があります。





完熟したジャックフルーツだからこそ、甘い香りとフルーティーな味わいが楽しめるのです。

この料理を作るときには、新鮮な熟したジャックフルーツがおすすめです。

この料理を作るときは、熟した新鮮なジャックフルーツがおすすめです。

缶詰のシロップでもいいのですが、すでに甘くなっているので、ココナッツミルクに入れる砂糖の量を調整してください。

ぜひ試してみてください。 お楽しみに

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「ジナターン・ビロ」の作り方を動画で見る。ビロビロ



スペシャル・ギナタアン・ビロビロ

サツマイモともち米を甘くてクリーミーなココナッツミルクで煮込んだ、甘くてシルキーなビロビロです。 サバのバナナやラングカ（ジャックフルーツ）、サゴなどの具材も加わり、さらに特別な味に仕上がっています。

著者。

Servings 6 – …8人分

Prep Time 40 mins

Cook Time 20 mins

Ingredients 1x2x3x

Rice Balls:

• ▢ 1カップの水（必要に応じて足す）
• ▢ 2 1/2カップのもち米粉
• ▢ 中サイズのサツマイモ1本。 ジュエルサツマイモを使いました
• ▢ 茹で汁

その他の材料。

• ▢ 4カップのココナッツミルク
• ▢ 1カップのココナッツクリーム
• ▢ 2カップの熟したジャックフルーツ（またはラングカ）。
• ▢ 2カップ サツマイモ（サイコロ状）
• ▢ 2カップ サバまたはプランテンバナナ（サイコロ状）
• ▢ 1カップ サゴ。
• ▢ 1カップ サゴ（パッケージの指示に従って調理したもの）
• ▢ 3/4カップ 白砂糖。
• ▢ 塩ひとつまみ

作り方

サツマイモのビロビロ

• サツマイモの皮をむき、乱切りにする。 鍋に入れて、かぶるくらいの水を加えます。 沸騰したら、15～20分ほど柔らかくなるまで煮る。 サツマイモの水を切り、鍋に戻します。
• 大きなボウルにもち米粉を入れ、水を加えます。 手または固いヘラで混ぜ合わせます。
• つぶしたサツマイモを加えます。 滑らかで柔らかい生地ができるまで手でこねる（動画参照）。 もし、生地がパサパサになってしまった場合は、一度に大さじ2杯程度の水を少し多めに加えて、弾力のある滑らかな生地になるまで練ります。
• ボールを形成するには、生地の一部を手に取り、手のひらで挟むようにして小さなボールにします（または転がします）。

ぎんなんを作る

• 大きな鍋に4カップのココナッツミルクを入れます。 中火で沸騰させます。 沸騰してきたらおにぎりをそっと入れる。
• おにぎりが表面に浮かんできたら、さいの目に切ったサツマイモを加えます。
• ジャックフルーツの細切りとさいの目に切ったサバのバナナを加えます。
• 最後に、サゴ、砂糖、ココナッツクリーム、塩少々を加えます。 砂糖が完全に溶けるまでゆっくりとかき混ぜる。
• 粗熱を取ってから器に移す。 温かいままでも、冷たいままでもお召し上がりいただけます。

レシピノート

• もち米、つぶしたサツマイモ、水の割合が重要です。 芋や水の量が多すぎると、ボールが弱くなり、ドロドロになってしまいます。
• 宝石イモや紫イモなど、さまざまな種類のサツマイモを使って、さまざまな色のおにぎりを作ることができます。
• この料理を作るときには、新鮮な熟したジャックフルーツがおすすめです。 缶詰のシロップでもいいのですが、すでに甘くなっているので、ココナッツミルクに入れる砂糖の量を調整してください。

となります。

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