– 2017 Update – たまには、古い記事を新しい写真と改良されたレシピで更新しようと思っています。 最近、このディップをよく作っていることに気づいたので、まずはこのレシピを紹介します。 少しスパイシーで、ローストしたナスとスパイスからくる風味が詰まっていて、とても新鮮で気に入っています。 この夏にぴったりのディップですね。
私はディップが大好きです。ワカモレ、オニオンディップ、フムス、7層ディップなどなど。
このレシピは、先日お店で買ったナスのディップにインスパイアされたもので、とても美味しかったのですが、私の口には油っぽすぎました。
このレシピは、先日お店で買ったナスのディップからヒントを得たものです。
まず、ナスと赤ピーマンをオーブンで25分ほどローストします。
トマト、玉ねぎ、にんにく、メープルシロップ、スパイスと一緒にミキサーに入れ、数秒かけて野菜の大部分がピューレ状になるまで撹拌すれば完成です。
ホットでスパイシーなものが好きな方にはたまらないレシピですね！味が凝縮されていて、このナスのディップの香りを嗅ぐだけで旅に出たくなります。 お試しになった方は、コメントで教えてくださいね。
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材料
- 中ナス2個
- 赤パプリカ1個
- オリーブオイル大さじ2
- プラムトマト1個
- 28-?oz プラムトマトの缶詰。 水気を切ったもの
- 玉ねぎ（小）1個（角切り）
- にんにく（みじん切り）1片
- 塩小さじ1
- メープルシロップ大さじ1
- コリアンダー、クミン各小さじ1/4。 挽いたコリアンダー、クミン、ターメリック、シナモン
- シラチャー小さじ1
- レモン汁大さじ1（お好みで）
- 刻んだバジル大さじ2（お好みで）
作り方
- オーブンを350°Fに予熱する。
- ナスと赤パプリカを洗う。 赤パプリカのヘタと種は捨てる）を1インチ角に切り、大きなボウルに移す。
- 大きな天板にパーチメントペーパーを敷き、野菜を均等に広げる。
- 予熱したオーブンで25～30分ローストし、途中で一度かき混ぜる。
- フードプロセッサーのボウルに移し、トマト、さいの目に切ったタマネギ、ニンニク、塩、メープルシロップ、シラチャ、スパイスを加える。 ざっくりとした食感が残るように、3～5秒ほどかけてピューレ状にする。
- ボウルに移し、冷蔵庫で2時間以上冷やしてからいただきます。
- 上に刻んだバジルをのせ、レモン汁をかけます。 クラッカーや生のニンジン、サツマイモチップスなどと一緒にお楽しみください！
栄養成分
- サービングサイズ：1
- カロリー。 143
- 糖質：12.7
- 脂質：7.5
- 炭水化物。 19.2
- 食物繊維：6.5
- タンパク質：2.9