Sushi Rolls, Sushi Rolls, simple and classic – Futomaki 巻き寿司

手間をかけずに簡単にお寿司が巻けたら最高ですよね。 巻き寿司はとても安く作ることができます。 A$1.50（金額）またはUS$1.08で巻き寿司を作ることができます

太巻き

太巻きとは、文字通り「太い」巻物のことです。 よくテイクアウトのお寿司屋さんで見かけるお寿司ですよね。 このタイプの巻き寿司は、伝統的でクラシックな巻き寿司です。 オーストラリアでは、テイクアウェイのお店では半分にカットされていることが多いのですが、それでもかなり長いです。 日本では、太巻きは2cm（0.8inch）の厚さにカットされます。

巻き寿司の具

基本的に巻き寿司には、自分の好みに合わせて好きな具材を入れることができます。 オーストラリアでは、日本人には思いつかないような独創的な具材をよく見かけます。 例えば、チキンカツや焼肉などですね。

特別な材料。 かんぴょう

かんぴょうは、カラバシの削り節を乾燥させたものです。 瓢箪の一種。 かんぴょうは、太巻き寿司の代表的な具材です。 醤油、砂糖、みりんで味付けして調理するのが一般的。 また、昆布や油揚げを縛る紐としても使われます。 日本の食料品店やオンラインショップで購入できます。

その他の太巻き寿司の代表的な具

干ししいたけのこと。 玉子焼きの卵を棒状に切ったもの、キュウリ、ニンジン、ミツバなどです。 三つ葉は日本のハーブで、独特の風味があり、甘酢に新鮮なガラスのような味を加え、全体の味のバランスを整えてくれます。

Tips to make a perfect roll futomaki

perfectly roll sushiは、具が中心にくるように巻かれています。 海苔は一枚も使っていないので、風車のような形になっています。 日本料理ではプレゼンテーションが重要な要素ですから、正しく巻かなければなりません。

Tip 1 : 写真のように、海苔シートを巻き簀の片方の端に合わせて置く。

ヒント2：海苔の上に5mm程度の厚さでご飯を置き、片側に3cm程度の隙間を作る。 また、端の方のご飯は少し厚めにします。

Tip 3 : 具をご飯の中心に置きます。 さらに、具を上に重ねるのではなく、隣り合わせにします。

Tip 4 : 巻くときに、海苔を敷いた竹の端とご飯の端を合わせる。 海苔の隙間に水か酢を少し入れて、その上から巻いていき、竹マットの上で絞ります。

巻き寿司をきれいに切る

完璧に巻かれた太巻き寿司を台無しにしたくはありません。 ですから、もちろん鋭利な包丁で巻き寿司を切ります。 しかし、切り口をきれいにするための日本の秘訣をお教えしましょう。 お寿司を切るときは、切る前に少し水で包丁を濡らし、切った後は湿った布で拭くのです。 そうすれば、誤って寿司をつぶしてしまうこともありません。

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巻き寿司の太巻き

手作りのためのコツがたくさん詰まった簡単レシピ。

簡単なレシピとコツで、お好みの具材を入れた、完璧に巻かれた古典的な巻き寿司「太巻き」を作ります。

10票から4票

プリントピン

Course: ご飯、米料理

料理。 Japanese

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 20分

Total Time: 30 minutes

Servings: 巻き寿司3本分

カロリー 364kcal

著者: Shihoko | Chopstick Chronicles

Ingredients

• ▢ 海苔3枚
• ▢ 4.酢飯 5合 *1
• 巻き卵の玉子焼き 1個 *2
• 人参 1/2本
• キュウリ 1/2本
• かんぴょう 1/3パック
• 干しシイタケ 1カップ
• 砂糖大さじ2杯
• 酒大さじ2杯
• 醤油大さじ2杯
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手順

• レシピのリンクを参考にして、酢飯を用意します。
• マッシュルームはボウルに1カップの水を入れて浸しておきます。 かんぴょうは別のボウルに1カップの水を入れて浸す。
• きのこを浸している間に、にんじん、卵、きゅうりの準備をします。
• にんじんときゅうりを長い棒状に切り、置いておきます。
• レシピリンクの手順に沿って玉子焼きを準備し、長い棒状に切ります。
• マッシュルームの余分な水分をボウルに絞り出し（水分は取っておく）、薄くスライスする。
• かんぴょうの余分な水分を絞り出し、同じ長さの海苔にカットする。
• きのこが浸かっていた水100mlと砂糖大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ2を鍋に入れます。
• スライスしたきのこ、かんぴょう、にんじんを鍋に入れて沸騰させた後、弱火にして汁気がほとんどなくなり、にんじんが柔らかくなるまで煮込みます。
• 火から下ろし、冷ましてから巻き寿司に入れます。
• 巻きすの上に海苔を敷き、その上に1.5カップのご飯を乗せ、海苔の片方の端に3cm（1.2インチ）の隙間を空けて5mm程度の厚さに広げます。
• 具材を寿司飯の中央に並べる。 具を重ねるのではなく、並べるようにしましょう。 *3
• 海苔の大きい方の端に水を少しつけて、反対側を海苔に向かって巻き、具を押し付けながら巻いていき、しっかりと絞ります。
• 残りのご飯と具材の分だけ繰り返します。
• 巻き寿司を小さく切って、お好みでスシガやワサビを添えていただきます。 *4

注意事項

*1 完璧な酢飯の作り方はこちらをご覧ください。 *2 玉子焼きの作り方はこちらをご覧ください。 *3 上の記事に詳しいコツが書いてあります。 *4 寿司生姜は日本の食料品店で購入できますが、自分で作ることもできます。 レシピはこちらをご覧ください。 *5 Prep time/Cook timeは、炊飯器によって時間が異なるため、米を炊く時間は含みません。 *6 栄養成分は巻き寿司1本あたりの数値です。 巻き寿司1本のカロリーは364kcalですが、テイクアウトのお店でよく見かけるサイズの巻き寿司の半分は、私が使った材料で182kcalです。

栄養成分

カロリー。 364kcal ｜ 炭水化物: 73g｜タンパク質：9g｜脂質：2g｜飽和脂肪酸：0g｜コレステロール：54mg｜ナトリウム：719mg｜カリウム。 315mg｜食物繊維：4g｜糖質：9g｜ビタミンA：1815IU｜ビタミンC：2.6mg｜カルシウム：28mg｜鉄分：1.2mg

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です。