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この自家製コーヒーケーキは、信じられないほどおいしく、簡単に作れて、しっとりとしていて、シナモンのストローゼルをトッピングしています。
長年にわたり、私のお気に入りのケーキレシピをご紹介してきました。 キャロットケーキ、チョコレートケーキ、レッドベルベットケーキなど、多くの方が私の手作りケーキを作り、気に入ってくださいました。
このシナモンシュトロイゼルのコーヒーケーキは、うまく作るのに何度か挑戦しましたが、私が今まで試した中でも最高のコーヒーケーキの一つになりました。 それは完全にスクラッチから作られていますが、このケーキはまだ作ることは簡単ですので、あなたを欺くしないでください。
私はこのレシピについて愛するもう一つの事は、それはケーキの真ん中にシュトロイゼルの層を持っているし、そのおいしいシュトロイゼルのすべての一口のいくつかを得ることを確認するには、上にあります。
レシピの材料
名前が示すように、このしっとりとしたコーヒーケーキのレシピには、実際にはコーヒーは含まれていません。 コーヒーと一緒に食べるとおいしいので、この名前がついたのでしょう。 シナモンシュトロイゼル・コーヒーケーキを作るのに必要なものは以下の通りです。
- 汎用小麦粉：小麦粉を計るときは、スプーンですくって平らにしておくと、濃厚なコーヒーケーキになりません。
- 砂糖：この簡単なコーヒーケーキのレシピでは、グラニュー糖とブラウンシュガーの両方を使用します。 グラニュー糖は甘みを、ブラウンシュガーは風味を加えます。
- シナモン：挽いたシナモンです。 この自家製コーヒーケーキに風味のトンを追加します。
- 無塩バター。 砂糖と一緒に数分間叩いて、生地に空気を含ませる必要があります。 そうすることで、より軽いケーキになります。
- ベーキングパウダーと重曹。 このシナモンコーヒーケーキの立ち上がりを助けます。
- 塩：生地の甘さのバランスをとり、シナモンの香りを引き立てます。
- 卵：このレシピでは、卵は室温にしておきます。
- バニラエッセンス：純粋なバニラエッセンスがベスト。
- サワークリーム。 全脂肪のサワークリームがベストですが、低脂肪でも使用できます。 お好みで、全脂肪のプレーンギリシャヨーグルトを代用しても構いません。
How To Make Coffee Cake
このケーキを作るには、まずシュトロイゼル・トッピングを作ることから始めます。 このトッピングを作るには、いくつかの万能小麦粉、ブラウンシュガー、シナモンをよく混ぜ合わせるまで泡立てます。
ペストリーカッターやフォークを使ってバターを切ることもできますが、どちらでも構いません。
ケーキ生地を作るには、まずバターとグラニュー糖を4～5分ほどクリーム状にして、色が薄くなってふわっとするまで混ぜます。 私は通常、ブラウンシュガーとグラニュー糖を混ぜて使うのが好きなのですが、今回のケーキ生地にはグラニュー糖だけを使います。
次に、常温の卵を1個ずつ入れ、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
続いて、乾燥した材料である万能粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、シナモン、塩を泡立てます。 最後のステップは、乾燥材料とサワークリームを交互に3回に分けて混ぜるだけです。
ケーキ生地はかなり厚くなりますが、これは普通のことです。
ケーキ生地はかなり厚くなりますが、これは普通のことです！生地の半分を9×13の天板に広げ、冷蔵庫から取り出したシュトロイゼル・トッピングを半分ずつ天板の生地の上に振りかけます。
注意していただきたいのですが、これは生地の量が少ないように見えますが、コーヒーケーキはオーブンで焼いているうちにかなり膨らみますので、心配しないでください。
最後のステップは、ケーキをオーブンに入れ、約30～35分、または中央に挿入したつまようじがきれいに出るまで焼くことです。 私は45分から1時間ほど冷ましてから、まだ少し温かいうちにスライスするのが好きです。
FAQ’s
コーヒーケーキはどのくらい持ちますか？
このケーキは、密閉容器に入れて室温で4日間保存できます。
このケーキを冷凍保存できますか？
Yes! 冷やしたケーキは、フリーザーバッグや容器に入れて3ヶ月まで保存できます。
Can I Use Salted Butter?
有塩バターの塩分量はブランドによって異なるので、通常は無塩バターを使うことをお勧めします。 しかし、手元に有塩バターしかない場合は、有塩バターを使っても構いません。 有塩バターを使用する場合は、レシピの塩分をバター1本につき小さじ1/4ずつ減らしてください。
Baking Tips
- 始める前に、すべての材料（バター、卵、サワークリーム）が室温になっていることを確認してください。
- 先にシュトロイゼル・トッピングを作り、ケーキ生地を準備している間に冷蔵庫で冷やしておくことをお勧めします。
- 小麦粉を計量するときは、容器からすくうのは避けてください。
- 小麦粉を計量するときは、容器からすくうのではなく、小麦粉をかき混ぜて計量カップに入れ、ナイフの背で平らにします。
- 乾燥した材料とサワークリームを混ぜるときは、ちょうど合わさるまで混ぜるだけにしてください。
ビデオチュートリアル
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プリントピン
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コーヒーケーキ
Ingredients
For the topping:
- ▢ 1カップ（125g）の万能小麦粉をスプーンですくって & 水平にします
- ▢ 2/3カップ（135g）のライトブラウンシュガーを入れます。
- ▢ ティースプーン1と1/2杯のシナモン
- ▢ 1/2カップ（115g）の無塩バターを柔らかくして、小さく切ったもの
For the cake:
- ▢ 2カップ（250グラム）の万能小麦粉 ,
- ▢ ベーキングパウダー小さじ1
- ▢ ベーキングソーダ小さじ1/4
塩（小さじ1/2）
1/2カップ（115g）。
手順
トッピングを作る。
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小麦粉、ブラウンシュガー、シナモンを大きなボウルに入れ、よく混ざるまで泡立てます。 角切りにしたバターを加え、ペストリーカッターまたはフォークで、混合物がまとまり始め、砕けるようになるまで切り込みを入れていきます。
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カバーをかけて冷蔵庫に移し、ケーキの準備をします。
ケーキを作るには：
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オーブンを177°C（350°F）に予熱します。
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大きなミキシングボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、シナモンを入れて泡立てます。
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パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウル、または手持ちのミキサーを使って大きなボウルで、バターとグラニュー糖を軽くふわっとするまで泡立てます（約4～5分）。
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卵を1つずつ完全に混ざるまで混ぜ、必要に応じてボウルの側面をこすりながらバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。
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ミキサーを低速にして、乾燥した材料を3回に分けてサワークリームと交互に加えていく（乾燥した材料から始めて終了する）。
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準備したパンに生地の半分をすくって入れ、均等になるようにします。 冷蔵庫からシュトロイゼル・トッピングを取り出し、半分をケーキ生地の上に振りかける。
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350°F (177°C)で30～35分、またはケーキの中心に刺した爪楊枝がきれいに抜けるまで焼く。
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オーブンからケーキを取り出し、フライパンの中のワイヤーラックで少なくとも45分から1時間冷まし、スライスして楽しむ！
注意事項